هل من الممكن طهي الدجاج المجمد على الفور أم أحتاج إلى ذوبان الجليد

وضع الدجاج للتخزين في الثلاجة أمر مريح ، ولكن بعد ذلك يطرح السؤال ، كيف نطبخ هذا الدجاج المجمد؟ هل أحتاج إلى تذويبها قبل رميها في الحساء؟ هذا ليس ضروريًا ، خاصةً إذا كان المنتج قد تم إعداده بشكل صحيح.

عندما يكون التجميد ليس عائقًا

ما هو الإعداد الصحيح؟ الجواب بسيط للغاية: قبل ملء الثلاجة ، يجب تنظيف الدجاج من مخلفات الريش ، أما الجزار ، فإذا كنت تريد تقليل الدهون ، فقم بإزالة الجلد. للدورات الثانية ، يوصى بإزالة اللحوم من العظام. ثم يجب وضع القطع في حاويات أو عبوات مختلفة ، وتوقيع تاريخ انتهاء الصلاحية ووضعها على الرفوف.

مجلس
كلما زاد تجفيف سطح الشغل المستقبلي بعد الشطف ، وأقل "عصير" لديه وقت للتسرب أثناء عملية التجميد ، كان المنتج شبه النهائي أفضل.

مثل هذا المنتج المُجهز مسبقًا لا يحتاج إلى إزالة الجليد - فقط قم بتشغيله بالماء البارد واطهيه. لن يؤثر على طعم أو جودة الطبق النهائي.

ما هو تأثير الجليد

يتم طهي الدجاج المجمد بنفس طريقة التبريد ، مع استثناء واحد: سيحتاج اللحم إلى مزيد من الوقت ، في المتوسط ​​، 1.5 مرة للطهي بالكامل. ومع ذلك ، فإن الحساء على الطاولة سيكون أسرع بشكل ملحوظ من عند إزالة الجليد.

الفروق الدقيقة الثانية: لا يزال دجاج الثلج يبرد الماء ولا يتركه يغلي لفترة أطول. وفقًا لذلك ، إذا كنت تطبخ حساءًا في طباخ بطيء ، فضع فترة عمل أطول من 1.5 إلى 2 مرة ، وإلا فلن يطبخ الدجاج أو ستخرج المرق غير المشبعة.

تأكد من غليان الدجاج في الطباخ البطيء - نظرًا لتسخين الجهاز ببطء ثم يغلي الحساء (نتيجة لهذا يتم الحصول على "من الفرن") ، لا يزال هناك خطر من أن اللحوم سوف تتكاثر ومن ثم لن تموت الكائنات الحية الدقيقة الضارة. لذلك ، توصي مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ باختيار برنامج "Multipovar" أو "الطبخ" أولاً ، واترك الدجاج يغلي ، ويزيل الرغوة ، ثم قم بتنشيط دورة "الحساء".

مجلس
لا تعتمد على المؤقت تمامًا ، وتأكد من استعداد الدجاج بشوكة. سيكون ثقب المنتج الخام أكثر صعوبة ، وسيتم إطلاق العصير من البزل ، والذي سيعطي الرغوة على الفور.

عندما يحتاج الدجاج إلى الصقيع

هناك العديد من الحالات التي تتطلب إزالة الجليد:

• عندما يكون الجزء المجمد كبيرًا جدًا - تحتاج إلى تركه يذوب قليلاً ، وفصل الكمية الصحيحة ، وإخفاء البقايا على الفور في الثلاجة ؛
• عندما لا تتم إزالة الجلد من قبل ، وفي الطبق يكون عديم الفائدة (على سبيل المثال ، تحتاج إلى طبق غذائي ، مع الحد الأدنى من الدهون) ؛
• عندما يتم تجميد جزء بحيث لا يكمن في الأطباق ويخرج فوق الماء ؛
• إذا كنت تنوي القلي أو تُطهى الدجاجة - فالكثير من العصائر يفسد الطبق ، لذلك يوصى بترك ذوبان اللحم ويطبخ ، ثم يشطف ، ويجف باستخدام مناشف ورقية ويطهى.

مهم
إعادة التجميد غير مقبولة بشكل قاطع ، لذلك من المهم للغاية تقسيم الدجاج إلى أجزاء مقدمًا. في الحالة المعاكسة ، يفضل وضع الطهي بالكامل في الطهي على الفور ، على سبيل المثال ، صنع حساء من الرقبة والظهر والأجنحة ، وسلطة من بريسكيت والبطاطا المخبوزة بأرجل الدجاج.

كيفية تذويب

بعد الذوبان ، لن يفقد الدجاج طعمه أو شكله ، إذا اتبعت توصيات بسيطة:

1. ذوبان الجليد المنتج ببطء ، ويفضل في الثلاجة أو على الشرفة. في الميكروويف أو الفرن ، هناك خطر كبير في تجفيف اللحوم أو الخبز على الإطلاق. هذا سوف يؤثر سلبا على الطبق النهائي. في الغرفة يعد خيارًا جيدًا في حالة عدم وجود قطط / كلاب ، والهواء بارد بما فيه الكفاية ، وإلا سيموت الدجاج بعد فترة قصيرة من ذوبانه. مكان جيد هو حافة النافذة على الجانب الشمالي أو الغربي.
2. قم بتحرير المنتج من الكيس ، فيلم ، قم بإزالته من الحاوية على طبق - مما سيسرع من إزالة الجليد.
3. لا تجبر على إزالة الجليد باستخدام نفاثة من الماء: هذه المرشات غير صحية ، واللحوم ستصبح مائيّة.
4. ضعي الدجاج في الأطباق مع الجانبين: الكثير من السوائل تستنزف منه. سيكون سيئا إذا تسرب كل شيء على المنتجات أدناه.
5. لحماية الدجاج أثناء ذوبان الجليد على الطاولة من الحيوانات الأليفة ، قم بتغطية المنتج بغطاء ميكروويف.

لا تتردد في شراء الدجاج مجانا وتجميد. في هذا النموذج ، يحتفظ بجميع الصفات المفيدة من 2 إلى 5 أشهر مع الوضع القياسي في الثلاجة. ذوبان الطيور قبل الطهي ليس ضرورياً - بالنسبة للدجاج ، ضع الدجاج دون إزالة الجليد. هذا مريح للغاية إذا كنت بحاجة إلى طبق اليوم لتناول طعام الغداء ، وليس غدًا لتناول الإفطار.