كيفية اختيار وأكل الفاكهة العاطفة في سوبر ماركت منتظم؟

لم تكن فاكهة العاطفة تعاني من نقص في بلدنا منذ فترة طويلة ، ولكن لا يزال الكثيرون لا يعرفون كيفية اختيار النسخة الصحيحة واللذيذة في السوبر ماركت وما هي هذه الفاكهة الغريبة بالفعل. كم يخسرون!

جوهر شغف الفاكهة له طعم غني بشكل لا يصدق ، وكثيراً ما يستخدم كعنصر مضاف للعصائر والفطائر والمعجنات. علاوة على ذلك ، فاكهة العاطفة هي مكون متكرر لمستحضرات التجميل للعناية بالجسم. فوائدها للجسم لا تقدر بثمن. غني بالفيتامينات والمعادن وله خصائص ملتهبة مضادة للالتهابات ومهدئة ومعتدلة ، ويمكن استخدامه للتغذية العلاجية.

كيف تبدو فاكهة العاطفة؟

شغف الفاكهة هو ثمرة الكروم الاستوائية من جنس Passiflora. تزرع الثقافة القديمة اليوم تجاريا في البرازيل وأمريكا الجنوبية وجنوب أفريقيا وتايلاند وأستراليا والعديد من البلدان الأخرى. ينمو حصرا في المناطق الاستوائية. تنمو الكروم في مجموعات ، قبل أن تؤتي ثمارها ، وتتفتح بشكل جميل ورائع. يستمر موسم الحصاد من يناير إلى الأول من مايو. يطلق السكان المحليون على الفاكهة العاطفة العنب ، وليس من المستغرب - فهي مستديرة الشكل وممدودة قليلاً ، تشبه شكلها بيضاويًا. تحت الجلد الكثيف يخفي عجينة تشبه الهلام بالحجارة.

أما بالنسبة إلى لون الثمرة وحجمها ومذاقها ، فيمكن أن تختلف حسب المجموعة. تقليديا ، وهي مقسمة إلى الحامض والحلو. في الوقت نفسه ، دائمًا ما يكون للفاكهة طعم لاذع ، وهو أشبه ما يكون بالبرتقال أو الليمون. ولكن يجب أن أعترف ، عن بعد جدا. يمكن أن يكون قطر الثمرة العاطفة 40 و 120 مم.

في بلدنا ، هناك نوعان من الفاكهة أكثر شيوعًا: مع قشر برتقالي أصفر وبنفسجي أحمر. يتم تقييم جودة مذاق الفواكه الداكنة أعلى - فهي أكثر حلاوة ، ومع ذلك ، فإن الطلب عليها أقل بسبب سوء النقل ومقاومة الأمراض.

كيفية اختيار الفاكهة العاطفة؟

فاكهة العاطفة هي ثمرة غريبة ، وبالتالي ، عند اختيارها ، من الصحيح أن تبدأ من علامات خارجية غير قياسية. في هذه الحالة ، كل شيء عكس ذلك تمامًا:

• الفاكهة مرنة وخفيفة - غير ناضج ؛
• داكن مع وجود جلد في الشقوق - ناضج ، جاهز للأكل الآن.

بالطبع ، يمكنك اختيار ثمار صفراء أو حمراء فاتحة إذا كنت تخطط لتقديمها في طاولة في 2-3 أيام. فاكهة العاطفة لديها القدرة على النضوج. فقط اتركه في درجة حرارة الغرفة في مكان جيد الإضاءة (على سبيل المثال ، على حافة النافذة).

النقطة المهمة الثانية التي يجب الانتباه إليها عند شراء الفواكه الغريبة في سوبر ماركت منتظم هي الوزن. فواكه العاطفة الناضجة تكون دائمًا أثقل من غير ناضجة ، على الرغم من الحجم نفسه. ينصح المشجعين بإمساك ثمارهم بأيديهم ثم يضعون الأكثر ثقلًا في السلة. لكن لا يمكنك التركيز على الرائحة في هذه الحالة - فهي غير محسوسة تقريبًا وراء قشرة سميكة تخفي لحمًا عطريًا بشكل موثوق.

بعد أن قررت فجأة شراء الفاكهة العاطفة في الخارج ، لا ينبغي للمرء أن يفاجأ باسم مختلف تماما. في بعض البلدان ، يطلق عليها "تشينولا" ، وفي بلدان أخرى "عشبة الطعام الصالحة للأكل" ، وفي أمريكا - "ثمرة العاطفة" ، والتي تعني "ثمرة العاطفة".

كيفية تنظيف الفاكهة العاطفة؟

الفاكهة لا تحتاج إلى أن تقشر بطريقة خاصة. لتناوله أو استخدامه في الطهي ، تحتاج إلى إنشاء قسم طولاني وإخراج لب يشبه الهلام مع ملعقة. تشكل حوالي 50٪ من الجنين.

الباقي هو قشر غير صالح للأكل. على الرغم من أنهم في بعض البلدان يتمكنون من صنع المربى منه ، وطحن الثمرة بأكملها باللب والسكر ، ثم تغلي على نار خفيفة.لكن بذور الفاكهة العاطفة صالحة للأكل وممتعة الذوق ، ولكن بكميات كبيرة تحتوي على حبوب نوم. لذلك ، في بعض الأحيان يتم فصل لب الهلام عنهم: يستخدمون الخلاط بأقل سرعة ، ثم يمررون كل شيء من خلال غربال.

كيف تأكل؟

فاكهة العاطفة تشبه الحلوى الجاهزة في قطع. في المنزل ، يأكلونه بهذه الطريقة - يخرجون اللب من القشرة بملعقة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تحليته بالسكر أو العسل. هناك خيار أكثر غرابة - اللب يرش مع الفلفل الحار الساخن أو خليط من الملح والفلفل. في هذا الشكل يحبون تناول ثمار فاكهة العاطفة في تايلاند والفلبين.

وبالطبع ، يمكن استخدام الفاكهة لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق:

• عصائر الفاكهة
• الموس،
• الكعك.
• الزبادي.
• مشروبات الفواكه
• آيس كريم
• هلام.

يمكن استخدام العظام المجففة لتزيين المعجنات. طهاة مشهورون يكملون أحيانًا الطعم الحار لسلطات اللب. ويمكنك تجفيف الفاكهة العاطفة وصنع الشاي العطري اللذيذ معها.

كم يتم تخزينها؟

العمر الافتراضي للفاكهة العاطفة يعتمد على درجة النضج. يمكن أن تكمن الثمار غير الناضجة قليلاً مع التقشير المرن في غرفة باردة لمدة أسبوع. لكن معظم الناس مهتمون بكمية الفاكهة الناضجة المخزنة. الجواب لا يزيد عن 5 أيام في الثلاجة. من الأفضل تناول الفاكهة العاطفة المتشققة في غضون 1-2 أيام. ويمكن أيضا أن تكون مجمدة. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً تقشير ، ووضع اللحم على طبق وتخلط مع الكثير من السكر.

في البلدان المدارية الحارة ، تحظى فاكهة العاطفة بتقدير كبير لقدرتها على إخماد تأثير العطش والمنشط على الجسم. من اللغة الأصلية الأمريكية Tupi ، والتي كانت شائعة جدًا في البرازيل ، تعني كلمة "mara kuya" "الطعام في وعاء". في الواقع ، يجدر تقطيع الثمرة إلى نصفين - وطبق تنشيط ومغذي جاهز لتناول الطعام.