سوبر الغذاء بأسعار معقولة: فوائد وميزات الجوز

إذا كنت تهتم بصحتك ، اهتم بالجوز الذي كانت فوائده معروفة منذ العصور القديمة. في اليونان القديمة ، كانت تسمى الألباب الملكية وتم حظر تناولها للمواطنين العاديين. بعد كل شيء ، حتى الناس يعتقدون أن المنتج يحسن القدرات العقلية والذاكرة. في القوقاز ، يطلق على النبات منذ فترة طويلة شجرة مقدسة ، تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب. نقترح معرفة ما هي "المكافآت" الأخرى التي يمكن أن يجلبها الجوز إلى الجسم.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الجوز

100 غرام من الجوز تحتوي على 15-16 غرام من البروتين ، 60 غرام من الدهون و10-11 غرام من الكربوهيدرات. غالباً ما يستخدم النباتيون هذا المنتج كبديل للحوم والأسماك. حفنة من النواة تقطع الشهية لمدة 2-3 ساعات وتساعد على منع الإفراط في تناول الطعام.

معظم الدهون في الجوز غير مشبعة: أوميغا 3 وأوميغا 6. مع التمثيل الغذائي الطبيعي ، لا يتم تخزينها في احتياطي الدهون ، ولكن تنشيط الجسم ، وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.

بسبب وجود انزيم ليسين ، تمتص البروتينات من المكسرات تمامًا. استخدامها المنتظم له تأثير مفيد على حالة الجهاز العضلي والقدرة على التحمل البدني.

الجوز يشير إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. 100 غرام من النواة تحتوي على ما يصل إلى 660 سعرة حرارية. لذلك ، لا يمكن إساءة معاملتهم. تناول ما يصل إلى 30 غرامًا في اليوم ، أي ما يعادل 7 مكسرات كاملة أو 14 نصفًا.

التركيب الكيميائي لحبات الجوز

وفقًا لمحتوى الفيتامينات ، تتفوق المكسرات والعناصر الدقيقة ، كقاعدة عامة ، على الفواكه والتوت. يعتبر الجوز من أكثر النباتات المفيدة في عائلة الجوز.

الجدول 1. تكوين الجوز

حبيبات الجوز غنية بالألياف الغذائية ، والتي عندما تدخل الأمعاء ، تتضخم وتجر الدهون الزائدة والسموم ثم يتم إزالتها من الجسم. الألياف الغذائية تؤثر إيجابيا على البكتيريا المعوية ، وتخفف من شخص من dysbiosis ، والإمساك وغيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي.

ما هي الفوائد الصحية للجوز؟

يصعب في جسم الإنسان إيجاد نظام لا يستفيد من استخدام الجوز. بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، فإن المنتج يدعم الأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية.

مظهر جميل

يجب على النساء اللائي يرغبن في البقاء صغارًا وجمالًا بعد سن 40-45 عامًا إدخال الجوز في نظامهم الغذائي. تحتوي النواة على عدد كبير من المركبات الكيميائية التي تعمل على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.

ذات قيمة خاصة للنساء هي فيتامين E والبيوتين وحمض الفوليك والحديد والزنك. إنها غنية بأحماض أوميغا 3 والأحماض الدهنية ، والتي تساعد في مكافحة مشاكل الأمراض الجلدية.

حريصة العقل

يلمح مظهر الجوز للناس بأن المنتج يفيد المخ. والسبب هو ارتفاع نسبة فيتامينات ب.

تساعد المكسرات على تخفيف الضغط العصبي ، وتساعد الشخص على التركيز ، وتحسن الذاكرة قصيرة المدى وطويلة الأجل. من المفيد تناولها لأطفال المدارس والطلاب استعدادًا للامتحانات.

الأوعية الدموية صحية والقلب

الجوز يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، ويزيد من قوة الأوعية الدموية ، ويمنع ظهور لويحات تصلب الشرايين. في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، يخفض المنتج ضغط الدم ويطبيع معدل ضربات القلب. للأغراض الطبية ، تحتاج إلى استخدام المكسرات يوميًا لمدة 45 يومًا.

الوقاية من مرض السكري من النوع 2

مع الجوز ، يظل مستوى السكر في الدم مستقراً. بالإضافة إلى ذلك ، تتحسن حساسية خلايا الجسم للأنسولين. وهذا هو ، المنتج يقلل من خطر متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

للوقاية من هذه الأمراض في الطب الشعبي ، يتم استخدام الوصفة التالية:

1. من الضروري خلط المكسرات مع دقيق الحنطة السوداء بنسبة 1: 5.
2. في المساء ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الخليط مع الكفير واتركه في الثلاجة طوال الليل.
3. في اليوم التالي ، قسّم المنتج إلى 3 حصص واستهلك كل 30 دقيقة قبل الوجبة الرئيسية.

عظام قوية

من الجيد تناول الجوز بعد 50 عامًا. مع تقدم العمر ، تصبح العظام أكثر هشاشة ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الاصابة بالكسور.

بالإضافة إلى ذلك ، المنتج له خصائص مضادة للالتهابات. يحسن حالة التهاب المفاصل والنقرس وأمراض المفاصل المزمنة الأخرى ، ويساعد على تخفيف الألم.

الهضم الطبيعي

تحتوي تركيبة النواة على زيت يحتوي على ملينات وخصائص مضادة للالتهابات ومطهر ومضاد للطفيليات. لذلك ، فإن المنتج مفيد في الحالات التالية:

• الإمساك المزمن.
• تضخم الغدة الدرقية.
• الإصابة بالديدان الطفيلية.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة.

الجوز تطبيع الشهية. فهي تساعد في محاربة نوبات الجوع والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات.

انخفاض خطر فقر الدم

الجوز غني بالمواد التي تشارك في عملية المكونة للدم. مع نقصهم ، يصاب الشخص بفقر الدم (فقر الدم). هذا مرض يصاحب الأعراض التالية:

• الضعف العام للجسم.
• اللامبالاة.
• تساقط الشعر
• انخفاض الأداء.

في خطر هي النساء الحوامل. يحتاجون بالتأكيد إلى إدراج المكسرات في قائمتهم اليومية للتعويض عن نقص الحديد وحمض الفوليك.

من سيضر بالجوز؟

الضرر الرئيسي للمكسرات هو نسبة عالية من السعرات الحرارية. إذا كنت تستهلك أكثر من 50-100 غرام من النواة يوميًا ، يمكنك زيادة الوزن بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، ينتمي الجوز إلى مسببات الحساسية القوية. إذا لم تأكل هذا المنتج من قبل ، فقم بإدخاله في النظام الغذائي تدريجياً ، بدءًا من 3-4 من المكسرات يوميًا.

الجوز لا يوجد لديه موانع عمليا. ينصح الأطباء بالحد من استخدامه في السمنة وتفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي. في مرض السكري ، يحظر خلط حبات الجوز بالعسل والفواكه المجففة.

كيفية اختيار وتخزين؟

إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى فائدة للجسم ، فقم بشراء الجوز المقشر. أنها تحتفظ بشكل أفضل الفيتامينات في التكوين ويتم تخزينها لفترة أطول.

جودة المنتج لديه الميزات التالية:

• قذيفة لها لون موحد.
• لا شقوق ، بقع سوداء ، طلاء أبيض ؛
• عند الهز ، لا يسمع صوت النوى المتداول.

امسك الجوز بين يديك. لا ينبغي أن يبدو سهلا للغاية. مثل هذه العلامة تشير إلى تخزين وتجفيف النواة بداخلها على المدى الطويل.

يرجى ملاحظة أن الشركات المصنعة معالجة المكسرات مقشرة مع المواد الكيميائية لزيادة العمر الافتراضي. خلاف ذلك ، سرعان ما تصبح نواة أو تتعرض للهجوم من قبل الآفات.

حاول شراء المكسرات بلون فاتح لأنها أكثر حداثة. قبل الاستخدام ، يُنصح باستخدام حبات مقشرة للنقع في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة.

يجب تخزين الجوز المقشر في أكياس قماشية أو حاويات محكمة الإغلاق. في درجة حرارة الغرفة ، مدة الصلاحية 6 أشهر ، في الثلاجة - 1 سنة.

من الأفضل صب المكسرات المقشرة مباشرة في وعاء زجاجي. مدة الصلاحية في درجة حرارة الغرفة - 2 أسابيع ، في الثلاجة - 1 شهر.

استخدام الطهي من الجوز

يستخدم الجوز على نطاق واسع في الطهي ، خاصة في القوقاز. هناك ، من النواة ، يتم إعداد الحلويات: الحلويات ، الحلاوة الطحينية ، الكعك ، الكعك. الثمار غير الناضجة غنية بحمض الأسكوربيك ، لذلك اذهب إلى صناعة المربيات المحصنة والمحفوظات. إذا كنت تريد أيضًا طهي شيء لذيذ من المكسرات ، فراجع الوصفات أدناه.

مزيج فيتامين

خذ 100 غرام من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والجوز. تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم أو طحن في خلاط. أضف 3 ملاعق صغيرة من العسل وعصير ليمون واحد ، اخلطيها.

يتم تخزين خليط الفيتامينات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد. لتقوية المناعة والوقاية من فقر الدم ، استخدم ملعقة صغيرة قبل كل وجبة.

حلوى الجوز بالعسل والقرفة

ستحل حلوى الجوز محل الحلويات وملفات تعريف الارتباط غير الصحية. لكن ضع في اعتبارك أنه مرتفع للغاية في السعرات الحرارية.

لتحضير علاج ، تحضير المكونات التالية:

• الجوز والكاجو واللوز - 100 غرام لكل منهما ؛
• الزنجبيل - 30 جم ؛
• الزيوت النباتية (عباد الشمس والزيتون أو جوز الهند) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مزيج من التوابل "Garam Masala" - 20 جم ؛
• قرفة مطحونة - 5 غرام ؛
• العسل - 3 ملعقة شاي.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه قليلاً. صب في جارام ماسالا ، الزنجبيل. بعد 30 ثانية ، ضعي المكسرات بأكملها في المقلاة ، مع التحريك باستمرار ، واتركيها لمدة 5 دقائق.

نقل الخليط إلى حاوية منفصلة. أضف العسل (إذا تبلور ، فقم بإذابه مسبقًا في حمام مائي). نضيف الحلوى الجاهزة مع القرفة.

سلطة البنجر مع المكسرات

هذا الطبق مفيد جدا لمرضى ارتفاع ضغط الدم. لتحضير سلطة ، خذ المكونات التالية:

• البنجر - 2 قطعة من الحجم المتوسط.
• المكسرات - 30 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الثوم - 1 فص.
• الملح.

تغلي البنجر في قشر ، قشر. فرك مع الثوم على مبشرة بخير. تُضاف حبات التكسير والقشدة الحامضة والملح وتُخلط جيدًا.

وبالتالي ، فإن الجوز مفيد ليس فقط للدماغ ، ولكن أيضًا في المظهر والجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والجهاز العضلي الهيكلي.يمكن استخدامها كوجبة خفيفة مستقلة أو استخدامها لإعداد الحلويات والسلطات والأطباق اللذيذة الأخرى. الآن المكسرات متاحة للبيع على مدار السنة. لا تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بهذا المنتج المفيد.