Как да размразим тестото правилно и бързо?

Не всяка съвременна жена ще има опит и свободно време за приготвяне на пайове, пица, бисквитки, така че днес много домакини използват полуфабрикати, които включват замразено тесто. Най-важният въпрос, който възниква при направата на печива, е как бързо да размразите тестото?

Избор на замразено тесто

За да се запази по-добре и по-дълго тестото, то се подлага на шоково замразяване. Вторият път е нежелателно да се замразява продукта. За всеки тип тесто се използват отделни условия за размразяване. Замразеното тесто може да бъде от няколко вида: пюре, бутер мая, бутер без дрожди, натруфен, нарязан.

За да купите добър и висококачествен продукт в магазина, трябва да знаете няколко тайни.

1. Опаковка. Трябва да е херметичен.
2. Начинът за замразяване. Обикновено тя е посочена на етикета.
3. Броят на слоевете. Колкото повече слоеве има тестото, толкова по-вкусни ще бъдат тестените изделия. Тази информация е посочена на опаковката на продукта. Например, мая трябва да има 35 слоя, а мая трябва да има 225 слоя.
4. Срок на годност. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добър е продуктът.
5. Съставът на готовия замразен продукт. Не забравяйте да изучите състава на опаковката и да се уверите, че е безвреден.
6. На разходите. Качествените продукти не могат да бъдат евтини.
7. Вид на продукта. Продуктите трябва да бъдат свободни да се движат около опаковката, да не се придържат към нея и да нямат чужди включвания.

Замръзване у дома

Винаги е необходимо да се има предвид, че качеството на домашно приготвено тесто и продукти от него ще се отличава благоприятно от качеството на замразения магазин.

Замразеното тесто можете да приготвите у дома сами. Във фризера той ще лежи толкова дълго, колкото е необходимо, като запазва всички полезни свойства. След размразяване ще изглежда като току-що направено. Можете да замразите не само тестото, но и продукти от него: пайове, рулца, пица. Такива продукти могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Много лесно е да замразите правилно готовия продукт. Тя трябва да бъде разделена на парчета и увита с фолио. Опаковката е необходима, за да не влезе влагата. В рамките на две седмици температурата във фризера трябва да бъде много ниска, след което тя може да бъде повишена.

съвет

Необходимо е отговорно да подходите към избора на брашно. Качеството на продуктите след замразяване до голяма степен зависи от това. Трябва да се обърне внимание на процента глутен в него. Трябва да е на около тридесет. Готовите парчета трябва да бъдат поставени правилно във фризера. Например, маята за първи път ще се увеличава и расте, така че порциите трябва да бъдат подредени по-близо една до друга. Максималният срок на годност на готовия продукт е четири месеца. Не се препоръчва повторно замразяване.

Продуктът може да се замрази и в найлонови торбички, след като ги поръсите с брашно и освободите въздух от тях.

Методи за размразяване

В зависимост от количеството свободно време има няколко отговора на въпроса как бързо да размразите тесто.

Бавно размразяване

Ако има много време за готвене, тогава можете да използвате нежни методи за размразяване.

1. Трябва да вземете продукта от пакета.
2. Поставете го върху дъска или чиния и оставете за няколко часа. Обикновено са необходими пет часа, за да се размразят при стайна температура.
3. Може да се размразява в хладилника, на най-ниския рафт. Десет часа по-късно ще се размръзне.

Бързо размразяване

Когато времето силно липсва и е спешно да започнете да готвите печене, можете да прибягвате до бързи методи за размразяване. Няма нужда напразно да се притеснявате, че готовият продукт ще се окаже жилав или безвкусен, основното е да се спазват всички правила за размразяване.

1. Тестото се поставя в найлонов плик, плътно завързва се и се потапя в топла вода. След три часа можете да започнете да печете.
2. Можете също да размразявате в микровълновата в режим „автоматично размразяване“. Ако тази функция не е налична в микровълновата фурна, ще е достатъчно да я включите с мощност 100 вата. Основното тук е да се уверите, че продуктът не стане горещ. Трябва да се преобръща много често.
3. За размразяване на продукт е подходяща обикновена топла батерия. Готовият замразен продукт трябва да бъде поставен върху повърхността му директно в опаковката. След час той ще се размрази.

Не използвайте размразяване често в микровълновата печка или в топла вода, тъй като това не са най-добрите възможности за размразяване на продукта. Тези методи могат безопасно да се използват в случай на тесто за пица, но мая или бутер е по-добре да се размразят по други начини. Не слагайте бутер тесто на руло в микровълновата, там може да се обърка.

Размразяване на тесто с мая

Най-често възникват трудности при работа с тесто с мая, което е много капризно и, ако направите грешка по време на размразяването, може да не се повиши.

За да разберете как да размразите тесто с мая, трябва да се придържате към определени правила.

• Можете да го поставите в две найлонови торбички, да изпуснете излишния въздух и да го спуснете в топла вода, която трябва периодично да се сменя.
• Размразете продукта, като го поставите върху капака на гореща тенджера, увийте го в торбичка или фолио. За да се размрази равномерно, трябва непрекъснато да се обръща.
• За размразяване продуктът се поставя в тиган и се поставя на печката до запалените горелки.
• За бързо размразяване продуктът се спуска в тиган и се поставя на водна баня. В този случай трябва да се внимава да се предотврати сцеплението с дъното.

• По-добре е да не размразявате тесто с мая в микровълновата. Смята се, че маята губи свойствата си с този метод на размразяване. Но ако все пак възникне такава нужда, тестото се поставя във фурната за не повече от минута, в противен случай най-горният слой на продукта ще изсъхне.

Размразяване на бутер тесто

Опитните домакини могат да разкажат как бързо да размразят бутер тесто. Тя не е толкова капризна като дрождите и има по-малко проблеми с нея. Основното е да се придържате към основното правило: никога не го размразявайте в микровълновата. Слоеният сладкиш се топи на масата в продължение на два часа при стайна температура. За спешно размразяване можете да го поставите на батерията.

съвет

Бутер тестото ще бъде по-вкусно и по-нежно, ако след омесване го сложите в хладилника за час.

За да предотвратите образуването на коричка при размразяване на въздух, го покрийте с кърпа или хартия.

Всяка любовница има свой собствен начин на размразяване. Основното е, че е правилно и не разваля качеството на продукта. По-добре е да се погрижите за предварително размразяване на тестото и тогава вкусните и ефирни сладкиши ще бъдат гарантирани.