كيفية تجميد الخيار لفصل الشتاء: تعليمات مفصلة ونصائح مفيدة

لا يمكن مقارنة خيار الصيف الطازج من الحديقة بالفواكه التي تباع في الشتاء في محلات السوبر ماركت. من السهل جدًا توفير فوائد الخيار الصيفية: حاول تجميدها لفصل الشتاء. نظرًا للتركيب المائي ، لا تخاطر العديد من ربات البيوت بإرسال هذه الخضروات إلى الثلاجة ويفضلن التعليب التقليدي. سنخبرك بكيفية الحفاظ على طعم اللب الأخضر وشكله ولونه.

ما الخيار يتم تخزينها بشكل جيد: اختيار الفواكه

يجب أن يكون خيار التجميد طازجًا ومرنًا. لا تستخدم الفواكه البطيئة ، المتضخمة ، المتعفنة والمتشققة. هذه الخضار سرعان ما تصبح مريرة عندما تتعرض للبرد.

إذا كان ذلك ممكنا ، ومعرفة مجموعة متنوعة من الخيار المحدد والغرض منه. أصناف السلطة الهجينة لها جسد ساذج إلى حد ما. أنها جيدة جديدة في السلطة والوجبات الخفيفة ، ولكن الجليد ليس التسامح للغاية.

أنواع أخرى تستخدم لتجميد - التخليل وعالمية. يجب أن تكون كثيفة للغاية ، متموجة.

حدد الخيار متوسطة الحجم. يمكن تجميدها gherkins الصغيرة كلها. عادة ما يتم تخزين الفواكه الكبيرة في شكل شرائح أو المبشور والمهروسة. في المستقبل ، يستمر هذا التجميد في إعداد السلطات ، واليخنات ، والعصائر النباتية.

كن مستعدًا لحقيقة أنه بعد إزالة الجليد ، لن يبدو الخيار منتجًا جديدًا.

تدريب

من الأفضل حصاد الخيار على الفور بعد اختياره من الأدغال. عند هذه النقطة ، لديهم معظم الفيتامينات.

شطف الفاكهة جيدا تحت الصنبور لإزالة كل الغبار. في بعض الأحيان ينقع الخيار في ماء دافئ لمدة 30-60 دقيقة من أجل مد النترات. وغالبًا ما يتم ذلك مع الخضروات المشتراة.

مجلس
من الأفضل قطع طرفي الخيار: فهي ليست فقط مرارة ، ولكنها تحتوي أيضًا على نترات أكثر من الأجزاء الأخرى من اللب.

بعد الغسيل ، والفواكه تجف جيدا. امسحهم بالمناديل واتركهم مستلقين على الطاولة في درجة حرارة الغرفة.

يتم تجميد الفواكه مع الجلد وبدونه. إذا أخذت عينات صغيرة ، فإن قشرتها الرقيقة والرقيقة لن تؤثر على الطعم بعد إزالة الجليد.

كيفية تجميد: جميع الطرق

يتم الاحتفاظ الخيار في الثلاجة أساسا في شكل سحق. بعد الذوبان ، تتحول الثمرة بأكملها إلى كتلة سائلة ، ولن تكون قادرة على القطع أو المبشور ، ما لم يتم إرسالها إلى وعاء الخلاط.

الدوائر

كيفية تجميد الخيار في الدوائر:

1. بعد غسل الثمار وتجفيفها ، أزل ذيولها وقص كل شيء حتى في شرائح يصل سمكها إلى 0.5 - 0.7 سم.
2. تحضير الأكياس والحاويات المجزأة. حزمة الخيار بحيث يترك حزمة واحدة لتطبيق واحد. ليس من المناسب الحصول على حزمة مشتركة باستمرار وفصل الشرائح المجمدة مع بعضها البعض.
3. يجب أولاً تجميد أي خيار شرائح في قطع منفصلة. نظرًا لأن هذا الخضروات كثير العصير ، فإن الرطوبة ستسهم في التصاق الفصيصات فيما بينها. كيفية تجميد الخيار: أولاً ، ضع كل الشرائح في طبقة زوجية على صحن أو طبق خبز. قم بتغطية السطح مسبقًا بغشاء ملتصق بحيث لا يلتصق الخيار به. الآن أرسل كل شيء إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. الخيار يجب أن تصلب تماما. يمكن سكب حقل هذا في حزم أو حاويات مشتركة.
4. لا يتم تخزين الخيار مفتوحًا أبدًا ، حيث تمتص جميع الروائح. الحفاظ على التعبئة والتغليف مشددة.

كيفية استخدام الخيار في دوائر في المستقبل: هذه إضافة جميلة إلى السندويشات والهامبرغر وسلطات الخضار الطازجة وزخرفة الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم.

مجلس
استخدم دوائر خيار الثلج كمنشط للبشرة. دعهم يذوبوا قليلاً ويمسح وجهك ورقبتك إذا كنت متعباً.

مكعبات

قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة. يتم الحصاد بنفس الطريقة المتبعة في حالة الدوائر:

1. التخلص من الرطوبة الزائدة.
2. ضع المكعبات على ورقة الخبز وأرسلها للتجميد.
3. بعد 10-12 ساعة ، صب كل شيء في عبوات عامة وحزم بإحكام.

ما الأطباق التي يجب أن تستخدمها الخيار في المكعبات: لأوكريشكا والسلطات المختلفة ، على سبيل المثال ، الخل ، أوليفييه ، إلخ.

الخيار المبشور

كيفية تحضير الخيار المبشور:

1. شطف ثم شطف ثمرة قبالة الجلد الخام إذا لزم الأمر.
2. فرك اللحم على مبشرة الخشنة أو غرامة كما تريد.
3. الضغط على الكتلة باستخدام الشاش مطوية في عدة طبقات. هذا سيزيل العصير الزائد.
4. توزيع في الحزم الصغيرة وتجميد. يمكن أيضًا تخزين العصير في الثلاجة.

مجلس
يوصي purityis.decorexpro.com/ar/ دائمًا بمحاولة قطعة من الخيار الذي تريد تجميده. إذا كان اللحم مريرًا ، فستزيد هذه الخاصية من البرد. اختيار الفواكه الحلوة.

الكتلة المبشورة جيدة في سلطات الخضار ، وتستخدم في الحساء الأخضر ، ويخنة.

هريس الخيار

الخيار المهروس لا يفسد سلطة الخضار بمظهره ، على عكس المكعبات ، التي يمكن أن تنعم وتتحول إلى عصيدة.

من السهل جدًا تحضير البطاطا المهروسة:

1. شريحة الفاكهة ووضعها في وعاء الخلاط.
2. طحن الخيار حتى تصبح ناعمة.
3. الضغط على القليل من الرطوبة.
4. ضع أجزاء من البطاطا المهروسة في حاويات صغيرة مع غطاء.
5. استخدام قوالب الثلج كذلك. هذه الاستعدادات سوف تزين عصير الخضار.
6. لا تملأ العبوات تمامًا ، لأن حجم البطاطس المهروسة من الصقيع سيزداد في الحجم.

عصير

عصير الخيار يحظى بشعبية كبيرة في مجال التجميل. مع إعداد الفيتامينات هذا ، سيكون لديك الحبر المنعش في أي وقت ، والذي سوف ينشط الجلد ويعده لتطبيق الكريم.

كيف تطبخ:

1. ضغط عصير الخيار مع عصارة. إذا لم يكن هناك جهاز ، فقم بطحن الخضار بخلاط وفركه للخلف ، ثم لفه بطبقتين إلى أربع طبقات من الشاش.
2. صب عصير فوق علب الثلج.
3. احتفظ بالدرج ملفوفًا في كيس الفريزر حتى لا يمتص العصير الروائح.

مدة الصلاحية والتذويب

يكمن الخيار شرائح لمدة 5-8 أشهر في إعدادات درجة الحرارة القياسية في الثلاجة ، أي عند -18 درجة مئوية. إذا كان من الممكن ضبط درجة الحرارة أقل ، فاستخدمها ، على الرغم من أن هذا يتطلب الكثير من الطاقة.

مع تذويب طويل ، الخيار يتحول حتما إلى قطع عديمة الشكل. لا تدعهم يذوب تمامًا ، استخدمه في صورة مجمدة قليلاً. للقيام بذلك ، انقل العبوة إلى الرف السفلي للثلاجة واحتفظ بها لمدة ساعة تقريبًا.

تجميد الخيار مرارا وتكرارا هي مهمة غير مجدية. من درجات الحرارة القصوى تتدهور أي منتج ، وحتى الخضروات الغنية بالعصير.

تجميد ، على الرغم من أنه لا يسمح بالحفاظ على الشكل البكر للخيار ، ولكن بفضله ، يبقى الحد الأقصى من المواد المفيدة في الخضروات. والخيار لا يزال عبق وفيتامين.