Как да си направим „златно мляко“ и защо се цени в Индия?

Комбинацията от прясно мляко и куркума се нарича „златно мляко“. Този продукт има пикантен вкус, успокояващ ефект и лечебни свойства. Отдавна се използва в индийската медицина за лечение на хронични заболявания. Ще ви разкажем подробно какви ползи "златното мляко" носи на организма, как правилно да го приготвите и консумирате.

Мляко от куркума и други подправки

Какво е златното мляко?

Мнозина погрешно наричат ​​златното мляко смес от обикновено краве мляко и смлени подправки. Правилната напитка обаче се приготвя по индийска технология, която позволява да се увеличи бионаличността на определени химикали.

Златното мляко има жълт нюанс и вискозна консистенция. На вкус е сладък с леки пикантни нотки. В Индия такава напитка се използва като естествен антибиотик: за профилактика и лечение на бактериални инфекции, микози, чревни заболявания.

Чаша мляко с куркума

Химичен състав

При сушене и смилане на куркума, тя запазва почти 100% от хранителните вещества, присъстващи в пресни корени. Благодарение на употребата на подправки, човешкото тяло е наситено с витамини, макро- и микроелементи, флавоноиди, хранителни фибри и аминокиселини.

Таблица 1. Състав на смляната куркума

Име на веществотоПолезни свойства
Аспарагинова киселинаПоложителен ефект върху мозъчната дейност, участва в производството на защитни антитела
Диетични фибриОтстранете токсините от тялото, нормализирайте подвижността на червата
Витамин В5Намалява оксидативния стрес в организма, предотвратявайки рака и преждевременното стареене
Витамин ЕУкрепва кръвоносните съдове, подобрява състоянието на кожата, предотвратява злокачествените новообразувания
бетаинЗасилва оттока на жлъчка, повишава киселинността на стомашния сок
калийНормализира кръвното налягане и сърдечната честота, премахва отока
магнезиевПоддържа нервно, мускулно и сърдечно-съдово здраве
калцийУкрепва костите, зъбите и ноктите, намалява възпалението в организма
желязоПредотвратява анемия, депресия, заболявания на щитовидната жлеза
цинкПодобрява състоянието на кожата и косата, нормализира репродуктивната функция

100 г куркума на прах съдържа 3 дневни норми за желязо.

В допълнение, съставът на напитката се влияе от млякото, което действа като основна съставка. Например, една крава съдържа голямо количество витамин В12, полезен за системата на хематопоезата. Козата е богата на витамин А, който засилва зрението и лесно смилаемите протеини. Кокосовото мляко е с високо съдържание на витамини от група В, калий и магнезий. Но той е доста висококалоричен - 230 kcal на 100 g.

Мама с дъщеря извайват снежен човек

ТОП 7 полезни свойства на златното мляко

Златното мляко е от полза за възрастни, деца и възрастни хора. Защо този продукт, необичаен за ОНД, трябва да бъде включен във вашата диета?

  1. Укрепва имунната система.Напитката насърчава развитието на защитни антитела, които помагат на тялото да се справи с вирусите и бактериите. Пийте златно мляко в студения сезон, за да не хванете ARVI. Ако вече сте болни, куркумата ще облекчи симптомите на настинка: ще облекчи възпалението в гърлото, ще премахне сухата кашлица и усещане за болки в тялото, ще понижи температурата. Напитката ще предотврати развитието на усложнения.
  2. Почиства кръвта.При постоянната употреба на боклучна храна токсините се натрупват в кръвта.Те водят до обриви по кожата (под формата на акне, черни точки), повишено производство на подкожна мастна тъкан, обща слабост. Млякото с куркума перфектно премахва продуктите на гниене от тялото. В резултат на това започвате да чувствате лекота, а кожата става чиста и приятна на допир.
  3. Нормализира храносмилането.При диария и метеоризъм лекарите препоръчват да се консумира обезмаслено мляко с добавка на куркума. Ще подобри работата на стомаха и червата.

    Веществото куркумин, съдържащо се в куркумата, се бори с патогенната микрофлора и паразитите и намалява възпалителните процеси в храносмилателния тракт. Освен това златното мляко поддържа здравето на панкреаса.

  4. Предотвратява заболявания на опорно-двигателния апарат.Млякото от куркума е богато на калций и фосфор. Тези макронутриенти участват в изграждането на кост и хрущял, зъбен емайл.

    Като част от напитката, калций и фосфор са в лесно смилаема форма. Особено полезно е да използвате продукта за възрастни хора и деца.

  5. Подобрява мозъчната функция.Благодарение на високото съдържание на витамини от група В, млякото с индийска подправка подобрява умствените способности, по-специално внимание и памет. Освен това има лек седативен ефект, помага да се справи с нервното напрежение, безсънието, главоболието, мигрената.

    Нервната система ще получи най-голяма полза, ако пиете златно мляко през нощта. За да подсилите успокояващите свойства, можете да добавите чаена лъжичка мед в чаша с напитка.

  6. Намалява риска от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.Куркуминът, присъстващ в напитката, има положителен ефект върху работата на черния дроб. Той предпазва организма от отрицателните ефекти на продуктите на разпад на алкохол, соли на тежки метали и други токсини. Златното мляко предотвратява такива опасни заболявания като мастна хепатоза и цироза.

    Напитка с куркума усилва отлива на жлъчката. Когато се използва редовно, намалява риска от камъни в жлъчката.

  7. Предпазва тялото от рак.Напитката съдържа голямо количество антиоксиданти, по-специално витамин Е. Тези вещества неутрализират отрицателното въздействие на свободните радикали върху телесните клетки. Шансът за рак е намален.

Ако човек вече страда от рак, златното мляко забавя растежа на раковите клетки.

Стройно момиче измерва талията

Златното мляко ви помага да отслабнете?

Хората, които искат да отслабнат, могат безопасно да включат куркумовото мляко в диетата си. С ниско съдържание на калории (до 70–75 kcal на 100 g), той добре насища организма, предотвратява преяждането и желанието за сладка храна.

Куркумата има следните полезни свойства:

  • премахва излишната течност от тялото;
  • ускорява разграждането на мазнините;
  • нормализира метаболизма - в резултат калориите, получени с храната, се превръщат в енергия, а не в мастни натрупвания.

Витамините от група В, които са богати на златно мляко, помагат на организма да усвои правилно протеини, мазнини и въглехидрати. Човек със здравословен метаболизъм се чувства нащрек и не наддава на тегло.

Златно мляко от куркума

Потенциални вреди и противопоказания

В големи дози златното мляко може да навреди на организма. На ден е достатъчно да изпиете 250-300 мл мляко с добавяне на 1 чаена лъжичка паста от куркума. Ако злоупотребите с напитката, може да почувствате подуване на корема, киселини, хипогликемия, силно понижение на кръвното налягане.

Когато консумирате мазно краве мляко, съществува риск от диария или висок холестерол в кръвта. И ако добавите твърде много куркума към напитката - косопад и проблеми с кожата.

Въпреки наличието на полезни свойства, златното мляко има солиден списък от противопоказания. Напитката не трябва да се консумира в следните случаи:

  • бременност (особено 1 триместър);
  • кърмене;
  • камъни в бъбреците, жлъчен мехур;
  • гастрит, язва в острия стадий;
  • наличието на вътрешно кървене, включително менструация;
  • вземане на разредители за кръв;
  • подготовка за операция;
  • захарен диабет;
  • възпалителни ставни заболявания, по-специално подагра.

Децата могат да дават мляко с куркума само от 3-годишна възраст. Препоръчително е да започнете с малки дози - ¼ чаена лъжичка на чаша.

С повишено внимание напитката трябва да се приема на хипотоници и лица с повишена киселинност на стомашния сок.

Златно мляко и куркума паста

Как да готвя златно мляко?

В интернет можете да намерите много рецепти за златно мляко. Но най-полезната за здравето ще бъде напитка, приготвена по традиционната индийска технология.

Първо трябва да направите паста от куркума. За да направите това, изпълнете следните стъпки:

  1. Разтворете 50 g портокалов прах в 0,5 чаши вода.
  2. Добавете 0,5 чаена лъжичка лют червен пипер и разбъркайте. Този компонент ще засили ефекта на куркумина в напитката.
  3. Сложете сместа на огъня и гответе, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.

Готовата паста от куркума се съхранява в хладилник за 1 месец. За да приготвите лечебна напитка, добавете 0,5–1 ч.л. смесете в чаша мляко. Разбъркайте добре, загрейте на печка или в микровълнова фурна, но не довеждайте до кипене.

В края добавете към мляко 1 чаена лъжичка нерафинирано растително масло (като маслиново) и го изпийте за вашето здраве.

Медът може да се смесва само с охладена напитка или да се консумира с хапка.

Златното мляко получи името си напразно. За здравето това е ценна напитка. Куркумовото мляко има положителен ефект върху имунната, кръвоносната, храносмилателната и нервната система. Има добър вкус и осигурява усещане за пълнота за дълго време. Спомага за отслабване и повишаване на ефективността. Ако нямате противопоказания, не забравяйте да допълвате диетата с лечебен продукт.

автор на материали промени от
Пробвали ли сте Златното лате? Споделете впечатленията си!

почистване

измиване

петна