هل يستحق غسل الحنطة السوداء قبل الطهي ، القلي ، الإنبات؟

الحنطة السوداء لديها عدد من الصفات المفيدة: فهي تزيد الهيموغلوبين ، وترضي الجوع بسرعة وبشكل دائم ، وتحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن. سوف تحتفظ Groots بالعناصر النزرة مع مراعاة قواعد تحضيرها. واحدة من تلك الشائعة هي غسل الحنطة السوداء قبل الطهي.

إعداد الحنطة السوداء للطبخ

إعداد الحنطة السوداء للطبخ

من أجل أن تصبح الحبوب صالحة للأكل وممتعة للذوق ، بينما تظل مفيدة ، يتم إعدادها بإحدى الطرق التالية:

  • كوك. في هذه الحالة ، تصبح الحبوب طرية وناعمة.
  • تقلى ثم تغلي ثم يصبح الحنطة السوداء أكثر كثافة وتفتت.
  • على البخار في الماء الساخن. نتيجة لذلك ، تظل المجموعة كثيفة ومتفتتة.
  • اترك الليلة في الكفير. في هذا النموذج ، تظل الحبوب خشنة ، يحدث التشبع بسرعة.
  • تنبت في الماء لزيادة فائدة.

بغض النظر عن طريقة التحضير ، يوصى بغسل الحنطة السوداء. سيتم تنظيف الحبوب أخيرًا من الغبار وجزيئات الرمل والأحجار الصغيرة وغيرها من المواد غير الصالحة للأكل.

عادة ، تحذر الشركة المصنعة من الحاجة إلى الغسيل ، ولكن في بعض الأحيان لا توجد توصيات للتحضير. هذا لا يعني أن الحبوب نظيفة تمامًا. يجب غسلها "افتراضيًا".

الحنطة السوداء والقمامة مختارة منه

من أين يأتي الحنطة السوداء في الحنطة السوداء؟

يتم تحديد جودة الحنطة السوداء من خلال GOST R 55290-2012. وفقًا للمعيار ، تُباع الحبوب في شكل حبات مطبوخة أو غير مجزأة (الحبوب الكاملة) ومقسمة (حبات الحنطة السوداء المفرومة). هو موضع تقدير المنتج لعدم وجود المبيدات الحشرية ، والتعديل الوراثي ، ولكن النواة تتطلب تنقية إضافية.

وفقًا للمعايير المعمول بها ، قد تحتوي الحبوب الجاهزة على:

  • حبات متكسرة ، عذاب. هذه جزيئات صغيرة لا تمر عبر المنخل المنسوج رقم 08 (8 ثقوب لكل 1 سم)2). هذه الشوائب لن تضر بالصحة ، ولكن مع العصيدة النهائية ستكون لزجة.
  • الحبوب في قشرة الفاكهة. تظل قوية لفترة طويلة وتفسد اتساق الطبق.
  • جزيئات الرمل والخام والكتل الترابية الصغيرة والخبث.
  • فضلات ذات أصل عضوي: قشور الحنطة السوداء وجزيئات من سيقان الحبوب وغيرها من النباتات التي تنمو عن كثب.
  • حبات نوعية رديئة. وهذا يشمل البذور المتعفنة المتعفنة في العبوة.

يجب فحص جميع الحبوب ، خاصة حسب الوزن ، بعناية. قد تحتوي على حبوب سوداء لنبات الحشائش - قفزة هوب. يجب حذفها يدويا.

حتى الحبوب المخصصة لأغذية الأطفال قد تحتوي على أنواع التلوث المذكورة. الاستثناءات هي شوائب الحبوب الخارجية والتالفة.

في الحنطة السوداء من أعلى درجة ، القيمة المقبولة للشوائب هي 0.3 ٪ ؛ في الحبوب من 3 درجات - 2 مرات أكثر. للقضاء عليها ، يجب غسل الحنطة السوداء جيدا.

