ما هو لوح التقطيع الخشبية المعالجة قبل الاستخدام؟

من المهم للغاية معالجة لوحة تقطيع خشبية بشكل صحيح قبل الاستخدام - سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر الخدمة وضمان سلامة أي عنصر على اتصال دائم مع الطعام. للمعالجة ، توصي الشركات المصنعة الكبرى لأواني المطبخ بالزيوت الخاصة من إنتاجها. لكنها باهظة الثمن وغير متوفرة دائما. سنكتشف كيف يمكنك تغطية لوحة جديدة في المنزل وكيفية معالجتها بشكل صحيح.

ما هو العلاج ل؟

أثناء التشغيل ، تتعرض لوحة التقطيع لأحمال ضخمة. تقوم السكاكين بخدشها والماء وعصير المنتجات المجهزة والدم وكذلك منتجات التنظيف المستخدمة لغسل الأوساخ من السبورة في مسام الشجرة. لذلك ، فإن عمر خدمة الخشب غير المعالج ليس أكثر من عام. في الوقت نفسه ، فإن الألواح المصنوعة من خشب الزان والبتولا والصنوبر والبلوط غالية الثمن.

أثناء المعالجة ، يملأ الزيت المسام الطبيعية من الخشب. هذا يحل المشاكل التالية:

• تطور الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها في الشجرة: القوالب ، والبكتيريا المتعفنة ، وما إلى ذلك. الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش على السبورة لا يمكنها فقط إفساد الطعام ، ولكن أيضًا الدخول في الطعام ، مما يسبب مشاكل صحية. لذلك ، تعتبر المعالجة ضرورية من أجل جعل استخدام اللوحة آمنًا.
• التورم المفرط وتشوه الخشب من الماء. هذه المشكلة ذات صلة خاصة بمعدات قطع الخشب الرقائقي. الاختراق بين طبقات القشرة والرطوبة يسبب التشويش. يحمي التشريب المسام من دخول الماء ، ويمنع التشوه.
• رقائق والشقوق. عندما يجف ، يصبح الخشب هشًا. لا يسمح التشريب الوقائي للرطوبة بترك المسام بالكامل.

لهذا السبب يوصي مصنعو أدوات المطبخ بالإجماع تقريبًا بتجهيز معدات القطع.

يجب أن تتم المعالجة الأولية مباشرة بعد الشراء. حتى المغسلة المفردة للوحة تغذيها بالماء ، والتركيب الوقائي "يحظر" الماء في المسام. سيكون مثل هذا اللوح أثقل بكثير ، وهو مناسب تمامًا لتطوير البكتيريا المتعفنة.

نحن نعالج اللوحة بالزيت

بادئ ذي بدء ، يجب فحص السبورة لفهم كيف توجد ألياف الخشب. من الضروري تشريب الألياف.

حسب الهيكل ، تنقسم المنتجات الخشبية إلى عدة فئات:

• مصنوعة من الخشب عبر التخفيضات. يمكن التعرف بسهولة على صفيحة النهاية هذه بنمط يشبه حلقات الأشجار على الجذع. الألواح الأمامية أثقل وأكثر متانة ، وعادة ما يكون سعرها أعلى من الأصناف الأخرى.
• تسمى الألواح المصنوعة من قصاصات الطولي الجانبية. فهي أخف وزنا وأرخص من تلك نهاية. عليها ، تشكل الألياف خطوطًا متوازية تمر عبر حركات السكين أثناء التشغيل.
• التنضيد ، أو كتل الجزار. يتم لصقها من العصي الصغيرة المصنوعة من الخشب نهاية.

بعد تحديد نوع المنتج ، يختارون التشريب المناسب. هذه إما زيوت معدنية أو نباتية.

الزيوت النباتية

تقليديا ، تستخدم جميع الشعوب الزيوت التي تم الحصول عليها من النباتات لمعالجة الأخشاب:

• الزيتون،
• عباد الشمس
• بذر الكتان،
• بذور السمسم
• بذور العنب ، الخ

ومع ذلك ، اليوم لا يمكن أن يسمى الزيوت النباتية مناسبة بشكل مثالي لمعالجة ألواح التقطيع. لديهم اثنين من عيوب كبيرة:

• سوف النفط النباتي يذهب زنخ مع مرور الوقت. تقوم البكتيريا التي تتناول العناصر المغذية في الزيت بإنتاج حمض الزبد - وهي مادة ذات رائحة كريهة وطعم مرير.لذلك ، بمرور الوقت ، سوف تبدأ الرائحة الكريهة في الحصول على منتج منقوع بتركيبة طبيعية.
• وقت التجفيف الطويل. في غضون 2-3 أيام ، ستلوح اللوحة المعالجة كل شيء يتلامس معه. بالنظر إلى أن التشريب يتم تطبيقه في 3-5 طبقات ، فإن عملية المعالجة سوف تمتد لعدة أسابيع.

إذا كنت تريد استخدام الزيت النباتي ، فاختر الكتان. عمليا لا يفسد.

نوع آخر من التشريب هو زيت التجفيف. ينضج هذا الزيت النباتي مع إضافات خاصة تسرع التجفيف. ولكن حتى يجف لفترة طويلة جدا.

الزيوت المعدنية

البديل للزيوت النباتية هو المنتجات المكررة للنفط. يطلق عليهم الزيوت المعدنية. ليست كل التشريبات المعدنية مناسبة لتجهيز أواني المطبخ. يجب عليك اختيار إما سوائل خاصة لمعالجة ألواح التقطيع (على سبيل المثال ، يتم بيع هذه التركيبة في ايكيا) ، أو البارافين السائل. الخيار الأخير هو الأكثر بأسعار معقولة - يمكنك شرائه من أي صيدلية.

لإعطاء النفط اتساقًا مثاليًا ، يتم خلطه مع شمع العسل الطبيعي. يتم تسخين القاعدة في حمام مائي ، ثم تتم إضافة قطع متوسطة الحجم (مع الكرز) من الشمع. يقلب الخليط حتى يصبح موحدًا.

النسبة المثلى للزيت إلى الشمع هي 4: 1.

تم تبريد الخليط المحضر إلى درجة حرارة الغرفة. الآن كل شيء جاهز للعمل.

كيفية تشريب صحيح؟

قبل بدء العمل ، يتم تجفيف اللوحة وتنظيفها بالكامل من الخشونة. للتلميع ، استخدم ورق الصنفرة مع الحبوب الدقيقة (رقم 400 ، رقم 600).

للعمل ، تحتاج إلى فرشاة لتطبيق التشريب ، وكذلك منشفة ورقية لإزالة الفائض.

يتم صب التركيبة على اللوحة في أجزاء صغيرة ويتم توزيعها بعناية باستخدام فرشاة (مسحة القطن مناسبة أيضًا) على طول الألياف. يجب تشكيل جميع الجوانب ، بما في ذلك الحواف الجانبية. بعد التجفيف الكامل ، يتكرر العلاج (إجمالي - يصل إلى 5 مرات).

لا تمتص اللوحة المعالجة الروائح وتستمر عدة مرات أطول من اللوح غير المعالج. من المهم ألا ننسى تكرار العلاج 2-3 مرات في السنة.