3 طرق لتجميد الكزبرة لفصل الشتاء
الكزبرة ، والمعروفة باسم الكزبرة ، هو توابل مثيرة للجدل للغاية بسبب رائحة الدواء القابض. تقوم بعض ربات البيوت بشرائه من حين لآخر فقط ، بينما يزرعهن آخرون بكميات كبيرة ويحصدونه في شكل توابل ومخللات صقيعية. Cilantro بنجاح يخضع التخزين لفترات طويلة في درجات حرارة منخفضة. كيفية تجميد الكزبرة لفصل الشتاء ، وكيفية حفظ الصفات القيمة للخضر في الثلاجة. الطرق الثلاث الأسهل ولكن الأكثر لذيذ.
طريقة 1. أوراق خضراء
يتم تخزين أوراق الكزبرة الطازجة لمدة لا تزيد عن أسبوع في الثلاجة. التجميد سيمتد مدة الصلاحية إلى سنة واحدة. في هذه العملية ، الكزبرة ، مثل العديد من أنواع المساحات الخضراء ، تفقد لونها الأخضر المشبع. لمنع هذا ، تحتاج إلى تعريض المصنع للتجميد السريع وبدقة مرة واحدة. الخضر المذابة تحتاج إلى استخدام جميع.
كيفية تجميد أغصان وأوراق الكزبرة:
- اختر أولا براعم جميلة. لا ينبغي أن يكون لديهم بقع صفراء ، أو اختيار أوراق صحية فقط.
- شطف الكزبرة تحت الماء الجاري ، يمكنك نقعها لفترة وجيزة بحيث يذهب كل الغبار في الماء.
- الآن تجف تماما الفروع على ورقة أو منشفة الهراء.
- تحضير حاويات بلاستيكية مع أغطية أو أكياس للتجميد.
- يتم تجميد Cilantro مع الأغصان وعلى شكل شرائح. اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة.
- ضع الخضر في أجزاء ، واضغط الهواء خارج الأكياس وربطها بإحكام.
- الآن تجمد الكزبرة بسرعة: كلما انخفضت درجة الحرارة في الغرفة ، سيبقى المزيد من العناصر الغذائية في الأوراق. لا يزال الكزبرة المجمدة بالصدمة خضراء ورائحة.
هناك حيلة أخرى للحفاظ على اللون: ابيضاض. بعد الغسيل ، تحتاج أوراق الكزبرة إلى السمط بالماء المغلي أو صب كل شيء لمدة نصف دقيقة كحد أقصى. لا يمكنك الاحتفاظ به في الماء المغلي لفترة أطول: يتم فقد خصائص مفيدة.
مجلس
سيكون من الأسهل استخدام الشرائح المجمدة للوجبات الجاهزة. يشبه الكزبرة الكاملة التوابل التي يتم وضعها في عملية الطهي.
الجليد مع الكزبرة
ستكون مكعبات الثلج المقطوعة بالأعشاب العطرية إضافة جميلة وغير عادية إلى الحساء وغيرها من الأطباق الشهية ، بالإضافة إلى العصائر الخضراء الصحية. هذه الطريقة لتجميد الكزبرة ليست شائعة مثل التقطيع الجاف ، ولكن يمكن إعداد بضعة حاويات ثلج لمفاجأة الضيوف.
مجلس
مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ توصي باستخدام قوالب السيليكون التي تستخدم في الحلويات وملفات تعريف الارتباط. في داخلها ، يصعب أيضًا مكعب الثلج جيدًا ، لكن سيكون من الأسهل والأسرع إزالته أكثر من الأوعية الثلجية. مجرد الضغط على الجزء السفلي من النموذج - الجزء سوف يطفو على السطح.
كيف تطبخ:
- شطف الكزبرة ، حدد أوراق كبيرة وقصها بسكين.
- يقطع ناعما جدا أو يترك أوراق كاملة.
- الآن نشر الكزبرة في القرصات الصغيرة على حاوية مكعبات الثلج.
- ملء كل شيء بالماء حوالي 2/3. في الثلاجة ، سوف تتوسع ، وسوف تكون مكعبات الكزبرة سلسة وعالية.
- تم ، قم الآن بنقل الشغل إلى الثلاجة واستخدامه حسب الحاجة.
الكزبرة في الزيت
الكزبرة مع الزيت مضافة جميلة وعطرية للغاية في السلطات والحساء والصلصات والأطباق الرئيسية. يتم إعداده مع كل من الخضروات والقشدة. الأكثر لذيذ هي خليط على أساس زيت الزيتون. إذا كنت تحب الكريم أكثر حسب ذوقك ، فاحصل على منتج طبيعي بدون إضافات عشبية.
كيفية طبخ الكزبرة في الزيت لفصل الشتاء:
- اقطع الخضار المغسولة بالكزبرة بسكين ، فليس من الضروري أن تطحن كثيرًا. سيتم تنفيذ بقية العمل بواسطة خلاط. تغمر الأوراق والسيقان به وتهتز حتى تصبح ناعمة.
- الآن الكزبرة تحتاج إلى الجمع بين النفط. الكمية مناسبة لذوقك ، والأفضل هو 50-100 مل من الزيت لكل 50 غرام من الكزبرة.امزج كل شيء جيدًا ، يمكنك الفوز على الخلاط أيضًا.
- يبقى توزيع الكتلة في القوالب ، أو في حاويات صغيرة وأكواب بلاستيكية.
- عندما توضع صينية الجليد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، أخرجها ، وقم بإخراج جميع المكعبات باستخدام الكزبرة بالزيت ونقلها إلى كيس. لذلك سيكون أسرع وأكثر ملاءمة للحصول على الصلصة.
بعد إخراج الكزبرة من الثلاجة ، استخدمها لمدة 2-3 أيام. لا يتم تخزين الغلال في الزيت لمدة تتراوح بين 1-3 أشهر ، كما يوصى أيضًا بتناول الخضر المفرومة في الأشهر الأولى بعد الحصاد. في أي حال ، هذا هو خيار كبير للحفاظ على رائحة وفوائد الخضروات الكزبرة.
تحميل ...