مضيفا الحنطة السوداء غسلها إلى المقلاة

كيفية غسل الحنطة السوداء؟

لمنع الفضلات العضوية والمعدنية في العصيدة ، يجب عليك:

  1. اذهب من خلال الحبوب. حدد حبات غير نظيفة ، شوائب كبيرة غريبة. يعد إجراء فحص مرئي للمنتج في حاوية عميقة كبيرة القطر ، من خلال توزيع الحبوب على طول الجزء السفلي.
  2. ابدأ التنظيف عن طريق توجيه تيار من الماء إلى الحاوية. عندما تأتي جزيئات صغيرة ، قم بتصريف الماء. ثم شطف الحنطة السوداء مرة أخرى. كرر العملية حتى يصبح الماء صافياً. حتى لا تبقى شوائب في القاع ، قم بتحريك الحبوب بحركات دائرية سلسة أثناء عملية الغسيل.
  3. لاستبعاد الدقيق ، يمكن غسل الحنطة السوداء في منخل جيد.

لا تفرك النواة جيدًا ، وإلا فسوف تتلف ولن تكون العصيدة متفتتة.

الحنطة السوداء المقلية

هل أحتاج إلى غسل الحنطة السوداء قبل القلي؟

الحنطة السوداء المصلبة ، وهي بنية ، لا تحتاج إلى أن تكون مقلية. يكفي شطفه وبدء الطهي.تتعرض المعالجة الحرارية الإضافية لحبات خضراء ، والتي تعتبر الأكثر فائدة.

عند القلي ، تكتسب الحبوب نكهة لطيفة. إذا تم غسلها عشية ، سيزداد مستوى رطوبة الحنطة السوداء ، سيتحول التكلس جزئيًا إلى طهي ، وبعد ذلك ستصبح الحبوب نصف جاهزة. لهذا السبب ، تفضل ربات البيوت الاستغناء عن الغسيل ، ثم تبقى الشوائب في العصيدة.

لطهي الحنطة السوداء الخضراء بشكل صحيح ، يجب عليك:

  1. تقلى الحبوب في مقلاة جافة لمدة 4-5 دقائق. يتم تحديد الرغبة من خلال ظهور هوى ذهبي.
  2. غربل الحبوب من خلال غربال جيد.
  3. شطف المنتج ، صب الماء النظيف وطهي الطعام حتى ينضج.

الحنطة السوداء يمكن المقلية للمستقبل. يتم تخزين الألباب الذهبية الجاهزة في مكان جاف ومظلم وغسلها مباشرةً قبل الطهي.

احمرار الحنطة السوداء الخضراء

كيفية غسل الحنطة السوداء الخضراء قبل الإنبات؟

الأكثر فائدة هو الحنطة السوداء مع براعم صغيرة. أنه يحتوي على 76 مرة أكثر من مضادات الأكسدة من الأرز. "لايف" مجموعة يزيد الهيموغلوبين ، تطبيع الجهاز العصبي. يجب إعدادها على النحو التالي:

  1. شطف جيدا الحنطة السوداء الخضراء ، والقضاء على الجسيمات العائمة.
  2. صب الحبوب بطبقة 2 سم ، صب الماء النظيف لمدة 3 ساعات ؛
  3. ضع الحبوب في غربال وشطفها تحت تيار قوي من الماء ؛
  4. تصب في حاوية للإنبات ، وتغطي بطبقات متعددة من الشاش المبلل والغطاء ، مما يتيح الوصول إلى الهواء ؛
  5. ضع الحنطة السوداء في مكان دافئ (18-24 درجة مئوية) لمدة 12-24 ساعة.

ظهور براعم صغيرة يعني أن الحبوب جاهزة للأكل. يمكن أن تؤكل كطبق جانبي ، تضاف إلى السلطة.

بغض النظر عن طريقة الطهي ونوعية الحبوب ، يجب غسل الحنطة السوداء. من هذا ، سوف يصبح أفضل ، ألذ ، سيتم القضاء تماما على مخاطر دخول الشوائب الخارجية في الجسم.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع