هل يمكن الطهي من الكفير منتهية الصلاحية؟ أي الكفير آمن ، وصفات جيدة
المحتويات:
تبدأ العديد من ربات البيوت في طهي المعجنات من الكفير منتهية الصلاحية ولا يلاحظن الفرق. كيفير ، الذي لم يتغير ولم يجد رائحة زنقة ، سيحل محل الرائحة الجديدة تمامًا. استخدمه بهدوء لإعداد أطباق مثل الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، إلخ. الشيء الرئيسي هو أنه يخضع للعلاج الحراري ، وسوف يقتل جميع البكتيريا الضارة.
منتهي الصلاحية - هل هو مناسب للخبز؟
من غير المحتمل أن يشرب شخص ما الكفير منتهية الصلاحية ، لأنه يهدد الأمعاء بالضيق أو التسمم الحاد. ولكن إذا كان المنتج قد تم تخزينه في الثلاجة ولم تكن هناك علامات واضحة على تلفه ، فإن التخلص منه سيكون هدرًا.
مجلس
للحصول على أقصى استفادة من اللبن ، اشربه طازجًا ، ويفضل في اليوم الأول. بعد 24 ساعة ، تبدأ الكائنات الدقيقة المفيدة في فقد قوتها. وبعد ساعة أو ساعتين من تاريخ انتهاء الصلاحية ، يزداد عدد الكائنات الحية الدقيقة الضارة في المشروب.
قاعدة مهمة: رائحة الكفير منتهية الصلاحية وتذوق الانخفاض. إذا كان هناك مرارة ورائحة كريهة - فمن الأفضل التخلص من المنتج وشراء واحدة جديدة.
ما يمكن تحضيره من الكفير منتهية الصلاحية:
- الفطائر،
- الفطائر،
- فطائر،
- الفطيرة الصغيرة،
- بسكويت،
- mannick ، الخ
ما الذي يخبز: وصفات وميزات استخدام الكفير
المنتج الأكثر أمانا المنزل ، فإنه ليس زنخ ، مثل متجر. هناك الكثير من الشوائب المختلفة في البضائع من السوبر ماركت ، وليس معروفًا كيف سيتصرفون في جسمك.
سوف تخمر الكفير محلية الصنع ببساطة ، وسيبدأ المتجر في إعطاء رائحة حلوة ، على الرغم من المواد الحافظة في التركيب. تتراوح مدة الصلاحية المعتادة لهذا المنتج من الحليب المخمر ، شريطة أن يكون في الثلاجة ، من أسبوع إلى أسبوعين.
ومن المثير للاهتمام ، أن الحزمة المغلقة بعد انتهاء مدة الصلاحية في معظم الحالات ستبقى ثابتة حتى بضعة أيام ، ولكن فتح يأخذ بسرعة مذاق مرير.
مجلس
مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ تلاحظ أن التأخير هو تأخر الشقاق. ضع في اعتبارك أنه بعد شهر واحد من تاريخ انتهاء الصلاحية ، يعتبر الكفير خطيرًا على الصحة. استخدم المنتج في أول يومين إلى ثلاثة أيام بعد نهاية تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد ، لمدة أقصاها أسبوع.
الفطائر
على الكفير الطازج ، يتم إعداد الفطائر المورقة في أغلب الأحيان. يستخدم التأخير أيضًا لهذا الغرض. يبدو للبعض أنه مع مشروب محمض ، فإنه يبدو أكثر لذة وأكثر روعة من المعتاد. على الأرجح ، يعتمد ذلك على التكوين الأولي لجودة الكفير ونوعيتها ، ولكن كلما زاد حموضة المنتج ، كان الخبز أكثر جمالا.
وصفة الفطائر بسيطة ، ولكن الخصبة والعطاء:
- يُمزج 0.5 كجم من الطحين و 0.5 ملاعق صغيرة ملح ، 5 ملاعق كبيرة. السكر و 0.5 ملعقة شاي الصودا.
- كيفير (1 لتر) لتبدأ ، أخرجه من الثلاجة واتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة.
- أدخل ببطء المخلوط الجاف في الكفير الحامض ، أضف بيضتين.
- من اختبار الاتساق من القشدة الحامضة الكثيفة في كمية كبيرة من الزيت النباتي ، تقلى الفطائر المورقة.
تذكر أن السكر يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرارة بالكاد من الكفير منتهية الصلاحية. قلل من كمية هذا المكون بمقدار النصف ، خاصة وأن السكر ليس ضروريًا في الفطائر. من الأفضل خدمتهم مع المربى والعسل والحليب المكثف ومحليات أخرى.
مجلس
إذا كان للكفير رائحة مخمرة ، قم بتخفيفها بالحليب. لذلك لن يكون للعجين رائحة خميرة غريبة.
يمكن استخدام الكفير الحامض في وصفات أخرى للفطائر.
الفطائر
الفطائر الكفير المخرمة في العديد من ربات البيوت هي المفضلة. المنتج المتأخر لمدة يومين لن يؤثر على روعة وطعم هذه المعجنات.
كيفية صنع الفطائر الكفير البسيطة:
- امزج 0.5 لتر من الكفير الدافئ ونفس الكمية من الماء الفوار المعدني.
- أدخل 3 بيضات كبيرة (أو 4 بيضات من الفئة الثانية) في الخليط ، أضف القليل من الزيت النباتي لمرونة العجينة.
- ملح ، يضاف السكر.
- يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة بحيث يستعيد العجين الاتساق من القشدة الحامضة السائلة.
- تقلى الفطائر ، قبل التشحيم المقلاة ساخنة مع الزيت.
لخبز العجين جيدًا ، استخدم منتجات درجة حرارة الغرفة واترك الخليط يقف لفترة من الوقت قبل أن يذهب إلى المقلاة.
الجبن الكفير محلية الصنع
من الكفير ذو التركيبة الطبيعية ، يتم الحصول على خثارة حبيبية لذيذة للغاية. هذا مناسب لمزيد من الخبز (كعك الجبن ، كعكات الجبن) ، وأغذية الأطفال.
لتبخر الرطوبة والحصول على الجبن المنزلية ، اتبع التعليمات:
- قم بإعداد حمام مائي: ستحتاج إلى مقلاة واسعة كبيرة وجرة زجاجية أصغر.
- املأ الجرة بالزبادي 2/3.
- وضع قطعة من المادة الكثيفة في أسفل المقلاة. توضع داخل وعاء من الكفير وسكب الماء في المقلاة بحيث ترتفع قليلاً عن مستوى اللبن الزبادي.
- ضع الماء على نار خفيفة. سوف كيفير تسخين ببطء.
- تتبع اللحظة التي تبدأ فيها الفقاعات بالظهور في المشروب. لاحظ 5 دقائق وانتظر.
- تحضير مصفاة ، تغطيتها بالشاش حتى يتدفق ما لا يقل عن الجبن المنزلية.
- كلما طال بقاء الكفير في حمام مائي ، كلما كانت بذور الخثارة أكثر جفافاً.
- خذ (بعناية فقط!) جرة ساخنة من الكفير وسكب المحتويات في مصفاة.
- اترك جبنة الكوخ لمدة نصف ساعة ، واترك الرطوبة تستنزف تحت ثقلها.
- الخطوة الأخيرة هي تغطية الخثارة في الأعلى ، والضغط مع بعض الأطباق وتركها لساعتين أخريين.
لا ينبغي أن يغلي الكفير ، وإلا فلن يعمل الجبن. هذا هو السبب في ربات البيوت ماكرات مع حمام مائي ودرجات حرارة منخفضة. وبطبيعة الحال ، فإن أفضل خيار للحصول على الجبن المنزلية هو الكفير محلية الصنع.
يشار إلى تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة ، لذلك من الأفضل مراعاة التواريخ المحددة. لا تخاطر بصحتك ولا تطبخ بالكفير الذي تأخر عن موعده لمدة أسبوع أو أكثر. في المتجر ، يمكنك دائمًا شراء منتج جديد.
تحميل ...