كيفية تنظيف اللسان لحوم البقر بسرعة في المطبخ المنزل؟

من الصعب أن تفاجئ أي شخص بمنتجات اللحوم اليوم ، ومع ذلك ، فإن بعض المخلفات ستساعد في إيجاد مزيج غير عادي من الذوق الرفيع والتغذية الغنية. لسوء الحظ ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طبخ لسان اللحم البقري ، وغالبًا ما تحرمهن من أن تحبهن وأحبائهن الإضافة الأصلية إلى القائمة المألوفة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الخطأ سهل الإصلاح.

لسان لحم البقر المسلوق

هل اللسان لحم البقر يستحق كل هذا الجهد؟

في الواقع ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي هذا المخلفات. حوالي ثلاث ساعات ، ما عليك سوى طهيه. وإذا كنت تتذكر التكلفة الكبيرة إلى حد ما ، فإن الكثير من الناس يفكرون في استصواب هؤلاء "الضحايا". لكن لسان اللحم البقري مع صفاته الإيجابية في الأطباق المطبوخة تفوق المقاييس لصالح استخدامه المتكرر.

  • أنه يحتوي على العديد من المعادن ، بما في ذلك الفيتامينات B و PP ، والكثير من الزنك ، وهو أمر نادر في مثل هذه الكميات. هناك اليود والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من المواد التي يمكن للجسم تحقيق الاستقرار في إنتاج الهرمونات والأحماض الأمينية.
  • يسهل إنتاج الأنسولين من الجسم ، وهو مفيد بشكل خاص لمرضى السكر.
  • يعزز تجديد الأنسجة ، والذي يسمح لك بإدخاله في قائمة المرضى بعد العملية الجراحية.
  • يحسن حالة الجلد ويجعله أكثر مرونة ويبطئ عملية الشيخوخة.
  • عدم وجود النسيج الضام يجعلها مفيدة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة وفقر الدم.
  • يساعد على خفض الكوليسترول في الدم.
  • يقترح أخصائيو التغذية استخدام نسخة مسلوقة من المنتج كأساس لنظام غذائي لتخفيف الوزن ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين وكمية معتدلة من الدهون.

مجلس

من الأفضل لكبار السن ألا يفرطوا في تناول الأطباق المبنية على لسان اللحم البقري ، حيث أن هناك الكثير من الدهون فيه ، يمكنك تلف الكلى الضعيفة أو الكبد.

تنظيف اللسان لحوم البقر

ما لتنظيف الخام وما المغلي؟

من أجل أن يتحول لسان اللحم بلطف ، بطعم لطيف ، تحتاج إلى تنظيفه بشكل صحيح. يتم تنفيذ الإجراء على مرحلتين.

  1. يجب تنظيف اللسان الخام من الأوساخ والمخاط أو الدم المتبقي. قبل ذلك ، يتم نقع الأحشاء لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويفضل لمدة ساعة ، في الماء البارد. كل ما يحتاج إلى تنظيف ، وغارقة ، وإزالة النفايات من سطح اللسان سيكون أسهل بكثير. بعد إخراجها من الماء ، ينقع اللحم بمنشفة ورقية. لتنظيف شامل ، ولكن مع حركات الضوء ، وتجريف طلاء غير سارة ، في نفس الوقت قطع بقايا اللحوم من الرقبة والدهون ، إن وجدت. تغسل قبل الطهي في الماء البارد. الجلد لا يزال غير مستقر.
  2. المرحلة الثانية من التنظيف تتم بعد لسان اللحم البقري المطبوخ بالفعل. يتم غمسه في ماء بارد ، يغلي بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، ويتم صرف الماء المغلي ، ويغسل المقلاة واللحوم. في المرة التالية يقع مباشرة في الماء المغلي النقي ، حيث يتم طهيها لمدة 2.5-3.5 ساعة ، وهذا يتوقف على حجم قطعة وكيف صغر الحيوان. مع ذلك ، يمكنك غلي أوراق الغار والبصل والجزر. لا يمكن أن يكون مرق الملح إلا في المرحلة الأخيرة ، عندما يتم الوصول إلى الاستعداد تقريبًا. خلاف ذلك ، سيتحول المنتج الدقيق إلى ألياف صلبة.

بعد التحضير ، يتم وضع لسان اللحم البقري مباشرة من الماء المغلي لمدة دقيقة في الماء البارد.

مجلس

من أجل التحقق من الجاهزية ، من الضروري أن يخترق المخلفات بسكين. سيبرز سائل صاف من اللسان المصنوع مسبقًا. إذا كان اللحم لا يزال رطبًا ، فسيكون السائل غائمًا.

سيكون التنظيف سهلاً للغاية: يبدأ الجلد في الانفصال بسهولة عن سطح اللحم ، ويمكنك التقاطه بسكين في مكان واحد وإزالته بالكامل تقريبًا.

مجلس

يمكنك تنظيف اللسان بعد الطهي فقط قبل أن يبرد. إذا تركت الفيلم ، يبقى في وقت لاحق فقط قصه بسكين.

اللسان لحوم البقر مع الصلصات

متى يتحول الخير إلى أذى؟

يمكن أن يسبب اللسان ذو الجودة الضعيفة لحوم البقر ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى حدوث انتكاسات للأمراض المزمنة. يحدث هذا تحت أحد الشروط التالية.

  • تم شراؤها اللسان المغلي. من ناحية ، من المريح الحصول على منتج لا يحتاج إلى التنظيف والطهي. من ناحية أخرى ، لا يمكنك أن تعرف على وجه اليقين أي منتج تم غليه ، وكم من الوقت مضى بعد ذلك ، وتحت أي ظروف حدث التخزين. في كثير من الأحيان تحصل على بيع اللغات من بلدان أخرى في شكل المجمدة. في هذه الحالة ، يمكن أن تتدهور بسرعة كبيرة عند طهيها.
  • اللسان لحوم البقر التي تم شراؤها في الأسواق عفوية. عند الشراء ، يجب أن تطلب شهادة بيع. تقوم المختبرات بفحص اللحوم للتأكد من وجود الهرمونات وكمية المضادات الحيوية وغيرها من المواد المضافة الضارة. إذا كنت تستخدم خدمات الأسواق الطبيعية ، فيمكنك مواجهة مشاكل لجسمك.
  • يتم استهلاك المنتج أكثر من اللازم. لسان لحوم البقر بكميات كبيرة ضار لمرضى الربو ، مع مشكلة الغدة الدرقية والتهاب الأنف التحسسي. لا تنسى أن هناك تعصبًا فرديًا لأي طعام ، بما في ذلك مثل هذا النظام الغذائي والصحي.

لا تحرم نفسك وأحبائك من متعة الاستمتاع بالمذاق الرائع للشهية المنزلية. تستخدم العديد من أطباق المطابخ الروسية والأجنبية هذا اللحم بطرق مختلفة. بدأت المومياوات الحديثة بكل سرور في تقديمها كخيار للسندويشات في حقائب الظهر المدرسية: حجمها صغير وطعمها ممتاز وقيمتها الغذائية مناسبة لكائن حي متنامٍ ، وحتى الأطفال الأكثر قلقًا لن يتمكنوا من الحصول على الكثير من اللطخ بمثل هذه الأطعمة.

إذا قمت بطهي وتنظيف لسان اللحم في وقت مبكر ، فلن يبدو الإجراء طويلاً بالنسبة لك. ويمكنك حفظ المنتج لعدة أيام في الثلاجة ، حيث يتم لف اللحم المطبوخ مسبقًا بالرقائق.

نوصي بقراءة المقال كيفية تنظيف قلوب الدجاج

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع