السفرجل - أي نوع من الفاكهة هو وكيف أكله؟

هل سبق لك أن حاولت تناول سفرجل خام؟ ثم ، ربما ، الفاكهة بخيبة أمل لك. الطعم الحامض ، عقولة ، عقولة. ولكن لا تتسرع في التخلي عن "التفاحة الذهبية". سفرجل تحولت بأعجوبة بعد المعالجة الحرارية. يتم إعداد حلويات الذواقة منه - هلام ، مربى البرتقال ، حلويات ، مربى. تُضاف شرائح السفرجل إلى أطباق اللحوم والسلطات. نحن نقدم لك أن تتعلم كيفية الحصول على المتعة الغذائية من السفرجل وكيف أنها مفيدة للجسم.

ما هو السفرجل

أي نوع من الفاكهة سفرجل؟ مثل شجرة التفاح ، تنتمي الشجرة إلى عائلة الوردي. المصنع لديه تاريخ 4000 سنة ، والقوقاز تعتبر موطنها. ثمار صفراء كبيرة ، تشبه التفاح ، تنمو على شجرة. القشرة مغطاة بالكاد للشعر. السفرجل ينضح رائحة قوية ، لأنه يحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية.

اليوم ، تزرع الفاكهة في آسيا وإفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية ودول البحر المتوسط ​​الأوروبية. في روسيا ورابطة الدول المستقلة ، يتم بيع الفواكه الصفراء في أواخر الخريف - أوائل الشتاء.

استخدام الخام

هل من الممكن تناول سفرجل خام من حيث المبدأ؟ هنا تم تقسيم آراء الناس. يعتقد بعض الناس أن الفاكهة الطازجة تحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة - الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والزيوت الأساسية. يوصي آخرون بمعالجة حرارية حتى لا يهيج الجنين بطانة المعدة والأمعاء.

ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي على مخاطر السفرجل الخام. يتم إعطاء طعم حامض التارت من خلال التانينات وبعض الأحماض في التركيبة (الستريك ، التارتريك). سيكون اضطراب الجهاز الهضمي فقط إذا كنت تأكل الكثير من الفواكه. ولكن بسبب الذوق المحدد وتأثير الدواء القابض ، هذا مستحيل جسديًا.

يؤكل السفرجل الخام بالطرق التالية:

• مثل التفاح (غير مريح) ؛
• قشر القشرة ، وإزالة النواة بالبذور وقص الفاكهة إلى شرائح صغيرة ؛
• يفرك على مبشرة غرامة وإضافة القليل من العسل إلى البطاطا المهروسة الناتجة.

الطريقة الأخيرة هي الأمثل. لذلك يمكنك حل المشكلة مع صلابة وتحسين الذوق. حسنًا ، العسل منتج مفيد بحد ذاته.

هل السفرجل مناسب لمرضى السكر؟

مع مرض السكري ، لا يمكنك أن تأكل الفواكه مع ارتفاع نسبة السكر في الدم. 100 غرام من السفرجل يحتوي على 9.6 جرام من الكربوهيدرات. بالمقارنة مع غيرها من الفواكه ، وهذا هو المتوسط. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن اللب يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، فإن الجسم يمتص السكر ببطء ولا يسبب قفزات مفاجئة في الدم. لذلك يشير السفرجل إلى المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (ما يصل إلى 55) ويسمح لمرض السكري.

الحمل والرضاعة

يمكن للمرأة الحامل أن تأكل الفاكهة إذا لم تكن تعاني من مشاكل مثل زيادة حموضة عصير المعدة أو التهاب المعدة أو القرحة. يوصى باستخدام الفاكهة التي خضعت للمعالجة الحرارية.

يُسمح للأم المرضعة بإدخال السفرجل في النظام الغذائي منذ اللحظة التي يبلغ عمر الطفل فيها 4 أشهر. إذا كنت تعامل نفسك في وقت مبكر ، فإن الطفل يتعرض لخطر الحساسية ، والمغص المعوي والانتفاخ.

طرق لإعداد السفرجل

كيف تطبخ السفرجل ، إذا كان طعم الثمرة من الفاكهة النيئة لا يناسبك على الإطلاق؟ نحن نقدم أمثلة على وصفات لأطباق لذيذة وصحية.

شرائح مسلوقة

وصفة بسيطة للحد الأدنى:

1. اغسل الثمرة تحت الماء الجاري وقشرها بسكين.
2. اقسم النصف إلى نصفين ، وأزل اللب مع الحفر وقسمه إلى 6 شرائح متساوية.
3. ضعي قدرًا يحتوي على 200 مل من الماء على الموقد.
4. يُضاف شرائح ويُصنع نارًا صغيرة ويطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. سفرجل مسلوق جاهز

حلوى مع العسل والقرفة

الحلوى لأولئك الذين يراقبون صحتهم. الإجراء كالتالي:

1. قشر الفاكهة ، مقطعة إلى قسمين متساويين ، وإزالة سلة البذور.
2. ضع رقائق على ورقة خبز (حتى لا تحترق الفاكهة أثناء الخبز) ، وفوق ذلك - نصفي السفرجل.
3. يرش السفرجل بالقرفة ، وإذا رغبت في ذلك ، مع الفانيليا. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في الدمامل المركزية.
4. صب كل نصف ملعقة صغيرة. العسل. يمكنك استخدام السكر ، ولكن بعد ذلك لن تكون الحلوى مفيدة جدًا.
5. تغطية السفرجل مع احباط.
6. ضعي الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.
7. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرقائق بعناية. اخبز الفاكهة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تأكد من عدم حرق الجزء العلوي.

ماذا ستكون النتيجة؟ السفرجل مصنوع من الكراميل ، يكتسب لونًا ذهبيًا وطعمًا حلوًا دقيقًا ، ويصبح ناعمًا. يأكلون مثل هذه الحلوى مع ملعقة صغيرة.

مربى

لماذا لا تحافظ على الخصائص المفيدة للسفينة لشهور قادمة؟ واحدة من أسهل الطرق هي جعل المربى. ستحتاج إلى 5 فواكه متوسطة الحجم ، رطل من السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. إذا رغبت في ذلك ، أضف قليلًا من القرفة أو حفنة من المكسرات المكسرة إلى المربى.

1. تقطيع الفاكهة المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، وتوضع في قاع المقلاة. صب في الماء بحيث السائل بالكاد يغطي القطع.
2. ضع الوعاء على الموقد ، واتركيه حتى يغلي.
3. تغلي السفرجل لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
4. يضاف عصير الليمون والسكر ، إذا لزم الأمر ، والمكسرات. تخلط جيدا.
5. تغلي الخليط لمدة 25 دقيقة أخرى.

ثم يمكن سكب المربى الحارة في الجرار المعقمة ولفها.

هناك سر صغير يجعل الحلوى أكثر ذوقًا. بعد الغليان ، اترك مزيج سكر الفاكهة ليشرع لمدة 3 ساعات. ثم كرر المعالجة الحرارية (20 دقيقة). افعل هذا 3-4 مرات. سوف يكتسب المربى لونًا ذهبيًا وذوقًا غنيًا واتساقًا موحدًا.

دجاج مقلي مع سفرجل

"التفاحة الذهبية" تصنع لحوم الدواجن وتضفي عليها لمسة حارّة وتزيل الدهون الزائدة. لذلك ، نحن نطبخ ونأكل في المنزل دجاجة مخبوزة مع السفرجل.

بالنسبة لطائر واحد يصل وزنه إلى 1.5 كجم ، خذ فواكه وجزيرة كبيرة واحدة وحامض و 700 مل من مرق الخضار. الإجراء كالتالي:

1. قطع الجزر إلى شرائح ويقلى عليها قليلا في زيت عباد الشمس.
2. جزار الدجاج. ضعي شرائح الطحين وقلي في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
3. يُضاف الجزر ، السفرجل ويقلى الطبق على نار متوسطة لمدة 7 دقائق أخرى.
4. يُسكب مرق الخضار في مقلاة الدجاج. يُقطع الليمون إلى 6 أجزاء متساوية ويُضاف إلى الخليط.
5. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يخنة الدجاج لمدة 15 دقيقة.
6. أخرج الليمون من المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، لكن لا يزيد عن 35 دقيقة.

كومبوت

لا تقدم الأطباق الأطباق فحسب ، بل المشروبات أيضًا. أسهل طريقة لطهي السفرجل كومبوت.

للحصول على كيلوغرام واحد من السفرجل يأخذون 350 غرام من السكر و 3 لترات من الماء. من المواد المضافة ، والقرنفل ، والقرفة ، والزنجبيل ، واليانسون نجمة مناسبة. وبالطبع لا تنسى عصير الليمون - فأنت تحتاج إلى نصف الحمضيات.

1. قطع سفرجل في شرائح متساوية. عند الطهي كومبوت ، لا تحتاج إلى إزالة قشر ، فقط البذور.
2. صب السكر في الماء وشغل الحرارة. انتظر حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. يُضاف السفرجل ويطهى حتى يغلي السائل.
4. صب في عصير الليمون ، مع رش التوابل. المشروب الشراب لمدة 10-15 دقيقة.

الآن يبقى فقط لتبريد كومبوت. مثل هذا المشروب مفيد للشرب للوقاية من نزلات البرد في فترة الخريف والشتاء.

وفي نهاية قسم الطهي سنقدم توصية أخرى. لا تتردد في إضافة شرائح سفلية خام أو مسلوقة أو مخبوزة إلى طبق الخبز. يمكنك تناول أي وصفات مع التفاح واستبدال الفاكهة بآخر.

فوائد سفرجل للجسم

لا تؤكل المقاطعات فقط من أجل المتعة.تحتوي هذه الفاكهة على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وبالتالي فهي تستخدم لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها. فيما يلي بعض المواد الموجودة بكميات كبيرة في السفرجل.

• فيتامين ج

في 100 غرام - ربع القاعدة اليومية. وهذا هو الوقاية من الأنفلونزا ، والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة ، والتهاب البلعوم ، التهاب اللوزتين وغيرها من المشاكل المرتبطة ضعف الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين C يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة والسرطان.

• فيتامين أ

18.5 ٪ من السعر اليومي. هناك حاجة للحفاظ على صحة العين والجهاز التناسلي. يحسن مظهر الجلد.

• الكروم

39 ٪ من المعيار اليومي. يعد الكروم أحد أكثر أوجه نقص المغذيات الدقيقة بالنسبة للبشر. في كثير من الأحيان يعاني نقصه من قبل الرياضيين وغيرهم من الأشخاص الذين ترتبط حياتهم مع زيادة الجهد البدني. الكروم ينظم نسبة السكر في الدم ، وهو أمر ضروري للوقاية من مرض السكري.

• حديد

100 غرام من السفرجل تغطي حاجة الجسم للحديد بنسبة 17 ٪. يشارك هذا العنصر في إنتاج الهيموغلوبين ، الذي يحمل الأكسجين إلى مختلف الأعضاء والأنسجة. الفاكهة يخدم لمنع فقر الدم (فقر الدم).

لا تتسرع في التخلص من السفرجل لمجرد أنه لاذع ولاذع في شكله الخام. المبشرة الصغيرة والعسل والعديد من الوصفات لإعداد أطباق لذيذة ستساعد في حل المشكلة. فوائد هذه الفاكهة للجسم يصعب المبالغة في تقديرها. يؤكل لمنع الأمراض الفيروسية والبكتيرية والسكري وفقر الدم والسمنة وغيرها من المشاكل الصحية.