Какво не можете да затоплите в микровълновата: списък на забранени ястия и продукти

Преди да използвате новата технология, се препоръчва първо внимателно да проучите инструкциите. Производителят винаги предупреждава кои ястия не трябва да се слагат в микровълновата. На първо място, противопоказани са й кристал, меламин и метал. Ако поставите контейнери, изработени от изброените материали вътре, те могат да се влошат или да повредят самото устройство. Предлагаме ви да се запознаете с пълния списък на забранени ястия, продукти, както и да запомните общите предпазни мерки при готвене в микровълнова фурна.

Микровълнова храна

Как работи микровълновата?

Изненадващо е, че микровълновата е по-стара от много живи. Патентован е през 1945 г. от Пърси Спенсър, американски инженер. По това време той работи във военно-промишлената компания Raytheon и се занимава с производството на радари. Веднъж, в безсъзнание, Спенсър сложи сандвич на включения магнетрон (електрически уред, който генерира микровълни) и установи, че той е нагряван. Още на следващата година той получи патент за микровълнова печка и през 1947 г. изобретението му видя светлината на деня.

Дълго време микровълновите печки бяха недоверчиви, скъпи и затова не търсеха. И днес много митове висят около технологиите. Например фактът, че микровълновото излъчване уж променя структурата на хранителните влакна или водата, превръщайки ги в опасни канцерогени. Всъщност принципът на работа на микровълновата е за диелектрично загряване на вещества, съдържащи полярни молекули. Микровълновата енергия не е достатъчна за разрушаване на химичните връзки. Електромагнитните вълни причиняват движението на молекулите, а триенето между тях естествено повишава температурата на веществото. С други думи, обичайното загряване се случва в микровълновите фурни - и нищо повече.

Домашните микровълнови фурни работят с честота 2450 MHz (в рамките на абсорбционния спектър на водата). Източник на радиация е магнетрон с мощност 500 W или повече. Той насочва и концентрира високочестотни вълни в метална камера, където всъщност се поставят съдовете с храна за отопление или готвене.

Схема на работа на микровълновата печка

Защо не е възможно да се затопли всичко в микровълновата?

Микровълновата фурна изисква специално боравене и безопасност. По време на работа в камерата се подава високочестотна радиация, която действа по съвсем различен начин от познатия на мнозина пожар. Микровълните се отразяват от метала, което води не само до нагряването му, но и до появата на електрическа дъга (мълния, треска, разряд). Второто табу за микровълновата печка са херметически затворени контейнери. Под въздействието на електромагнитни вълни влагата се изпарява много бързо, което води до повишаване на налягането в затворено пространство и експлозия. Чанти, контейнери с капак и дори продукти (яйца и други) могат да избухнат.

Микровълнова чаша

Списък на забранените материали

Категорично е забранено да се слагат в микровълновата само 3 вида съдове:

  1. Metal. Както вече споменахме, метал (месинг, желязо, мед, чугун, стомана) не преминава в микровълни и причинява искра. Използването на такива прибори за отопление или готвене в микровълновата е изключително опасно!
  2. Crystal. В кристала има много включвания на олово, сребро и други метали. В микровълновата печка материалът се загрява и се раздробява.
  3. Меламин. Меламиновите прибори за хранене са много подобни на порцелановите, като същевременно са евтини и много леки.За съжаление, той се топи бързо и между другото е опасен за здравето. За използване в микровълновата, тя категорично не е подходяща.

Както обикновено, всички правила имат изключения. В плитък метален съд можете да готвите, ако не включите микровълновия режим - на скарата, конвекцията или комбинация от тях.

Забранено е да се поставят в микровълновата не само чинии, тигани и тигани от горните материали. Важно е да се гарантира, че в нея случайно не остане лъжица или други прибори за хранене.

Контейнер за храна с микровълнова фолио

Спорни материали

Някои прибори за използване в микровълнова фурна са разрешени или условно забранени. Много зависи от технологията на производство, допълнителни защитни свойства, дебелина на стената. Специален елемент трябва да показва наличието на боя, метални декоративни елементи. Дори напълно нормално изглеждаща боя без гланц може да съдържа метал в състава си. Такива съдове в микровълнова фурна ще станат много горещи или искрящи, а съдържанието й ще остане студено. Това често греши кафени чаши и чинии с шарка.

Списък на "спорни" прибори за микровълнова печка:

  • Керамични. Керамиката, която не е защитена от глазура, се нагрява неравномерно и се напуква от излагане на микровълни. Можете да го използвате в микровълнова фурна само когато глазурата покрива съдовете напълно, включително дъното, и най-малките стружки и пукнатини отсъстват.
  • Глина, фаянс, порцелан. Подобно на керамиката, глината, фаянсът и порцеланът са подложени на напукване. Вътре те са разнородни и пълни с вътрешни мехурчета. Глазурата спестява ситуацията, но все пак при готвене такива ястия стават много горещи. Когато изваждате ястие от микровълновата, със сигурност трябва да използвате ръкавици от фурната, за да не се изгорите.
  • Прибори за хранене от бамбук. Често производителите го маркират като неподходящ за използване в микровълнова фурна. Въпреки това, много успешно загряват храната в него ... до определено време. Факт е, че бамбукът перфектно абсорбира водата, която вътре в камерата се изпарява твърде бързо. Дори леко влажна плоча с дълга или силна топлина може да се напука.
  • Обикновено стъкло. Стъклото предава микровълните по-добре от другите материали и може да се използва за загряване на храна в микровълнова фурна. Ако обаче стените на съдовете са твърде тънки, може да се спука. За да избегнете това, трябва да го поставите в центъра, далеч от стените на камерата.
  • Пластична. Пластмасата не се страхува от температурни промени, много хора я харесват, защото в такъв контейнер можете да загрявате храна директно от фризера. Не всички контейнери обаче са подходящи за готвене в микровълнова фурна. Пластмасовите съдове трябва да имат съответна икона с микровълни и да са устойчиви на топлина (издържат на температури от 130-140 градуса).
  • Хартиени прибори за еднократна употреба, пластмасови торбички. В контакт с гореща храна такива материали започват да отделят вредни вещества - восък, багрила. Използването на такива съдове за готвене е опасно за здравето. Това са екстремни варианти, когато трябва бързо да затоплите или размразите храната.
  • Фолио. Съдържа метали и слабо предава микровълни. Единственият възможен случай на употреба е като субстрат.

Микровълнова храна
Какви прибори мога да използвам?

  • Специално за микровълновите фурни, чиниите са изработени от закалено топлоустойчиво стъкло. В него можете да готвите колкото искате навсякъде. Дори в конвенционална електрическа или газова фурна.
  • Вторият препоръчителен вариант са силиконовите форми. Висококачественият силикон предава микровълни и издържа на температури от -40 до +240 градуса.
  • Също така е разрешено използването на пергаментова хартия и специален ръкав за печене на риба и месо за готвене в микровълновата.

Яйца в микровълновата

Какви продукти не могат да бъдат поставени в микровълнова фурна?

Съдовете не са единственото табу за микровълновата печка. Невъзможно е да поставите някои продукти в него:

  • яйца в черупката (експлодират);
  • мляко и млечни продукти (неравномерно загрята, изварена);
  • всякакви продукти в запечатана опаковка (експлодират);
  • готова млечна смес за деца (неравномерно загрята, нагъната)
  • гъби и пиле (бързо се развалят, загряват неравномерно в замразена форма);
  • замразени плодове (полезните вещества изчезват);
  • мед (при температура 40 градуса продуктът губи ползата си).

Храната избухна в микровълновата печка

Общи предпазни мерки

В допълнение към списъка със забранени ястия и продукти за микровълновата фурна е важно да запомните няколко важни правила за нейната употреба.

Какво не може да се направи?

  • Поставете съдовете близо до стените на камерата.
  • Гответе или загрейте в съд, който искри. Устройството трябва незабавно да се изключи и да се отстрани плочата.
  • За да позволите температурни разлики - поставете съдове във фурната от хладилника, извадете горещата чиния на студена или мокра повърхност. Изключенията са пластмаса и силикон.
  • Гответе или претопляйте храната в запечатан съд. Трябва да се предвиди дупка за изпускане на пара.

Микровълновата улеснява живота по-лесно и по-бързо, но е важно да го използвате правилно. Първоначално трябва да изберете правилните ястия за него. Не е необходимо да купувате нов - специален. Изберете стари стъклени плочи с дебели стени, бяла керамика без шарки, термоустойчива пластмаса, силиконови форми, пергамент - и можете лесно и безопасно да приготвите много вкусни ястия.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна