نقوم بتجميد اليقطين لفصل الشتاء وكيفية صنع طبق لذيذ منه؟

كقاعدة عامة ، يعتبر القرع منتجًا كبيرًا إلى حد ما ويعتبر موسميًا. ماذا تفعل إذا كان لديك خضروات ضخمة في يديك من المستحيل التعامل معها في وقت واحد ، ولكنك ترغب في الاحتفاظ بفوائدها لفترة طويلة؟ الجواب بسيط: يمكنك تجميد اليقطين لفصل الشتاء.

مكعبات اليقطين في كيس

هل يؤثر التجميد على الخصائص المفيدة لليقطين؟

وكقاعدة عامة ، تهتم كثير من ربات البيوت بشكل أساسي بخصائص المنتج. القرع هو نبات غني بالمعادن المفيدة والعديد من الفيتامينات ، كما أنه حلو من الطبيعة. من الطبيعي أن تقلق بشأن سلامة هذه الصفات.

هل يفسد التجميد القرع؟ يقول الخبراء لا. مع التجميد السليم ، يحتفظ اليقطين بشكل كامل بخصائصه ، بما في ذلك حلاوة الأطفال - حلاوتهم.

كيفية تجميد اليقطين؟

ميزة إضافية لا جدال فيها هي أن القرع يمكن تجميده على حد سواء نيئًا وطهيًا ، وبأي شكل: المكعبات والقش والمهروسة. في أي شكل وشكل ، سيحتفظ القرع بكامل ميزاته (بما في ذلك اللون!) وعلى مدار العام سيكون بمثابة إضافة ممتازة لأي طبق تقريبًا.

ما اليقطين يمكن تجميدها:

  • خذ ثمار صحية قوية: لا توجد كدمات أو تتعفن على الجلد ، والأشرطة متساوية وواضحة ، والوزن مثير للإعجاب ، إذا كان مرتبطًا بالحجم ؛
  • كلما نضجت اليقطين ، كلما كان ذلك أفضل - ستخبر عن القصبة الجافة واللحم المرن الكثيف.

مكعبات اليقطين المجمدة

كيفية تحضير خضروات الزنجبيل للتجميد:

  1. من الجنين ، من الضروري إزالة الجزء الداخلي بأكمله: الألياف والبذور.
  2. انزع القشرة. استثناء هو فارغة للبطاطس المهروسة ، ولكن أكثر على ذلك في وقت لاحق.
  3. يجب تقطيع الخضار الكبيرة للراحة إلى قطع كبيرة ، على سبيل المثال شرائح.

مهم
تلفت مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ الانتباه إلى: تقدير حجم المنتج المجمد مقدمًا وإعداد الحاوية حتى لا تملأها إلى مقل العيون: يحتوي القرع على كمية كبيرة من الماء ، ويتوسع عند التجميد ، بحيث يقطن القرع ويشرع بحاجة الى الفضاء.

كيفية تجميد اليقطين في مكعبات

يُعد اليقطين ، المكوّن من مكعبات صغيرة ، خلعًا مريحًا جدًا لليخنة والحساء والكومبوت ، ويغلي جيدًا في العصيدة. لكن لا ينصح بتجميد اليقطين عن طريق سكب مكعبات في كيس أو حاوية: سيتجمد بعضها مع بعض ، وبعد ذلك سيتعين عليك التعامل مع قطعة كاملة بحجمها غير متساو ، وتتحول المكعبات إلى جيلي.

اليقطين المجمدة

لمنع حدوث ذلك ، هناك خدعة واحدة:

  1. قم بإعداد مساحة حرة مقدمًا في الثلاجة وسطح مستو (لوحة كبيرة أو ورقة خبز مع جوانب).
  2. ضعي القرع المكعب على السطح المحدد حتى لا تلمس القطع.
  3. في الأعلى ، ضع الطبق الثاني نفسه أو ورقة الخبز (يجب ألا يلمس الجزء السفلي القطع السفلية).
  4. ضع الفريزر لمدة تتراوح بين 2 و 10 ساعات عند درجة حرارة أقل من 20 درجة ، بحيث يتم تجميد قطع اليقطين جيدًا.
  5. الآن صبهم في كيس أو حاوية أخرى. مع هذه الطريقة ، ليس من الضروري القيام بتغليف مجزأ. سيكون من السهل إخراج المكعبات من العبوة العامة - بالضبط ما هو المطلوب.

مجلس
بحيث لا تفقد شرائح القرع شكلها بعد إزالة الجليد ، يمكن تجفيفها في الفرن أو في الهواء الطلق. سوف تترك الرطوبة الزائدة اللب ، وسيصبح القرع أكثر حلاوة.

كيفية تجميد اليقطين المبشور

يشغل اليقطين المبشور مساحة أقل بكثير في الثلاجة ، مثالي للأطباق التي لا تحتاج إلى قطع منفصلة (على سبيل المثال ، في العصائر وأغذية الأطفال ومعظم الحبوب). هذا هو عنصر ممتاز للخبز أو ملء. لا تحتاج إلى ذوبان قطعة الشغل - إنها تذهب مباشرة إلى الطبق.

فارق بسيط مهم
اسمح للقرع أن يفرغ قليلاً قبل التعبئة وتأكد من إخراج الهواء من الكيس - وإلا فسيتم تغطية الخضار بقشرة من الجليد ، وبعد ذوبانها ستفقد مذاقها.

توصي مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ باستخدام الحزم المجزأة أو جعل شريحة واحدة لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ، ومن السهل قطعها بسكين دون إذابة مخزون الخضار بأكمله. إعادة الجليد سوف يفسد القرع.

هريس اليقطين المجمد

قبل تجميد هريس اليقطين ، بالطبع ، تحتاج إلى طهيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرن ، وصفيحة خبز ، وقطعة من رقائق البطاطس وخلاط.

  1. قطع القرع إلى شرائح (لا داعي لتقشير القشر) ووضعه في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، أعلى ورقة شهادة جامعية.
  2. يسخن الفرن إلى 180 درجة ، وتغطي قطع اليقطين على ورقة الخبز مع احباط.
  3. أخبز لمدة 45 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري من الاستعداد بشوكة: شوكة يدخل بسهولة اليقطين النهائي. يعتمد وقت الخبز على نوع القرع ، وحجم القطع ودرجة الحرارة في الفرن.
  4. السماح للقرع المطبوخ لتبرد ومن ثم تقشر الجلد. سوف يترك اللب المطبوخ دون أي صعوبات.
  5. كسر اللب المقشر والمبرد إلى هريس مع خلاط.

هريس اليقطين المجمد

ضعه في كيس أو قالب جليدي وقم بتخزينه. في الثلاجة ، تمتد البطاطا المهروسة من 6 أشهر إلى سنة واحدة ، دون أن تفقد خصائصها الفريدة.

مجلس
ستكون عبوات التغليف أكثر ملاءمة لمئات المرات إذا وضعتها في حاوية وقمت بثنيها - على سبيل المثال ، في دلو أو حاوية للمايونيز. يبقى أن صب بعناية البطاطا المهروسة هناك!

هريس اليقطين في أكياس

ما يمكن طهيه من اليقطين المجمد؟

بأي شكل من الأشكال ، يعتبر القرع مكونًا ممتازًا لمجموعة واسعة من الحبوب ، بما في ذلك السميد.

ميزات الإعداد:

  • رمي جزء من الخضروات المجمدة فقط في الماء البارد.
  • البطاطا المهروسة المخبوزة بالفعل - إضافتها إلى الأطباق قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ؛
  • تتطلب الحلاقة ، حتى النيئة ، الطهي ، وسوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق ؛
  • سوف تطبخ المكعبات بعد التجميد بشكل أسرع من الطازج ، ولكن لا تزال تعطيها 20 دقيقة على الأقل.

حساء اليقطين المجمد

من مكعبات مجمدة ، سوف يتحول طبق مثل الحساء المهروس بشكل مثالي. محضرة من الخضروات مع إضافة كريم.

حساء اليقطين المجمد

ستحتاج:

  • الجزر.
  • البطاطا.
  • البصل.
  • كريم.
  • توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع الجزر والبصل والبطاطس وتغمرها بالماء البارد.
  2. رمي شرائح المجمدة من اليقطين هناك.
  3. طبخ لمدة ثلاثين دقيقة على نار متوسطة.
  4. عندما تنضج الخضار ، قم بطحنها في حالة هريس باستخدام الخلاط ، وفي الوقت نفسه أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
  5. أخيرًا ، أدخل الكريم مرة أخرى ، ضع المقلاة على الموقد.
  6. يُغلى المزيج ويُمسك لمدة 5 دقائق.

سيكون هذا الحساء إضافة رائعة إلى طاولة الطعام. يمكن تقديمه مع المفرقعات الجاودار والبقدونس أو البصل الأخضر.

عصيدة اليقطين من القطع المجمدة

قد يكون الدخن أو عصيدة الأرز أحد الأطباق الأكثر شهرة والمفضلة مع اليقطين. شرائح القرع مثالية لأطباق الطهي ، لكن البطاطا المهروسة والمرق المبشور ستكون موجودة أيضًا.

عصيدة اليقطين مع الأرز

ستحتاج إلى 3 حصص:

  • 260 غرام مكعبات قرع.
  • 120 مل من الحليب (أي محتوى من الدهون ، حسب تفضيلاتك) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. حبوب الذرة أو الدخن أو الأرز ؛
  • الملح والسكر حسب الرغبة
  • قرفة ، عسل أو مربى (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. ضعي الحليب ، اليقطين والمكونات الأخرى في مقلاة.
  2. السماح للغليان وتقليل الحرارة.
  3. ينضج حتى يبدأ القرع في الانقسام إلى ألياف. هذه علامة أكيدة على أن كل شيء جاهز.
  4. ضع على لوحات لتبرد قليلا. يقدم مع العسل أو المربى أو الفاكهة أو الكريمة المخفوقة.

يتم إخراج القرع والسميد جيدًا ، ولكن يتم طهيهما بسرعة ، ويتم غمرهما في اللبن الساخن ولكن ليس المغلي.لذلك ، أولا تغطية السميد ، ثم اليقطين المبشور. اطبخ مع التحريك باستمرار ، وفي النهاية أخرجه من النار واتركه واقفًا تحت الغطاء.

القرع ليس منتجًا مفيدًا فحسب ، بل مريح للغاية أيضًا. لا تفقد الفيتامينات والبيانات الخارجية أثناء التجميد ، فهي سهلة الاستخدام في الأطباق المختلفة ، والحلاوة الطبيعية تسمح لك بوضع كمية أقل من السكر ، وهو أمر جيد فقط للأسنان والشكل.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق
  1. هيرمان
    09/29/2019 الساعة 13:24 إجابة

    لماذا تصف النزيف كله بالتجميد ... يتم تخزين القرع بشكل مثالي حتى مايو من العام المقبل!

    • مرسى
      11/02/2019 الساعة 09:18

      إذا كان هناك مكان لتخزين كله. وللتخزين في الثلاجة - تحتاج إلى استخدام هذا البواسير

  2. ريتشي كرومويل
    10/04/2019 الساعة 14:49 إجابة

    اليقطين هو المملحة جيدا أو مخلل. لهذا الغرض فقط ، يجب تقطيعها إلى شرائح وتقليها لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق (تُوضع في مصفاة في الماء المغلي) ، وبمجرد أن تصبح شفافة أو متبلة أو ملحّة أو خيار أو كوسة.

تنظيف

غسل

البقع