Накисване на ястия - плюсове и минуси

Не знаейки как да мием съдовете, ние го разваляме всеки ден. Междувременно някои продукти не искат контакт с вода или е подходяща само определена температура на накисване на съдовете. Така че трябва ли да подлагате чинии и тигани на тази процедура? Предлагаме ви да разберете плюсовете и минусите му.

Защо накисвате съдовете?

С накисването те омекват и набъбват остатъците от храна, плака, сажди и мръсотия. В тази форма те по-лесно изостават от стените на саксии и чинии. Ако измиващият разтвор е топъл, мазнините от тиганите се разтварят по-добре.

Най-често съдовете се накисват, ако са изгорени или много мръсни, а също и когато не е възможно веднага да се измият. Например, всички знаят, че е трудно да се измие чинията след елда каша без накисване: зърната бързо изсъхват и се прилепват здраво към повърхността.

В ресторанти и кафенета ястията се накисват в разтвор на сода пепел - и едва след това се измиват в сапунен разтвор, изплакват се и се изсушават.

Goodies

Накисването е ефективен начин за приготвяне на продукти преди почистване. Често домакините го използват при пране на мръсно пране, при миене на зеленчуци от градината, билки, зърнени храни. Несъмнено той дава определени предимства при миене на съдове.

Ние изброяваме всички плюсове:

• Спестява консумация на почистващ препарат. Повечето почви се отстраняват след накисване с обикновена вода. Детергентът е необходим поне, основно за дезинфекция.
• Спестява време и енергия. Съдовете се почистват с едно движение на ръката. Не е необходимо да го почиствате, използвайте твърди четки и гъби.
• Позволява ви по-добре да миете съдовете. Както вече споменахме, след накисване мръсотията се отстранява по-бързо и лесно. Процедурата ви позволява да почиствате сложни замърсители - отстранете въглеродните отлагания, отстранете жълтите отлагания и лепкавите остатъци от храните.
• Помага за справяне с голям обем ястия. Не за нищо, че професионалните кухни използват мивки за накисване. Този подход към бизнеса ви позволява бързо да миете чинии. Съдовете се намокриха - веднага я измиха и я върнаха на работа.

Следвайте поръчката. Поставете накиснати чинии, тигани, тигани. Междувременно измийте чаши, чаши, ножове, дъски за рязане, шпатула и други предмети, които не изискват накисване.

минуси

Както знаете, монетата има две страни. От една страна, накисването повишава ефективността на почистването на съдовете, а от друга, може да причини влошаването му.

Помислете за плюсовете:

• Пукнатини и деформации на стените на саксии и тигани. Мнозина не мислят и слагат съдовете във водата веднага след изваждането от печката. От температурни крайности, продуктите често се влошават.
• Унищожаване на защитния слой. Някои видове съдове за готвене имат слой, който предотвратява изгарянето и появата на ръжда. Например, продуктите от чугун имат маслено (грес) покритие. Накисването го унищожава, а храната по време на готвене започва да залепва и гори.
• Корозия. От продължително излагане на вода чугунът се влошава. И дори неръждаемата стомана може да ръждясва, ако не е с много добро качество.
• Размножаване на вредни микроорганизми. Влажната среда с остатъци от храна е плодородна почва за размножаване на инфекции, плесени.

За да измиете изгорелите съдове, трябва да поръсите засегнатата област със сода за хляб и да я напълните до върха с топла вода. В тази форма тя трябва да престои 2 часа. След това трябва да ходите по стените с четка. Ще видите колко лесно отива въглеродният депозит.

резултати

И така, накиснете чиниите или не? Накисването има предимства, но има и недостатъци. Основната процедура може да навреди на определен тип продукт. Останалата част от съдовете може да се накисне.

Има 5 правила, които трябва да следвате:

1. Не поставяйте тенджери и тигани, които все още не са изстинали във вода. Оптималната температура за накисване на съдове - 30-40 градуса.
2. Премахнете остатъците от храна преди накисване. Недопустимо е те да плуват във водата и да я замърсяват.
3. Накиснете мазни чинии след риба или други „миризливи“ продукти в отделен съд или по-добре веднага ги измийте.
4. Не оставяйте чиниите във вода дълго. Оптималното време е 10 минути. След 4 часа тя ще бъде пълна с микроби. Източникът на инфекция в къщата е безполезен.
5. Използвайте топла сапунена вода, а не вода. Замърсяването е по-добро и по-бързо в него, бактериите се размножават по-малко, мастните отлагания се разтварят по-лесно.

За да придадете блясък на стъклени съдове, избелвайте емайлирани съдове, керамични чинии и чаши, накиснете ги в бяло. Добавете вода към продукта със скорост 1 с.л. лъжица на 1 литър гореща вода. След 15-20 минути разтворът може да се източи в тоалетната или банята, където все пак ще свърши полезна работа. Съдовете трябва да се измият старателно с топла вода и да се оставят да се проветряват. Миризмата на хлор скоро ще изчезне.

Какво не може да се накисне - избройте

За да не разваляте кухненските прибори, трябва да знаете точно какво може да се накисне и кое не може. Списъкът трябва да бъде научен или окачен в кухнята пред очите ви.

Избягвайте накисването на следните ястия:

• чугунени тигани;
• бамбукови чинии и чаши;
• дъски за рязане, изработени от дърво;
• дървени лопати;
• ножове;
• продукти със залепени части.

Ако сте накиснали чугунен тиган и храната върху него започна да гори, намажете го с животинска мазнина или растително масло и печете във фурната в продължение на 2 часа. Порестият материал е импрегниран и отново ще изпълни своите функции.

Така че, накисването на съдовете помага на домакините. Но да го използвате за абсолютно всякакви кухненски прибори, би било неразумно. Трябва да знаете кои продукти могат да се накисват, кои не могат и как да го направите правилно. Вслушайте се в съветите, описани по-горе, и вашите ястия ще ви служат вярно дълги години, а грижата за него няма да е трудна!