كيفية تحضير الجرجير لفصل الشتاء: التجميد ، التجفيف ، الحفظ والنمو على حافة النافذة

كيفية تجميد الجرجير لفصل الشتاء: الكثير من الأفكار والنصائح للحفاظ على الخضر الثمينة والتنوع في القائمة - لرعاية مضيفات.

يمكن تجميد جرجير

الجرجير الطازج هو توابل غير عادية تضاف إلى العديد من أطباق الخضروات والأسماك واللحوم. تكتسب المقبلات والأطباق الجانبية والشوربات نكهة الخردل الشهية والجوز بفضل هذه المساحات الخضراء.

جرجير طازج

جرجير ليست شائعة في بلدنا مثل الشبت والبقدونس ، وكل ذلك بسبب الذوق المحدد ، لكنها مفيدة للغاية لأنها تحتوي على الزيوت الأساسية واليود والزنك والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم وعدد من الفيتامينات. يعتبر الجرجير نباتًا طبيًا ، وهذه العشبة أيضًا منخفضة السعرات الحرارية ومفيدة لفقدان الوزن.

في غياب الفرصة لتطوير هذا المصنع المفيد على مدار السنة ، ابتكرت مضيفات عدة طرق مثيرة للاهتمام للتخزين. واحد منهم هو تجميد.

هل سيبقى الطعم
التجمد ، وخاصة الصدمة ، لا يضر الجرجير بأي شكل من الأشكال ، وسيحتفظ هذا الخضر بأقصى قدر من الفيتامينات وطعمه غير العادي ، إلا أنه لن يبدو مذهلاً في السلطة كتناظرية جديدة.

كيفية تخزين الطازجة جرجير

يتم تخزين أوراق جديدة من جرجير لمدة 10 أيام. لمنع عشب الخردل من التدهور في وقت مبكر ، احتفظ به في الثلاجة في حاوية بلاستيكية. تضع بعض ربات البيوت منشورات مع تخفيضات في المياه النظيفة.

أوراق جرجير جديدة

التحضير للتجميد

التجميد هو أفضل طريقة لإطالة العمر الافتراضي للأعشاب الطبية. كيفية تحضير جرجير الأوراق:

  1. اختر الأوراق الصحية فقط للجرجير ، ولا توجد بقع ، أفضل من الحجم المتوسط.
  2. تأكد من شطف الخضر من الغبار والأوساخ بالماء الدافئ.
  3. تجفيف جرجير جيدا قبل التجميد. لتسريع العملية ، ضع الأوراق على منديل أو منشفة حتى تمتص الرطوبة. المياه الزائدة تشكل طبقة من الجليد ، وهذا يفسد شكل وطعم جرجير المجمدة وأنواع أخرى من الخضر.

مجلس
إذا كنت تزرع جرجيرًا في الحديقة ، فجمع المنشورات للحصاد في الصباح الباكر ، حتى تصل إلى أشعة الشمس. هذه الخضر هي الأكثر هش ، تورتة وصحية.

تجميد جرجير

كيفية تجميد وذوبان جرجير ، وكم لتخزين

كيفية تجميد جرجير جديد ، تعليمات:

  1. تجميد المنشورات كلها أو قطع أصغر. في الحالة الأخيرة ، تمزيق الخضر بيديك.
  2. استخدم أكياس تجميد محكمة الغلق أو حاويات بلاستيكية.
  3. كومة الأوراق بحيث تأخذ مساحة أقل. أيضا ، لا تنسى ضغط الهواء الزائد من العبوة.
  4. قم بتعبئة الجرجير في عبوات صغيرة بحيث تكون الوجبات كافية للاستخدام مرة واحدة. بعد إزالة الجليد ، لا يتم تخزين الخضر لفترة طويلة ، وتناولها على الفور.
  5. قم بتوقيع تاريخ التجميد على العبوة لاستخدام الجرجير في الوقت المحدد.

هناك طرق أكثر ابتكارية لتجميد الخضر الصحية ، على سبيل المثال ، صنع إضافات للسلطات والأطباق الجانبية على أساسها:

  1. يقطع بدقة ، أو بالأحرى ، يلتقط أوراق جرجير. بعض ربات البيوت يهرسون الخضر في الخلاط ، ويحصلون على الملاط. تذوب زبدة الجودة. اخلطي الخضار بالزيت ، أضيفي الثوم الطازج المبشور والملح حسب الرغبة. صب الخليط في حاويات الثلج. الآن سيكون لديك مضافة عطرية للبطاطس المهروسة وسلطة الخضار والحبوب المسلوقة وغيرها من الأطباق.
  2. امزج الجرجير مع زيت الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية والخردل وغيرها
  3. اصنعي مزيجًا صحيًا من أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل والزيوت.

تجميد جرجير

تاريخ انتهاء الصلاحية

مخزن يمكن أن يصل عمر الجرجير المجمد إلى عام واحد ، ولكن بشرط أن يتم تجميد المنتج مرة واحدة. يؤدي التجميد المتكرر إلى فقدان الخصائص القيمة واللون والرائحة والشكل.

قواعد تذويب

ويتم ذوبان الجليد تدريجيا ، إذا كانت هذه أوراق جديدة دون إضافات. انقل الأكياس إلى الثلاجة أولاً ، ثم احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة. يمكن إضافة البليت بالزيت إلى السلطات والأطباق الأخرى مباشرة بعد الاستخراج من الثلاجة.

لا تفاجأ بأن الجرجير الأخضر الفاتح سوف يتلاشى قليلاً بعد إزالته من الثلاجة. هذا لن يؤثر على الطعم والفائدة.

تجفيف التوابل في المنزل

يمكنك حفظ الجرجير لفترة طويلة باستخدام التجفيف. يتم إضافة الخضر إلى الأطباق مثل التوابل.

جافة جرجير ، وغسلت سابقا مع الغبار. يتم سحق الأوراق قبل التجفيف وبعده ، مما يجعله أكثر ملاءمة.

تجفيف جرجير في المنزل

كيف هي عملية التجفيف:

  1. ضع أوراق جرجير محضرة على ورقة صحيفة أو ورقة خبز مغطاة بالورق.
  2. للتجفيف ، اختر غرفة دافئة وجيدة التهوية ، ولكن يجب ألا تكون الخضر تحت أشعة الشمس المباشرة - لذلك تختفي جميع الفوائد.
  3. سوف تتبخر الرطوبة من الأوراق لمدة 7-10 أيام. حرك الجرجير دوريًا حتى يجف بالتساوي.

نصيحة من purityis.decorexpro.com/ar/: من الأفضل منع الخضر من لمس السطح المعدني لتجنب الأكسدة. هذا هو السبب في استخدام الورق. أيضا ، لا تقطع الجرجير بسكين ، فمن الأفضل تمزيق الخضر بيديك. هذا لا ينطبق فقط على الفراغات ، ولكن أيضًا على الوصفات ذات الأوراق الطازجة. قطع العشب بسكين معدني لا تبدو جميلة ، المعدن يقلل من الخصائص المفيدة للتوابل.

طريقة أسرع لشراء جرجير المجففة والتوابل الأخرى هي مجفف كهربائي أو فرن. يحتوي المجفف على وظائف خاصة للخضر.

تجفيف الخضر

باستخدام الفرن ، القواعد:

  1. درجة الحرارة 40-50 درجة.
  2. يجب أن يكون الباب مواربا.
  3. ضع جرجير على ورقة الخبز مع طبقة رقيقة.

يتم تخزين التوابل المجففة في الجرار الزجاجية مختومة. العمر الافتراضي لمثل هذه الفراغ هو 12 شهرا. فحص دوري للجرار عن وجود رائحة كريهة ، العفن ، والآفات.

استخدام جرجير في الحفظ

الحصاد مع جرجير ينوع قائمة الشتاء الخاصة بك. يمكن أن تكون مملحة بشكل منفصل أو تضاف إلى سلطات الخضار أو ماء مالح. من أجل التمليح ، قم برش الخضروات المنظفة بالملح (لكل 100 غرام من الأوراق - 1 ملعقة كبيرة L. ملح) ثم ضع الخليط في مرطبانات زجاجية نظيفة. يتم تخزين السلطة في الثلاجة أو في القبو لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.

سلطة جرجير

الحفاظ على هذا اللون الأخضر ليس شائعًا مثل التجميد المعتاد ، لكن الأمر يستحق المحاولة ، خاصة إذا انتهى موسم الحصاد.

تنمو جرجير على النافذة: نصائح

انتهزت بعض ربات البيوت فرصة ، وزرعت بذور الجرجير في المنزل ولم تفقد: براعم خضراء طازجة بأوراق حامضة نمت على حافة النافذة. ستحتاج إلى وعاء عميق وتربة عالمية للخضر والبذور عالية الجودة ، والتي تباع في متاجر البستنة.

زراعة الأعشاب محلية الصنع أمر صعب لأن النبات يحتاج إلى الكثير من الحرارة وساعات النهار الطويلة. استخدم مصابيح خاصة ، وقم بحماية النباتات من المسودات ، ولا تهمل الضمادات العلوية ، وبعد ذلك سوف يتواجد الخضر الفيتاميني في قائمتك الطازجة طوال العام.

جهز عدة أنواع من الصلصات في وقت واحد ، وجفف جرة من التوابل واترك من 5 إلى 10 مجموعات من الأعشاب الطازجة للتجميد: دع الجرجير في قائمة الشتاء الخاصة بك يكون إضافة عالمية للأطباق.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع