كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء: اختيار أفضل وصفة

يفكر العديد من أصحاب بساتين الكرز في تجميد الكرز في الثلاجة. في الواقع ، في الصيف ، لا يوجد مكان يمكن الذهاب إليه للحصول على حصاد غني: لا يمكن تناول التوت الطازج ذي المذاق الحامض بالكيلوغرام. آسف على الفاكهة المفقودة. وفي موسم البرد ، لا يوجد في الجسم ما يكفي من مكملات الفيتامينات ، لكن لا شيء ينمو. سنخبرك بكيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء مع وبدون البذور ، في عصيرك الخاص ، وشرابك وطرق أخرى.

لماذا تجميد الكرز في المنزل؟

يعد التجميد أحد أفضل الطرق لإطالة العمر الافتراضي للخضروات والفواكه والتوت. إذا تم تنفيذه بشكل صحيح ، فستبقى المواد المفيدة في الفواكه بنسبة تتراوح بين 90 و 100 ٪: الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية.

التركيب الكيميائي للكرز المجمد هو جيد تقريبا مثل الطازجة. يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح بين 45 و 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام (إذا لم تقم بإضافة السكر) وبكميات كبيرة تحتوي على المواد التالية:

• فيتامين أ وبيتا كاروتين ؛
• فيتامينات ب
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.
• تسوية.
• النحاس.
• أحماض أوميغا 3 الدهنية ؛
• الالياف الغذائية.

من خلال استهلاك الكرز المجمد في فصل الشتاء ، فإنك تحافظ على صحة الجهاز المناعي والعصبي والقلب والأوعية الدموية والهرمونية. وأيضا الحصول على تهمة حيوية ومزاج جيد.

الكرز الجاهز بدون بذور مناسب للاستخدام في الطبخ. إنه يمنح طعمًا فريدًا للفطائر والكعك والزلابية والفطائر والحبوب. ولكن يمكن استخدام الفواكه بالحجارة كحلوى مستقلة أو طهي كومبوت منها.

الآن يمكنك بسهولة العثور على المنتجات المجمدة ، بما في ذلك الكرز ، للبيع. لكن لا أحد باستثناء الشركة المصنعة يعرف 100 ٪ ما هي التكنولوجيا المستخدمة ، وكيف كانت المواد الخام الطازجة. لذلك ، إذا كانت لديك الفرصة ، فقم بتجميد الفواكه في المنزل بنفسك. ثم في فصل الشتاء سوف تكون على يقين من جودة المنتج.

إعداد الكرز للتجميد

لتجميد الكرز بشكل صحيح ، يجب أولاً إعداد كل شيء بدقة. خلاف ذلك ، في الثلاجة ، سوف تتحول التوت إلى ملاط ​​ذو نكهة حمضية أو كحولية. اتبع هذه الإرشادات:

1. فرز الكرز. قم بإزالة قطع الأشجار والأوراق وتخلص من الفواكه المدللة والمتضررة. يرجى ملاحظة أن التوت الناضج فقط (وليس المفرط) مناسب للتجميد. يجب أن تكون الفترة الزمنية بين الحصاد والحصاد ضئيلة ، وإلا فإن الكرز سوف يترك العصير يصبح غير صالح للتجميد.
2. شطف التوت. يجب سكبها في مصفاة وتوضع تحت ماء بارد جار. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة ، فستبدأ التوت قريباً في العصير. اغسل الكرز جيدًا حتى لا تترك آثارًا عليه.
3. تجفيف المواد الخام. ضع الثمار بالتساوي على منشفة. تمتص الرطوبة الزائدة. انتظر حتى يجف التوت تماما.
4. تحضير الحاوية. للتجميد ، أكياس ضيقة مع قفل ، أكواب مع أغطية ، حاويات بلاستيكية مناسبة. لا يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية العادية ، لأنها ممزقة بسهولة وتمرير الروائح. وبجانب التوت في الفريزر ، على الأرجح ، سيكون هناك اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات.

كيفية تجميد الكرز حرض؟

الكرز ذو النواة يكون له مظهر جمالي أكثر من الثمار المحفورة. إنه يحتفظ بجميع العصائر تقريبًا وبحد أقصى من الفيتامينات ، لذلك فهو مناسب تمامًا للاستخدام كحلوى مستقلة.نحن نقدم لك وصفتين لتجميد التوت.

وصفة الكلاسيكية

قبل الحصاد الرئيسي ، يجب تجميد الكرز النظيف والمجفف:

1. خذ لوحة تقطيع أو صفيحة عريضة وغطى بفيلم تشبث.
2. ضعي الثمار في الأعلى حتى لا يمس كل منها الآخر.
3. ضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

إذا كانت التوت لا تلتصق بالفيلم ، فستكون جاهزة للخطوة التالية:

1. حزمة بلطف الكرز في أكياس واحدة في وقت واحد.
2. الافراج عن الهواء وربط (تشديد بإحكام).

يُنصح بتجميد الثمار مع توقع أن تتناول جزءًا في كل مرة. يكفي وضع 200-300 جم في كيس ، بحد أقصى 500 جرام ، بعد كل شيء ، لا يمكن إعادة تجميد المنتج ، لأنه في هذه الحالة يفقد خصائصه المفيدة.

إذا كنت تستخدم حاوية بلاستيكية ، فقم برش الكرز مع قليل من السكر أو السكر المجفف أثناء عملية التعبئة. لذلك تمنع التوت من الالتصاق معًا ، لكن محتوى السعرات الحرارية في المنتج سيزداد.

في مكعبات

هذه وصفة تجميد غير عادية مفيدة لمحبي الكوكتيل. سوف تتلقى مكعبات الثلج مفصول مع الكرز كله في الداخل. هذه الفواكه تبدو جميلة من الناحية الجمالية.

قم بإعداد قوالب الثلج المربعة ، واشطفها جيدًا. تراجع الكرز في الداخل. صب الماء المغلي البارد في كل مقلاة. لف الجزء العلوي مع فيلم تتشبث وإرسال الفاكهة إلى الثلاجة.

كيفية تجميد حرض الكرز؟

الميزة الرئيسية للكرز بدون بذور هي أنه مناسب للاستخدام في الطهي. ولكن قبل التجميد ، يجب عليك العبث بالثمار لفترة أطول.

للحصول على العظام ، استخدم آلة خاصة. يباع في الأجهزة والمتاجر عبر الإنترنت ، يكلف حوالي 300-600 روبل. إذا لم يكن من الممكن شراء سيارة ، خذ دبوسًا بسيطًا.

النظر في وصفات لتجميد الفواكه بدون بذور.

وصفة بسيطة

تحتاج إلى اتباع نفس الخطوات الموضحة في الوصفة الكلاسيكية لتجميد الكرز. فقط تصرف بسرعة. بمجرد حصولك على البذور ، أرسل الثمار في الثلاجة لتجميدها حتى لا تترك العصير يذهب.

في عصير الخاصة

تتضمن هذه الوصفة تجميد التوت في حاوية بلاستيكية:

1. للبدء ، تحضير ملء الحلو. خذ 0.5 كيلوغرام من الكرز المفترس و 250 غرام من السكر ، خفقت في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. ضع الثمار في حاوية بلاستيكية ، مع ترك 2-3 سم في الأعلى.
3. صب في كتلة الكرز الحلو وإرسالها إلى الثلاجة.

في شراب السكر

لتحضير الشراب ، ستحتاج إلى 1 لتر من الماء و 1.5 كجم من السكر. تغلي الخليط على نار عالية حتى تذوب بلورات السكر بالكامل.

ضع الكرز في وعاء بلاستيكي. صبهم في شراب في 2/3 من الارتفاع. اتركيه في الغرفة لمدة 2-3 ساعات ، بحيث تكون الفاكهة مشبعة جيدًا. بعد ذلك ، ضعها في الثلاجة.

مهروس

هذه وصفة لأطباق لذيذة ولذيذة للخبز والكريب والزلابية. خذ التوت والسكر بنسبة 3/1 وأرسله إلى الخلاط. فاز لمدة 2-3 دقائق. حزمة الخليط في أكواب أو حاويات بلاستيكية وتجميد.

كم من الوقت يمكن تخزين الكرز المجمد؟

درجة حرارة التخزين المثلى هي ناقص 16-20 درجة. في ظل هذه الظروف ، يُسمح باستهلاك المنتج لمدة 6-10 أشهر.

إذا قمت بإضافة السكر إلى الثمرة ، فإن مدة الصلاحية تمتد إلى 12-16 شهرًا.

في أي حال من الأحوال لا تأكل انتهت صلاحية الكرز. يحتوي الأخير على أميغدالين ، والذي يتحلل أثناء التخزين المطول ويطلق مادة سامة - حمض الهيدروسيانيك.

وبالتالي ، فإن تجميد الكرز في الثلاجة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بالنظر إلى الخطوات التحضيرية ، يمكنك القيام بذلك خلال ساعة واحدة أو حتى أسرع. إذا كنت ترغب في الحصول على المنتج الأكثر فائدة ، لا تضيف السكر إلى الفاكهة. في فصل الشتاء ، ستحصل على ثمار التوت من الثلاجة لن تؤدي فقط إلى تحسين طعم الأطباق المفضلة لديك ، ولكن ستشبع جسمك بالفيتامينات أيضًا.