ما هي أواني الطهي التي يجب علي اختيارها لموقد الطهي؟

مزايا طباخات التعريفي أكثر من تلك التقليدية. أهمها هي الكفاءة العالية ، والتدفئة الفورية للأطباق على الموقد ، والسلامة (يتم تسخين الجزء السفلي من المقلاة أو المقلاة فقط ، ويظل الموقد نفسه باردًا) ، والكفاءة العالية. في الوقت نفسه ، يجب إبلاغ مشتري هذا الموقد بأن المقالي الخاصة مناسبة لذلك. ما هو نوع تجهيزات المطابخ التي ستكون مطلوبة لطباخ التعريفي ولماذا؟

مبدأ تشغيل طباخ التعريفي

كيف يعمل طباخ التعريفي؟

في المواقد العادية ، بعد تشغيل الموقد ، يبدأ المدفأة أولاً في التسخين ، ثم الموقد والموقد ، ثم المقلاة ، بدءًا من القاع. هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يبردون ببطء شديد ، مما يسبب خسائر كبيرة في الكهرباء.

في طباخ التعريفي ، تتم عملية التسخين مباشرة في طبقة المواد التي تُصنع منها الأطباق. وتستند هذه العملية على امتصاص الطاقة الكهرومغناطيسية المتولدة في وحدة الحث. وهذا يحدث على الفور تقريبا. ولكن هنا ، هناك حاجة فقط إلى الأطباق ، والتي يحتوي الجزء السفلي منها على مقاومة عالية ونفاذية مغناطيسية (مصنوعة من مواد مغناطيسية حديدية). وبالمناسبة ، هذا ليس كل شيء.

لجميع الأدوات التي سيتم طهي الطعام فيها على طباخ التعريفي (والجزء الأكبر - إلى أسفله) ، يتم تقديم عدد من المتطلبات المعقولة.

  • يجب أن يكون الجزء السفلي من هذه الأطباق سلسًا بشكل متساوٍ. سوف تمنع تجعيد الشعر أو خشونة تشكيل حقل التعريفي ، والموقد ببساطة لن يتم تشغيل. أو سوف يتم تشغيله ، لكنه سيعمل مع الضجيج ، والضجيج الشديد ، وهذا غير آمن بالفعل.
  • يجب أن يكون الجزء السفلي سميكًا للغاية (على الأقل 2 مم ، ولكن كلما كان سمكه أفضل) ، سيضمن ذلك عمر خدمة طويل للأطباق (لا يتشوه تحت تأثير درجة الحرارة العالية) ، ويحمي أيضًا الطعام من الاحتراق.
  • يجب ألا يشغل الجزء السفلي من الأطباق أقل من 70٪ من مساحة الطهي ، وإلا لن تبدأ عملية الاستقراء.
  • من المرغوب فيه أن يتكون الجزء السفلي من عدة طبقات (الطبقة الخارجية - المغناطيس المغنطيسي - توجه الحرارة المتولدة داخل المقلاة ، الطبقة الوسطى لديها الموصلية الحرارية العالية وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، وتتكون الطبقة الداخلية من نفس المادة مثل المقلاة بأكملها). في بعض الأحيان يكون هناك المزيد من الطبقات - يتم إضافة لوحات مضادة للتشكيل لهم.

مجلس

تجهيزات المطابخ المستخدمة لأجهزة الطهي التعريفي مناسبة أيضًا للأطباق العادية (ولكن على العكس من ذلك ، فهي بعيدة كل البعد عن كونها دائمًا). لذلك ، إذا كنت تخطط لشراء الحث في المستقبل ، فابدأ في تجميع مجموعة من الأطباق بشكل تدريجي لذلك الآن واستخدمها. هذا الموقد في حد ذاته يكلف الكثير من المال ، وجنبا إلى جنب مع أدوات المطبخ يمكن أن يكون عبئا ماليا زائدا.

تجهيزات المطابخ التعريفي أسفل

كيفية اختيار طبق مناسب؟

هذه الأطباق غالية الثمن ، لذا عند الشراء ، تحتاج إلى التعامل بعناية مع الاختيار والاهتمام بعدد من الفروق الدقيقة.

  • الجزء السفلي ، كما سبق ذكره ، ينبغي أن يكون له خصائص مغناطيسية مغناطيسية. ببساطة ، يجب جذب المغناطيس لذلك. لذلك ، عند إجراء عملية شراء من هذا القبيل ، سيكون من المفيد إحضار مغناطيس (أحد تلك التي تعلق على الثلاجة مناسب) حتى تتمكن من التحقق بسهولة من الأطباق.
  • يتم تمييز هذه الأواني بشكل خاص. يشبه أيقونة طباخ التعريفي الموجود في الأطباق عدة حلقات أو علامات متعرجة ، وغالبًا ما يوجد على المنتج نقش "تحريض".
  • يجب أن يكون الجزء السفلي سميكًا جدًا (مثالي من 5 إلى 6 مم).
  • لن يتم تشغيل طباخات التعريفي القياسية إذا كان قطر المقلاة أقل من 12 سم ، وإلا يحدث الإشعاع الكهرومغناطيسي على ارتفاع 12-20 سم من الفرن ، وهو أعلى عدة مرات من الحد الأقصى المسموح به للقواعد ويمكن أن يضر بصحة الإنسان أو الأجهزة الكهربائية المحيطة. لذلك ، من المهم أيضًا الانتباه إلى الحجم.
  • من الواضح أن الأواني المصنوعة بالكامل من الزجاج أو الألمنيوم أو النحاس ، لا يمكن أن تكون مناسبة لمثل هذه اللوحة (المعادن ناعمة جدًا وتشوه بسرعة ، والزجاج لا يسمح بالموجات الكهرومغناطيسية) ولن يتم تمييزه.
  • لا يهم المواد التي يتكون منها الجزء الرئيسي من وعاء أو غلاية ، ما طلاء لديهم في الداخل. في الواقع ، فقط الجزء السفلي يشارك في تكوين مجال الحث. هو عليه - المتطلبات الأساسية للجودة.

مجلس

إذا كنت ترغب في الطهي ، على سبيل المثال ، القهوة في ترك ، التي قطرها أقل من اللازم ، احصل على قرص محول خاص مناسب لحجم الموقد. يبدو وكأنه فطيرة معدنية مع مقبض ويمكن تعويض بنجاح عن القطر المفقود. بالإضافة إلى ذلك ، مع مثل هذا المحول ، يمكنك استخدام الأواني ، المزاريب أو القدور ، غير المناسب لأجهزة الطهي التعريفي من حيث الجودة أو المواد السفلية.

الطبخ التعريفي

هل البديل ممكن؟

عند شراء طباخ التعريفي ، يسأل الكثير من الناس أنفسهم: هل من الممكن بطريقة ما استبدال الأطباق باهظة الثمن بأطباق أكثر بأسعار معقولة؟ ربما هناك إناء آخر مناسب؟ من حيث المبدأ ، مثل هذا الخيار ممكن (على الرغم من أنه ليس مثاليًا). يمكنك محاولة التقاط الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو الحديد المطلي بالمينا.

ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع ميزات هذه المواد ، لأنه عند العمل مع موقد الحث مع أدوات الطهي المحددة بشكل غير صحيح ، يمكنك أن تفسد ليس فقط الطبق ، ولكن أيضًا الموقد نفسه ، وكذلك الأجهزة المنزلية المحيطة.

  • المقالي من الحديد الزهر والمراجل والبط الصغير ثقيل جدًا ، ونادراً ما يكون قاعها ناعمًا ومتناسقًا تمامًا. سيكون عليك اختيارهم بعناية خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر هشًا للغاية ويمكنه التصدع بسهولة من التأثير. يتدهور الحديد المصبوب في بيئة حمضية ، مما يفرض قيودًا على اختيار الأطباق للطهي في هذه الأطباق. تمتص هذه المادة بسرعة روائح الأطباق ، مما يعني أنه لا يمكنك تخزين الطعام في الثلاجة في الثلاجة. لكن الحديد الزهر يسخن الطعام بالتساوي ويحافظ عليه دافئًا لفترة طويلة ، وخلال الطهي لا يحترق الطعام عمليًا. ميزة أخرى من تجهيزات المطابخ المصبوبة من الحديد الزهر هي أنها لا تتفاعل مع المنتجات أثناء الطهي ، ولا تنقل أي مواد ضارة إليها.
  • يمكن أيضًا استخدام الأطباق المطلية بالمينا من السبائك الفولاذية المختلفة. ولكن يجب الانتباه إلى أسفله. غالبًا ما يكون له شكل مقعر يعمل كمضخم للاهتزازات الموجية. وهذا يؤدي إلى تشكيل آثار الضوضاء.
  • من المعقول استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لمثل هذه اللوحة. لا يتأكسد ، يحتفظ بخصائص أكثر فائدة من المنتجات ، لا يتفاعل معها. وهذا يعني أن هذه الأطباق يمكن أن تصبح أيضًا حاوية لتخزين الأطباق الجاهزة. صحيح ، يجب عليك التأكد من أن الطعام لا يحترق أثناء عملية الطهي. للأسف ، هذا ناقص مهم. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب سبائك النيكل في بعض الأحيان ردود فعل تحسسية في البشر. ثم يجب استبدال قدرك المفضل.

مجلس

لا تتداخل مع الطعام المطبوخ على طباخ التعريفي بملعقة معدنية أو ملعقة. انها على الفور وحار جدا ، يمكنك حرق نفسك.

إن شراء طباخ التعريفي سيتيح للمالكين توفير مبلغ كبير على الكهرباء لسنوات عديدة من الاستخدام. ولكن حقيقة مثل هذا الشراء يمكن أن تصل إلى محفظة الثابت. لذلك ، غالبًا ما لم يعد أصحاب أجهزة الطهي التعريفي قادرين على سحب مجموعة من الأطباق بتكلفة عشرات الآلاف. في هذه الحالة ، بالطبع ، يمكن حفظ أدوات المطبخ الحالية ، شريطة أن تفي بالمتطلبات.ولكن إذا سمحت الإمكانيات المادية ، فمن الأفضل أن تحصل على أطباق مصممة خصيصًا لمثل هذه المواقد. إنه أفضل وأكثر دواما وأكثر أمانا.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع