كيفية تنظيف بذور اليقطين بسرعة؟
المحتويات:
يوضح الطلب المتزايد على بذور اليقطين فائدتها للجسم البشري. وفقا للأطباء ، قد تكون بذور اليقطين في متناول اليد للوقاية من بعض الأمراض. تركيبة غنية بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات. يوجد أيضًا كمية كبيرة من فيتامين E وفيتامينات B كافية وفيتامينات A و C و D و K. وتحتوي جميع العناصر النزرة الرئيسية على بذور.
إذا كنت تهتم بالطهي ، فقد وجدت بذور اليقطين هنا أيضًا. يتم سحقها في السلطة والصلصات والحبوب الكاملة - لخبز الخبز والحلويات. تتميز بذور عباد الشمس بطعمها الممتع ، لذلك يمكن أن تؤكل دون أي تركيبة. الأطفال مغرمون جدًا بالنواة المقشرة في العسل.
كيفية اختيار بذور جيدة للتنظيف؟
الخيار الأفضل هو زراعة القرع بنفسك ، ثم جمع بذوره. ولكن إذا لم تكن هناك أرض للحديقة ، فإن من يعيشون في الشقة يجب أن يأخذوا بذور اليقطين في السوق. في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية.
- يجب غسلها جيدا البذور. للتحقق من ذلك ، فقط بلل أصابعك ولمس البذور معهم. والبذور المغسولة بشكل سيء ستلتصق بيديك. تستقر القوالب بسهولة على بقايا اللب ، ويصعب تخزين هذه الحبوب.
- لا ينبغي أن يكون هناك رائحة واضحة. إذا كان الأمر كذلك ، فربما تتأثر النوى ، يكون لها طعم مرير.
- يجب أن تكون البذور التي توشك على تقشيرها مجففة جيدًا. قشور الخام لينة.
كيفية الحصول على حبات اليقطين الخام المقشر؟
بذور اليقطين الخام جيدة للأغراض الطبية. يتم استهلاكها بكميات صغيرة ، فقط 10 غرامات في اليوم الواحد. لذلك ، تنظيف البذور بيديك ليس بالأمر الصعب. إذا كانت المواد ضرورية لعائلة من عدة أشخاص ، ثم لتسريع العملية ، يتم استخدام الطريقة التالية.
- قطع القرع في النصف والحصول على البذور.
- يتم تنظيف البذور من اللب ، وغسلها بالماء الجاري باستخدام مصفاة.
- اسمح للمياه بالتصريف ، ثم قم بنشر البذور على ورقة خبز أو سطح مطلي بطبقة من الزيت في طبقة واحدة.
- قلبي من وقت لآخر وجفف البذور.
تحذير!
العلاجات الحرارية تدمر العناصر المفيدة في أي منتج. لذلك ، حتى بالنسبة للتجفيف الأولي للبذور ، من غير المرغوب فيه استخدام درجات حرارة عالية. يحدث التجفيف المثالي بالقرب من أجهزة التدفئة في الغرفة في الشتاء أو في الشمس في الخريف الدافئ. عند التجفيف في الفرن ، يجب ضبط درجة الحرارة على الحد الأدنى وتجاهل الباب. إن الشعور بالهواء في الفرن يجب ألا يحرق يدك.
- لتنظيف البذور ، يتم أخذها بواسطة الحافة السميكة. مقص في اتجاه الأنف قطع المقاطع حيث يتم ربط الجانبين من قشر. يبدأ القص من منتصف البذرة.
- اقلب البذرة مع قطع الجزء السفلي ، ثم اضغط بلطف على الجدران الجانبية ، وأزل النواة. في البذور المجففة جيدا ، يتم تقشير النواة بسهولة من القشور.
إذا تم تناول بذور اليقطين دون أن تتظاهر بأن لها تأثيرًا علاجيًا ، فهي مقلية ، ثم يصبح القشر هشًا ويقشر بسهولة.
كيفية تنظيف البذور بكميات كبيرة؟
لأغراض الطهي ، عند إعطاء الأفضلية لطعم بذور اليقطين ، يتم استخدام طرق "التنظيف الشامل".
يمكنك بسرعة تحرير النوى من قشر باستخدام التكنولوجيا التالية.
- الحصول على مجموعة متنوعة من اليقطين مع البذور الكبيرة أو البذور الخام. تبدو مذهلة في الخبز ، ويتم فصل النواة بسهولة أكبر عن القشرة.
- يتم قطع قبعة عند القرع (المكان الذي تتصل به الثمرة بالجذع) ، بمساعدة ملعقة معدنية كبيرة ، يتم إخراج البذور.
- يتم غسلها بالماء الدافئ وتنظيفها بشكل جيد. يجب إزالة جميع الألياف. إذا لم يكن هناك مياه جارية ، يمكنك نقع المواد في خزان كبير ، وتغيير الماء عدة مرات.
- توضع البذور على صينية معدنية أو قماش قش أو ورق رق في طبقة رقيقة. يسمح لهم حتى يجف. من غير المرغوب فيه استخدام ورق الفراش العادي ؛ قد تلتصق به البذور.
- يقوم درفلة عادية للعجين بإخراج الطبقة لكسر الغلاف دون إتلاف الحبوب.
- يتم سكب كمية كبيرة من وعاء في لتر من الماء لكل 475 مل من البذور الخام. توضع الحاوية على موقد غاز على نار متوسطة ويغلى الماء.
- تُسكب البذور المجففة في مقلاة ، مغطاة بغطاء ، اتركها تغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تعتمد مدة العملية على السرعة التي تطفو بها الأصداف المتفجرة. تبقى النوى النظيفة في قاع الخزان.
- عندما يتم تنظيف جميع بذور اليقطين ، قم بإزالة القشور بواسطة ملعقة أو مصفاة وصرف الماء من خلال مصفاة فوق الحوض. مع الماء البارد ، تبرد البذور في مصفاة.
- يتم تجفيف البذور بنفس الطريقة. بعد ذلك ، هم على استعداد لتناول الطعام.
تجدر الإشارة إلى أن هناك أصنافًا من القرع لا تحتوي على قشر ولا تحتاج إلى تقشيرها. في الحقل ، يمكنك زراعة عدة شجيرات من هذا القرع وتزويد نفسك ببذور اليقطين بكميات كافية. القرع هو مصنع ممتن متواضع.
نوصيك بقراءة المقال على كيفية تجفيف بذور اليقطين