كل شيء عن التجفيف السليم لبذور اليقطين

للوهلة الأولى ، تجفيف الخضروات والفواكه والمكسرات أو البذور في المنزل هو عمل شاق ومزعج. في الواقع ، يكفي اتباع بعض القواعد البسيطة ، ويمكنك إما تجفيف بذور القرع بنفسك أو تخزينها لفترة طويلة. ابهج نفسك وعائلتك بمنتج لذيذ!

بذور اليقطين

معلومات الطهي والمستهلك

بذور اليقطين لذيذة وصحية. يتم استخدامها كمواد خام للحصول على زيت اليقطين ، وفي "وصفات الجمال" ، وفي الطهي - في السلطات والمعجنات والأطباق النباتية.

بذور اليقطين غنية بالمعادن والعناصر النزرة ومركبات البروتين الطبيعي والكربوهيدرات الطبيعية. ذات القيمة الخاصة هو ارتفاع نسبة توكوفيرول - فيتامين E. هذه المجموعة من المواد تؤثر إيجابيا على الجهاز التناسلي البشري. ربما هذا هو السبب في أن الفتيات الأوكرانيات ، اللائي قررن رفض العريس المحتمل ، خلال التوفيق بينهن أعطوا صانعي الثقاب اليقطين؟ كما يقولون ، نظرت إلى الجذر!

! المهم

بذور اليقطين غنية بالسعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج الجاف يحتوي على حوالي 550 سعرة حرارية. إذا كنت تكملة الشهية بالملح والزيت والتوابل ، فاحذر ، الرقم!

لا يمكنك أكل اليقطين في الحالات التالية:

  • التعصب الفردي ؛
  • بعض أمراض المعدة والأمعاء والكبد ؛

الحمل والرضاعة ، سن الأطفال ليست موانع.

لا يتم استخدام بذور اليقطين الخام ، حيث يصعب تقشيرها. على الرغم من العثور على الحد الأقصى من المواد الغذائية في المنتج الخام! بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة ، تتدهور بسرعة ، والعفن. لذلك ، قبل وضعها للتخزين أو للاستخدام في أغراض الطهي ، يجب تجفيف البذور.

بذور اليقطين المقشر

بذور اليقطين الجاف: كيف لا تفسد المنتج؟

أي نوع من اليقطين مناسب لحصاد البذور - كل من الطعام الطهي ، وكذلك أنواع العلف والبرية من هذا المحصول. اشترى ، نمت ، قطع ، لب المستخدمة ، البذور التي تم جمعها. لن تكون هناك مشكلة في الحصاد - المنتج المفيد المنشود موجود في غرفة البذور ، وليس منتشرًا في جميع أنحاء اللب ، كما في البطيخ.

هناك العديد من طرق التجفيف.

التجفيف الطبيعي لبذور اليقطين

بشكل طبيعي في المنزل

هذه الطريقة مناسبة لجميع عشاق اليقطين. الشيء الرئيسي هو المناطق الحرة والطقس المشمس الدافئ.

  • بذور لإزالة بقايا اللب.
  • شطف بالماء النظيف.
  • انشر البذور في 1 طبقة على سطح أفقي مغطى بورق الخبز. يمكن أن يكون ورقة الخبز ، أي ورقة معدنية. من الأفضل عدم استخدام الأسطح الخشبية للمنزل كركيزة ، حيث أن البذور غنية بالرطوبة ، وستسحب الشجرة الرطوبة وتشوه.
  • ننسى لبضعة أيام. لكن راقب الظروف الجوية ، حيث أن عملية التجفيف لا تحدث في المطر.
  • المعيار للبذور المجففة بشكل صحيح هو هشاشة القشرة.

تجفيف بذور اليقطين في الفرن

تجفيف في الفرن أو مجفف للفواكه في المنزل

تسلسل العمليات مختلف قليلاً.

  • شطف بذور اليقطين.
  • اقرأ التعليمات الخاصة بالمجفف الكهربائي. وهو يصف أوضاع ودرجات الحرارة المثلى لتجفيف الخضروات والفواكه والبذور.
  • ضع المواد الخام على المنصات في طبقة واحدة ، واضبط الوضع الصحيح وانسى البذور لفترة من الوقت.
  • بالنسبة للفرن ، لا تزيد درجة حرارة التجفيف عن 100 درجة. يتم تحديد الوقت بشكل تجريبي ، لكن العملية بأكملها سوف تستغرق عدة ساعات. يجب أن تكون القشرة جافة وهشة.

بذور اليقطين المحمص

تجفيف سريع في الفرن

هذه الطريقة مناسبة لمحبي القرع الذين لا يمكنهم الانتظار حتى ساعات قليلة. من المهم عدم ترك الفرن ، حيث يحدث التجفيف في درجات حرارة عالية وهناك خطر من الحصول على منتج محترق.

طرق العمل مع البذور:

  • إعداد المواد الخام - إزالة اللب ، شطف بالماء.
  • درجة حرارة الفرن - 180 درجة ؛
  • نشر البذور على ورقة الخبز في 1 طبقة ؛
  • ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ؛
  • حاول بلطف البذور - يجب أن تكون القشرة جافة وهشة ؛
  • نقل المنتج النهائي إلى ورقة الخبز البارد ، حتى تبرد البذور بسرعة ولا تحترق.

بذور اليقطين المجفف

في الميكروويف

يشبه القلي أكثر من الجفاف. لذلك ، تحضير جزء صغير لمدة 1 مرة. تسلسل العمليات يشبه الوصفات السابقة. مدة تجفيف الميكروويف هي دقيقتان بكامل طاقتها.

بذور اليقطين في الفخار

تخزين بذور اليقطين المجفف

يمكن تخزين البذور المجففة بالكامل والصحيحة في المنزل فقط. مقلي - غير مخزّن ، لكن مستهلك على الفور لأنه رطب بسهولة.

مراعاة قواعد التخزين الأساسية.

  1. مكان جاف - قد يكون كيسًا قطنيًا في حالة تعليق في منطقة جيدة التهوية.
  2. حاوية من الزجاج أو السيراميك مع غطاء محكم. الشيء الرئيسي هو منع تغلغل الرطوبة.
  3. صندوق من الورق المقوى في غرفة جافة.
  4. لا يتم تخزين بذور اليقطين المقشر لفترة طويلة. انهم على اتصال مع الهواء ، وزيت اليقطين يتأكسد ويتدهور. لذلك ، جعل القاعدة - تنظيفها وعلى الفور استخدامها للغرض المقصود!
  5. إذا كنت تشتري البذور الجاهزة ، وليس اليقطين ، فتأكد من شم رائحة المنتج. إذا كنت تشعر برائحة زيتية كريهة حادة ، فعليك رفض الشراء. اختفت البذور بشكل يائس ، واستخدامها يشكل خطرا على الصحة.

لا تشتري بذور اليقطين المصنوعة في المصنع. في كثير من الأحيان يتم محنك مع الملح والمواد الحافظة ، ومحسنات النكهة ومختلف E وكامل الجدول تقريبا من D. I. Mendeleev. اصنعي منتجًا صحيًا ولذيذًا في المنزل. الأمر سهل - ما عليك سوى الالتزام بقواعد التجفيف والتخزين!

ننصحك بقراءة مقال حول كيفية تجفيف المفرقعات في الفرن

مؤلف المادة التغييرات من
هل تم وصف جميع طرق تجفيف البذور؟ الطريقة التي هي أكثر ملاءمة؟
  1. سيد الرجل
    10/10/2018 الساعة 18:01 إجابة

    إنه نفس الشيء تقريبًا ، لكن في الشمس وفي نسيم صغير ، يكون تجفيف بذور اليقطين أسرع ... لكنني سأذهب واستخدم السخان لتجفيفه من أسفل على الشبكة.

تنظيف

غسل

البقع