Как да съхраняваме чай от ivan, за да не се превърне в безвкусен плевел?

Всеки, който някога е опитал напитка от огнена трева, със сигурност ще оцени деликатния й вкус и аромат. За да бъдат тези качества най-добрите и поддържани дълго време, е необходимо правилно съхраняване на Иван-чай (така се нарича популярно).

Условия за съхранение

Както показва практиката, сушената огнена трева най-добре се съхранява при температура от +15 до + 20 ° C. Това означава, че той ще бъде "удобен" в почти всеки апартамент. Но показателите за влажност не трябва да надвишават 70%, в противен случай тревата може да се влоши. Поради тази причина не трябва да го държите в кухнята и наистина в близост до всякакви източници на влага - кранове, овлажнители, отворени прозорци.

Също така е нежелателно пряката слънчева светлина да пада върху fireweed. Те са в състояние да затоплят тревата, повишавайки нейната температура до невероятни стойности. При такива условия етеричните масла ще изчезнат и ще се изпарят по-бързо и именно те придават на бульона вкуса, за който гурметата са толкова ценени.

Идеален контейнер за чай Иван

В магазина огнените тежести най-често се продават или по тегло, опаковане в крафт чанти, или във фабричните опаковки - тогава това е в запечатан найлонов плик, който се поставя в кутия от тънък картон. Нито първият, нито вторият вариант не могат да бъдат наречени идеални, така че тревата трябва да бъде незабавно прехвърлена в по-подходящ контейнер при пристигането си у дома.

Можете да разберете за предимствата и недостатъците на всички опаковки, в които Иван-чай се съхранява у дома, от масата:

Материал, от който е изработен контейнерът	Ползите	недостатъци
стъкло	Той не позволява на влагата и въздуха да проникнат вътре в кутията, което гарантира по-добра безопасност на чая от върба.	Той позволява преминаване на светлина, което, първо, насърчава развитието на бактерии, и второ, оказва лошо влияние върху вкусовата способност на огнена трева - задейства химически реакции, които унищожават ароматните вещества.
	В същото време чашата не отделя молекулите етерични масла - те остават вътре в опаковката, така че миризмата и вкусът на тревата да не се променят дълго време.
	Освен това този материал е химически инертен - не реагира с нито един от компонентите на огнената водорасла.
хартия	Предимствата на хартията включват може би нейната достъпност и ниската цена. Той е напълно неподходящ за дългосрочно съхранение на сушени билки. Например, той може да увие стъклен съд, за да предпази съдържанието му от светлина.	Хартия, която не е предназначена за хранителни цели, може да съдържа вредни компоненти. Но основният недостатък на този материал е способността да преминава и натрупва влага. Ако помещението, в което се съхранява Иван-чай, е твърде влажно, тревата ще плесне и ще стане неподходяща за варене.
пластмаса	Не пропуска влага и не позволява ароматът да се изпарява.	Създава „парников ефект“, който се отразява негативно на качеството на напитката. Освен това повечето пластмаси са прозрачни.
кърпа	Спално бельо и памучни торбички могат да се използват за съхраняване на огнена трева само в помещения, където нивото на влажност никога не е твърде високо. Препоръчително е също да поставите торбата в малък шкаф, където няма странични миризми - това ще създаде допълнителна защита срещу навлизане на влага и ще предотврати миризмата на трева да „изтече“.	Той абсорбира и абсорбира влагата, като по този начин съкращава срока на годност на билката, а също така позволява молекули от ароматни вещества да изтекат навън, поради което сухите листа губят аромата си.
	Такъв материал е подходящ само за краткосрочно съхранение - не повече от шест месеца. Материята като такава няма предимства.
Порцелан, глина	Ограничава достъпа на слънчева светлина в резервоара.	Единственият недостатък е капакът - рядко е херметичен, което означава, че в контейнера навлиза влага. Огнената водорасла също губи приятен аромат.
	Осигурява естествено ниво на влажност.
	Неглазираните продукти могат да позволят на въздуха да преминава през, но това не се отразява на качеството на върбовия чай при дългосрочно съхранение.
метал	Кутиите и бурканите с ламарината са идеални за съхранение на Иван чай. Те запазват всички качества на тревата, а техният отделен плюс е наличието на плътно затварящ се капак.	Ако се използва кутия за кафе, тя трябва да бъде добре измита и изсушена, така че чаят да не се насити с чужда миризма.

Оказва се, че изсушената трева може да се съхранява или в стъклен буркан, увит в хартия, или в глинен съд. Но най-хубавото - в калай, изработен от хранителен метал.

Срок на годност

Според техническите условия Иван-чай може да се съхранява за не повече от две години. На практика някои хора го пазят в продължение на 6 или дори 10 години. Те твърдят, че тъй като огнената трева не е просто изсушена, а ферментирала, дори по време на престой в затворен контейнер, в нея протичат процеси, наречени суха ферментация. От това вкусът и миризмата само се подобряват.

За правилното съхраняване на Иван чай трябва да се вземат предвид фактори като температура и влажност, както и да се гарантира липсата на пряка слънчева светлина и да се избере подходящ контейнер. В такива условия той ще бъде перфектно запазен за дълго време.