كيف تحضير القهوة اللذيذة في الترك؟

الأشخاص الذين يحبون النوم لفترة أطول في الصباح لا يعرفون عادة كيفية صنع القهوة الحقيقية في الترك. من الملائم أكثر صب بودرة الأرض ذات التركيبة غير المفهومة في صانع القهوة ، ورمي الحبيبات القابلة للذوبان في كوب ، أو وضع الكبسولات في آلة صنع القهوة. أثناء غسل وتمشيط شعرك ، سيكون شراب الصباح جاهزًا. هل ترغب في الاستمتاع بشراب منعش كبير؟ ثم عليك أن تستيقظ قبل نصف ساعة تقريبًا - يحتاج cezve (Turk) إلى اهتمام دائم. لكن كوبًا من القهوة اللذيذة العطرية سوف ينشطك لدرجة أنه سيتم نسيان الصحوة المبكرة على الفور.

الأتراك النحاس للقهوة

أي تركي أفضل؟

لصنع قهوة ، رائحة واحدة تجعلك تنسى كل مخاوفك اليومية ، تحتاج إلى استخدام تركي مناسب. يجب أن يكون مادة Cezve الموصلية الحرارية جيدة ، ويعتبر النحاس الخيار الأفضل. سوف يساعد القاع السميك في جعل التدفئة بطيئة ، وخلال هذه الفترة سيكون لدى القهوة وقت لإطلاق جميع المواد المنكهة والعطرية في السائل. لا تطارد حجمًا كبيرًا: يتم الحصول على المشروب اللذيذ إذا قمت بإعداد كل كوب على حدة.

يمكنك تحضير القهوة برغوة سميكة ولذيذة فقط في وعاء يكون قاعه أكبر بعدة مرات من الرقبة. باستخدام تركي بهذا الشكل ، كن حذرًا: فقاعات الكتلة بسرعة كبيرة ، ترتفع وتنفد. على النقيض من ذلك ، في تركيا ، يتم تقدير السيزان العريض الأعلى ، مع الحصول على هذا الشكل من الرغوة السميكة.

للبيع هناك العديد من طرازات الأتراك مع نظام التدفئة الكهربائية. أنها مريحة للعمل ، ولكن خبراء حقيقيين لا يحبونهم حقًا. لكي تفتح شراب باقة كاملة ، يجب تسخينها بواسطة الحرارة الطبيعية ، وأفضل من ذلك كله بالرمال الساخنة ، ولكن يمكن طهيها أيضًا على موقد غاز. إذا كان لديك فرن تحريض في شقتك ، فلا يوجد خيار آخر - سيكون عليك شراء جهاز كهربائي.

صنع القهوة

ما المكونات المطلوبة لقهوة لذيذة؟

لتحضير القهوة في ترك على موقد ، فأنت تحتاج فقط إلى الماء والمسحوق الذي تضعه في كهف. يمكنك صب السائل في الوعاء مع الصدأ ، التبييض والمكونات الكيميائية الأخرى من الصنبور. لا تتفاجأ إذا خيب ظنك في الإفطار: لا يمكن تناول مشروب شهير من مكونات سيئة. لذلك ، تعتني بوجبة الصباح مقدمًا: قم بإعداد نبع أو أمطار أو ذوبان ماء أو شراء مياه شرب من المتجر.

إذا كنت ترغب في استنشاق الروائح الاستوائية ، ثم الاستمتاع بكوب من مشروب لذيذ ، قم بطحن الحبوب مباشرة قبل الطهي. إذا اخترت المنتج المناسب ، فسوف يتحول فطور الصباح إلى تأمل حقيقي ، حيث يتم تبخيره برائحة الشرق. كلما كانت الحبوب أعذب ، كلما كانت المشروبات المُعدة أفضل. انظر إلى العبوة لمعرفة تاريخ الشواء. إذا مر أكثر من 3 أشهر منذ هذا اليوم ، رفض عملية الشراء: جميع الزيوت الأساسية قد اختفت بالفعل.

درجة القلي تعتمد على تفضيلاتك. إذا كنت ترغب في شرب القهوة "اللينة" ، فقم بشراء حبوب محمصة قليلاً. إذا كنت تحب مشروبًا قويًا ذو نكهة مخملية ومرارة صغيرة ، فابحث عن ما يسمى "الفرنسية" أو "العربية". يعتمد الكثير على البلد الذي نمت فيه أشجار القهوة. يتم تصدير المواد الخام لشراب تورتة قوية من البلدان الأفريقية أو البرازيل. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب غازي ناعم مع الحليب أو القشدة ، فاختر منتجًا يزرع في أمريكا الوسطى وكولومبيا والهند.

صنع القهوة التركية في الرمال

قواعد لصنع شراب لذيذ

جاءت القهوة إلينا من البلدان المدارية ، حيث لا يتحمل السكان المحليون العجلة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع باقة كاملة من الذوق والرائحة - خذ وقتك. البدو في أفريقيا يصنعون القهوة في الرمال الصحراوية الساخنة ليوم واحد تقريبًا.من المستحيل تنفيذ مثل هذه العملية المطولة لسكان المدينة ، لكن حاول إبطاء التدفئة قدر الإمكان. بمجرد ملاحظة ظهور فقاعات على السطح ، أخرج الترك من النار. بعد ذلك يمكنك إحضار المشروب عدة مرات ، مع كل تسخين ، يصبح الطعم أكثر ثراءً وأكثر مخمليًا ، وتكتسب الرغوة كثافة لطيفة للفم.

يرجى ملاحظة أنه كلما كان طحن الحبوب أكثر دقة ، كلما تم الكشف عن طعم ورائحة المنتج المنعش. غالبًا ما يملأ عشاق القهوة القوية عديمي الخبرة نصف ساعة من توركو. والنتيجة ليست مشروبًا لذيذًا ، ولكنه سائل مرير ، غير سار للشرب. لتجربة الطعم الطبيعي للقهوة العطرية بالكامل ، لا تنتهك نسب المكونات ، فمن الأفضل اختيار وصفة مختلفة والتنوع المناسب.

يعتبر الماء والقهوة المطحون من المكونات التي لا غنى عنها لصنع مشروب منشط ، ولكن يمكنك تعزيز استساغة المكونات الأخرى. سوف يكشف قليل من الملح أو شريحة من السكر المكرر الموضوعة على قاع البزاقة عن باقة المشروب بالكامل. القرفة والهيل والعسل والتوابل الأخرى تكملها بطعم لا يكاد ملحوظ وظلال عطرية.

مجلس

لا تصب القهوة في أكواب باردة ، وبهذه الطريقة تختفي رائحة المشروب بسرعة. سخن الأطباق لتقدر تمامًا طعم ورائحة القهوة الطازجة.

قهوة في الترك

وصفات لكل ذوق.

هناك العديد من الطرق لصنع القهوة اللذيذة ، ولكن كل باريستا جيد لديه وصفات خاصة به لصنع مشروبات ذات مذاق فريد لا يُنسى. في المنزل ، يمكنك صنع القهوة في ترك على موقد كهربائي وفقًا للمتطلبات ، ولكن بعد فترة من الوقت ستفهم أن مشروبك المفضل يبدو جيدًا للجميع: إن رغوة رقيقة تغلف اللسان بلطف ، وتبقى الذوق الطري في الفم لفترة طويلة - فقط ظلال قرفة أو عسل الطعم هو أكثر إلهية. لا تخف من التجربة ، وأضف مكونات مختلفة ، وسيساعدك كل كوب على تقييم الذوق الفريد للشراب من ناحية أخرى.

للبدء ، تعرف على كيفية عمل طبقة سميكة من الرغوة السميكة اللطيفة. ضع بضع ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة ناعماً في cezve ، يمكنك إضافة القليل من سكر القصب. صب 100 مل من الماء البارد - وابدأ الكهنوت. ضع الترك على أبطأ النار وانتظر ظهور الفقاعات على السطح. ثم تغمي الرغوة وتبدأ في الارتفاع. في اللحظة الأخيرة ، أخرج الوعاء من النار ، وانتظر حتى تستقر الرغوة ، وكرر الإجراء على الفور. في كل مرة ، ستكون الفقاعات أصغر ، والاتساق أكثر كثافة ، والقهوة مع الرغوة ستكون أكثر متعة لللسان.

لقد تعلمت بالفعل كيفية صنع رغوة لذيذة ، حاول الآن إعداد القهوة وفقًا لوصفات مختلفة. كل واحد منهم بطريقته الخاصة سوف يكافئك بسرور مشروب كثيف.
قهوة القرفة

يمكن لعشاق القهوة السوداء الحقيقية تحضيرها بالطرق التالية.

  • القهوة مع القرفة. توضع في 1 ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة و 1/3 ملعقة صغيرة من السكر والقرفة. قم بتسخين الخليط الجاف فوق النار ، ولكن تأكد من عدم احتراقه. ثم صب الماء والحرارة 3-4 مرات حتى الرغوة. عند الطهي ، يمكنك الاستمتاع بمزيج رائع من نكهات القهوة والقرفة.
  • قهوة تركية. تحتاج إلى صب 150 مل من الماء في الترك ، إضافة 25 غرام من القهوة المطحونة جيدًا والسكر والهيل حسب الرغبة. تخلط جيدا ووضع على النار. عندما ترتفع الرغوة ، قم بتصفيتها في فنجان. كرر هذه العمليات مرتين أخريين. أخرج الكيس من الحرارة ، ودع الوقوف لمدة دقيقتين ، ثم صب المشروب بعناية في الكوب. سيتم تغطية السائل بطبقة سميكة من الرغوة العطرة ، والتي سوف تغلف بشكل رائع تجويف الفم. سوف الهيل تكمل الفرقة لذيذ مع ملاحظات جديدة.
  • مشروب مع البهارات والعسل. صب 100 مل من الماء في ترك ، إضافة 1 ملعقة صغيرة من القهوة ، 2 حبات الهيل وتغلي. صب في كوب ، إضافة 0.5 ملعقة شاي من العسل وتخلط. يرش السطح مع الشوكولاته المبشور.إذا بدا أن مذاق القهوة الخالص يبدو مملًا ، فإن هذا المشروب سوف يضيف إلى ألوان التذوق والرائحة العديد من الألوان الأخرى التي لا تندثر ، ولكنها تثري طعم القهوة.

يمكن لعشاق المشروبات الغازية إضافة الكريمة إلى القهوة السوداء ، ولكن من الأفضل ترك هذا المشروب لأولئك الذين يحبون ذوق حامض المرارة. إذا قمت بتحضير القهوة بطرق أخرى ، فسوف تصبح كثيفة وطرية ، واكتسب طعمًا بسيطًا من الكاكاو الجيد.
القهوة مع الحليب
إذا كنت تفضل مزيج القهوة مع الحليب ، يمكنك إعداده وفقًا للوصفات التالية.

  • صب في توركو 50 مل من الحليب والحرارة إلى 40 درجة مئوية. صب 1-2 ملاعق صغيرة من القهوة ، ويغلي ثم تغلي الرغوة. كرر هذا الإجراء 2 مرات أكثر. ارتشف قليلاً من الكوب ، وستلاحظ ظلًا من الشوكولاتة المفضلة لديك في المشروب.
  • صب 2 ملعقة صغيرة من القهوة في cezve وشوي على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبا. صب 50 مل من الحليب عند 40 درجة مئوية وتغلي ثلاث مرات ، على النحو الموصى به في الوصفة السابقة. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فسوف يكتسب المشروب طعمًا بسيطًا من جوز الهند.
  • قهوة برازيلية. صب 10 غرام من الكاكاو في 50 مل من الماء ويغلي حتى يبدأ السائل في التسميك. أضف 100 مل من الماء ، و 15 غراما من القهوة وتغلي حتى ترتفع الرغوة. يرش الرغوة بقرصة من الملح واترك المشروب يخمر لعدة دقائق تحت الغطاء. يُغلى المزيج مرةً أخرى ، يُسكب في كوب ، ويُوضع 3 ملاعق كبيرة من الكريما المخفوقة في الأعلى. سوف يجعل المذاق الناعم للشراب من الممكن الشعور بملاحظات الشوكولاته. إذا أضفت رمًا صغيرًا إلى المشروب النهائي ، ستفتح الباقة أكثر إشراقًا.

مجلس

اعتاد نفسك على شرب القهوة دون سكر أو إضافتها بكميات صغيرة جدا. تقتل الحلاوة أحاسيس الذوق الأخرى ، ولا يمكنك أن تقدر تمامًا طعم القهوة الطبيعية المليئة بتلميحات التوابل والعسل والكاكاو وجوز الهند.

تركي في الرمال
لا يمكن صنع القهوة اللذيذة إلا باللغة التركية. في الوقت نفسه ، تتحول العملية نفسها إلى نوع من التأمل: لا يمكن تشتيت انتباه أي شخص. الرغوة غديرة للغاية ، لا ترتفع لفترة طويلة ، لكنها تهرب في اللحظة التي تتحول فيها بعيدًا. لا تفكر في أي شيء بالخارج ، واستنشق رائحة رائعة ، وشاهده يصبح أكثر تشبعًا. الآن صب الشراب الإلهي في كوب وشرب ببطء. لا تبتلع القهوة على الفور ، ضعها في فمك ، وشعر باقة النكهة الكاملة. بعد ذلك ، سيتم وضع كل المخاوف جانبا ، سيبقى فكرة واحدة في رأسي: "لذيذ جدا!"

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع