كيفية تنظيف الروبيان الطازج والمغلي والمجمد في المنزل؟
لقد توقفت المأكولات البحرية المختلفة منذ فترة طويلة عن أن تكون نوعًا من الأنواع الغريبة أو الشهية للناس المعاصرين ، فهي تستخدم بنشاط في الطهي كطبق مستقل أو كمكون من مكونات معقدة. على الرغم من ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تنظيف الروبيان بسرعة وكفاءة وصحيح. لكن التغييرات التكنولوجية في هذا الإجراء غالباً ما تكون سبب عدم الرضا عن الطبق النهائي ، على وجه الخصوص ، بسبب وجود رائحة كريهة أو مذاق معين.
قبل تنظيف الروبيان ، يوصي الخبراء بغليهم مباشرة في الأصداف. هذا يمنع البكتيريا وجزيئات الغبار والمكونات الأجنبية من الحصول على اللحوم أثناء النقل والتعبئة والتغليف (لا يمكن لأحد أن يضمن أن هذا قد تم بشكل صحيح). شراء الروبيان غير المقشر ومعالجتها المستقلة ليس أكثر أمانًا فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ. إذا تم غلي المنتجات في وعاء ، فهذا يتيح لك توفير كل العصير والحد الأقصى لمكونات العناصر الغذائية فيها.
قواعد لتنظيف الروبيان الطازج والمغلي
إذا كانت ظروف الوصفة تتطلب التنظيف الأولي للمكون الرئيسي ، فإن الخيار الأفضل هو شراء الروبيان الطازج. في هذه الحالة ، يمكن تنظيفها في بضع دقائق عن طريق إجراء المعالجات التالية:
- أولاً ، لقد قطعنا القشرة الصخرية بمقص حاد للغاية ، ولم نحاول الإضرار باللحوم. نقطع من الرأس نحو الذيل ، نخرج الصفيحة بعناية. في اللون ، قد لا تختلف عن اللحوم ، لذلك نحن نتصرف ببطء وشاملة.
مجلس
عند العمل مع الروبيان المسلوق ، يوصى بالعناية بوجود وعاء من الماء الدافئ. سيتيح لك ذلك التخلص بسرعة من الالتصاق بالساقين والمقاييس والأكاليل المعوية وغيرها من العناصر التي تتداخل دائمًا.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الوريد المعوي. إذا تم ذلك بشكل صحيح ، فلن ينفجر ولن ينقسم إلى عدة أجزاء. في الجمبري الصغير ، يكون التكوين هشًا للغاية ، فمن الأفضل تقطيعه. إلى حد كبير - يمكنك فقط سحب.
- إذا سمحت الوصفة ، فلا ينبغي أن تمزق رأسك ؛ فهناك الكثير من المكونات الغذائية ، والتي تتحول أثناء المعالجة الحرارية إلى لحم وتمنحها ملمسًا ناعمًا ودقيقًا.
الروبيان المسلوق هو الأسهل في التنظيف. يتم أخذ المثال بواسطة الرأس واستدارة البطن لأعلى. أولاً ، أخرج الساقين بالكافيار ، ثم الرأس. بعد ذلك ، خذ الذبيحة من الذيل وتنظيفها بعناية بعيدا عن بقايا قذيفة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الذيل ، إذا كانت الوصفة لا تعني وجود حامل مناسب.
مجلس
يُنصح الأسر التي تفضل إضافة الروبيان بانتظام إلى نظامها الغذائي بشراء أدوات خاصة لتقطيعها. سيسهل ذلك معالجة المكونات بشكل كبير وسيسمح لك بالحفاظ على مظهرها المليء بالفم.
ميزات النهج للمنتج المجمدة
قبل تنظيف الروبيان المجمد ، يجب غسلها جيدًا تحت تيار من الماء البارد. ثم ضعها على منشفة ورقية وجافة قليلاً. نضع المكونات المجمدة ولكن النظيفة في طبق عميق وجاف ونسكبها مع الملح الخشن. ننتظر بضع دقائق ونتابع العملية.
- نضع المنتج تحت تيار من الماء البارد ويشطف حتى يذوب تماما.
- ثم قمنا بقص القشرة وإزالة الألواح بعناية ، دون أن ننسى أرجل الروبيان. عند العمل بنسخ كبيرة ، عليك أن تكون حذراً. ليس من السهل تنظيف الروبيان المجمد دون قطف اللحم من الذبيحة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى معالجة القسم باستخدام الوريد المعوي.إذا لم يحدث إزالة الجليد حتى النهاية ، فسوف ينكسر هذا العنصر ويترك آثارًا على اللحم.
- بعد كل عمليات التلاعب ، يجب غسل المنتج جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري ، ووضعه على رف السلك ، وتصريف السائل. إنهم لا يحتاجون إلى سحق الجثث ، وسوف يفقدون جاذبيتها. نحن لطخة المكونات مع المناشف الورقية واستخدامها للغرض المقصود.
إذا قمت بتنظيف الروبيان بطريقة مناسبة ، يمكنك الاعتماد على إعداد طبق لذيذ وعطر وآمن. مجرد ممارسة قليلة وأي من هذه الأساليب سيكون سهلاً.
اقرأ المقال: كيف تقشر بلح البحر
تحميل ...