متى يكون من الضروري تنظيف الكراث وكيفية تخزينها بشكل صحيح؟

يعتبر Leek نباتًا رائعًا يمكن تناوله طازجًا ، تحت ماء مالح أو مجفف أو مملح ، ويستخدم أيضًا في العديد من الأطباق كمكون إضافي. في المنزل ، من السهل جدًا النمو في أي منطقة مناخية. إنه متواضع ، علاوة على ذلك ، من السهل فهم كيفية تخزين الكراث في فصل الشتاء ومتى يتم إزالته. هذا النبات غني بفيتامين سي. ولا يخلو من التبجيل في أوروبا الغربية.

الأكثر قيمة تتراكم الجزء السفلي من الكراث ، وهو أبيض. يوجد هناك عدد كبير من المواد الغذائية. يمكنك أن تأكل البصل في أي وقت خلال موسم نموها. يضاف براعم الشباب الخضراء إلى السلطة ، لديهم طعم حار نفاث. في العديد من الأصناف ، لا تترك الأوراق خشنًا بمرور الوقت.

إن إنتاجية هذه الأصناف مبهجة: فمع العناية البسيطة وفي الوقت المناسب ، يتجاوز حجم البصل عدة مرات ، على سبيل المثال. تكون أكثر فعالية عندما تتم الزراعة من خلال الشتلات أو عن طريق طريقة زرع البذور في فصل الشتاء. إذا كنت ترغب في الحصول على البذور الخاصة بك ، ثم يجب أن تزرع الكراث لمدة عامين. فقط في السنة الثانية سوف تزهر ، مثل أي مصنع عمره عامين.

هناك عدة طرق للحفاظ على البصل في فصل الشتاء. عليك أن تعرف أن جميع الأصناف ليست مناسبة لهذه الأغراض. التخزين الفعال يعتمد إلى حد كبير على التنظيف المناسب في الوقت المناسب للمصنع. في أي حال ، هذه العملية ليست معقدة. مع مراعاة القواعد ، حتى ستة أشهر ، يمكن الاحتفاظ بالمواد المفيدة عند الكذب.

مخطط حصاد الكراث

يتم تنفيذها على ثلاث مراحل:

1. عملية الحفر
2. إزالة الأراضي وتشذيبها ؛
3. التراص للتخزين.

لتحديد متى يكون حصاد البصل ضروريًا ، عليك معرفة خصائص الصنف المزروع. بالفعل في شهر أغسطس ، يمكنك اكتشاف النباتات الفردية للطبخ. لكن على نطاق واسع للتخزين في المنزل ، تبدأ الكراث في الحصاد في أوائل أكتوبر (للأصناف الشائعة). بحيث يكون للمصباح لون أبيض واضح ، قبل الحصاد بأسبوعين ، فإن التربة المحيطة بالنباتات مغطاة بمادة مبهمة.

تتم عملية الحفر بعناية حتى لا تزعج السيقان. لا يجب وضع الأشياء المتضررة والملوثة في فصل الشتاء - من الأفضل التخلص منها. يتم تقصير الأوراق المتبقية بمقدار الثلثين ، يجب قطع الجذور إلى النصف.

كيفية تحضير ريشة الكراث؟

خلال موسم النمو ، يتم تحضير ريشة قبل الحفر ، وتقطيعها عن المصابيح التي لا تخضع للتخزين. هذه العملية يمكن أن تستمر حتى بداية الطقس البارد. بعد قطع الورقة ، تتم إزالة جميع المناطق المجففة والأصفر. بعد ذلك ، باستخدام المياه الجارية ، يتم غسل المواد والسماح لها بتصريف المياه ، ووضعها على منديل شاش أو ورقة في مكان لا يوجد فيه ضوء.

يتم قطع الريش المجفف إلى حلقات أو ما يشبه القش ، متبوعًا بوضعها في الثلاجة لتخزينها. هناك خيار لتجفيف وختم الكراث واستخدامه التوابل لمختلف الأطباق. يمكنك تخزين القلم والكل بالكامل ، دون تقطيع ، كما تريد.

مجلس

من المهم ألا تتضرر النباتات من الصقيع قبل الحصاد ، ولن يتم تخزين هذه المواد في فصل الشتاء.

طرق حفظ الشتاء للبصل

يمكن تخزين الكراث في الرمال. للقيام بذلك ، بعد تنظيفه تكمن على الفور. المعلمات المثلى عندما لا تتجاوز الرطوبة 80 ٪ ودرجة الحرارة حوالي الصفر. قد تكون حاوية التخزين صندوقًا متوسط ​​الحجم (يفضل أن يكون خشبيًا). الجزء السفلي مغطى بطبقة من الرمل 5 سم ، ثم يتم وضع السيقان رأسياً في صفوف ، مغطاة برمال رطبة حتى 20 سم. العمر الافتراضي المضمون بهذه الطريقة هو 6 أشهر.

إذا كانت هناك شرفة ، يمكنك تخزين الكراث هناك. من الضروري تغطيتها بعناية ، ثم يمكنها تحمل -8 درجة دون أي مشاكل. يتم التنظيف الدوري للنباتات الفاسدة من الكتلة الكلية.

لتنفيذ التخزين في الثلاجة ، استخدم مصانع مختارة عالية الجودة. يتم تقليم النباتات وتبريدها إلى مستوى 0 درجة. بعد ذلك ، يتم وضع السيقان المبردة في أكياس مثقبة مصنوعة من البولي إيثيلين مكون من 8 قطع. تخزين في درجات حرارة تصل إلى -5. البصل يقف خمسة أشهر. يمكن تنظيفها في الثلاجة. تم وصف عملية التحضير أعلاه.

لتجفيف البصل لفصل الشتاء ، يكون الفرن أو مجفف كهربائي مناسبًا. درجة حرارة 50 درجة مثالية ، في حين يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة. يمكنك أيضًا أن تجف عند درجة حرارة تزيد قليلاً عن 100 درجة ، ولكن ليس أكثر من 20 دقيقة.