Какво може да се направи, ако дъното на тортата за печене изгори в газовата печка?

Всяка домакиня знае колко е приятно, когато торта, направена от собствените й ръце, се развява на масата пред гостите! Но, за съжаление, се случва дъното на хлебните изделия в газовата фурна да изгори, а вътре да остане сурово и неядливо. Защо това се случва и как да се предотврати повторение на ситуацията със следващия пай?

Модерна газова печка

Всичко е за печката

Основната характеристика на газовите печки е отоплението, идващо отдолу, най-трудно е да се регулира. Следователно, ако сладкишите вътре са лошо изпечени, въпреки че дъното му вече е почти черно, тогава въпросът е най-вероятно в неправилното разпределение на топлината. В този случай можете да се обадите на съветника или да се опитате да поправите ситуацията сами. Има няколко начина.

  • Инсталирайте специален камък за печене в газовата фурна. Тайната му се крие в порестата структура и високата топлинна мощност, тя се затопля равномерно и действа като вид буфер за пренос на топлина. Такъв камък е направен от огнеупорна глина, която се използва за полагане на печки. Много занаятчии заменят този атрибут с обикновена червена тухла, той натрупва топлина не по-лошо.
  • В самата дъно на чинията можете да поставите лист за печене, напълнен с груба каменна сол. Ще отнеме около килограм и половина. Ще се изненадате, но солта перфектно отнема цялата излишна топлина, като по този начин позволява тортата да се пече равномерно. Може да се съхранява в газова фурна години наред, без да се разваля напълно. За същата цел някои използват пясък.
  • Поставете съдове с вода под тава за печене. Водата също допринася за равномерното загряване на газовата фурна. Препоръчително е да изберете контейнер за него по-голям и по-дълбок, в противен случай той ще се изпари при продължително печене. Но трябва да знаете, че този метод е по-подходящ за незабавно печене.

съвет

Дъното на тортата може да изгори, когато използвате тиган за събиране на мазнини вместо лист за печене. Тя силно ограничава движението на горещ въздух във фурната, сладкишите нямат време да се пекат вътре, краищата му и отгоре изсъхват, изгарят. Правилно гответе върху специален алуминиев лист за печене или телена поставка.

Газова фурна

Правила за използване на фурната

Някои не знаят или забравят, че има определени правила за използване на газова фурна. Дори такива дреболии, колкото изглежда, като допълнителен тиган или печене, могат да доведат до залепване на пая.

И така, какво трябва да знаете?

  • Преди да поставите сладкишите във фурната, е необходимо да премахнете всички ненужни предмети от нея, за да не нарушите циркулацията на въздушните потоци.
  • След това фурната трябва да бъде добре загрята. Задайте максималната температура и изчакайте около 15 минути.
  • След това температурата се регулира до необходимата и след няколко минути във фурната се поставя лист за печене с чинии за печене.
  • Желателно е да поставите съда за печене или самия лист за печене в средата, така че наоколо да има достатъчно пространство за циркулация на топлината.
  • Необходимо е да се следи готовността на печене в газова фурна през специален прозорец, след включване на подсветката. В процеса на готвене е изключително нежелателно да отваряте вратата.
  • Можете да проверите готовността на тортата с клечка за зъби или просто мач. Необходимо е да пробиете печенето в средата и ако тестото не залепва, тогава е добре изпечено.
  • Сега газовата печка може да бъде изключена. Не бързайте да изваждате тортата, тя трябва да престои във фурната още 5-10 минути.

съвет

Подробни инструкции са включени към всяка печка. Препоръчително е да го проучите внимателно, така че печенето да е перфектно.Някои модели имат свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид при готвене.

Жената готви сладкиши във фурната

Тайните на температурния режим

Понякога в рецептата не е посочена температурата, при която е необходимо да се пече ястието, или температурният режим за микровълновата фурна, електрическата печка. Ето защо е полезно домакините, които готвят в газова фурна, да се запознаят със следната информация.

  • Булките, пицата и миниатюрните пайове се пекат при температура 220 градуса.
  • За приготвянето на лазаня, големи пайове с пълнеж, месо във фолиото е необходима температура 200 градуса.
  • Рибата и месото се пекат най-добре при температура 160-180 градуса.
  • Меренгата трябва да се пече на 140 градуса.

Изпечени сладкиши

Или може би това е рецептата?

Случва се, въпреки манипулациите с печката, дъното на печенето все още гори, а горната част остава влажна. Тогава трябва да помислите за евентуален проблем в самия тест. Както знаете, всеки вид изисква индивидуален подход.

  • Ако не се вдигне и изгори бисквита.

За да може горната част на този капризен тест да е добре изпечена, а долната да не изгори, трябва да я направите великолепна. За целта разбийте белтъците отделно от жълтъците и поставете бисквитата във фурната веднага след омесването. Важно е фурната да се загрява на 200 градуса, а не по-високо, за да не се захване коричката (това ще попречи на бисквитата да се вдигне). След 15 минути температурата може да бъде намалена до 170 градуса.

  • Ако дъното на сладкиша с къс лист се залепва.

Проблемите с печенето на къси хлябове могат да възникнат при продължително омесване на тестото, след което се оказва твърдо като крекер и лесно изгаря. В същото време горната част почти винаги се пече. За да направите тестото ронливо, трябва да използвате само жълтъци, сложете маслото да омекне (без да се разтопява) и охладете всички съставки, преди да смесите.

  • Какво да направите, ако дъното на тестото с мая изгори, а горната част не се пече?

На първо място, тя трябва да бъде добре омесена и да не се запушва с брашно. И, разбира се, всяко тесто, което използва мая в рецептата, трябва да стои малко. Ако веднага го поставите във фурната, тогава ще отнеме гъста кора и ще изгори.

  • Какво да направите, ако бутер тестото не е изпечено?

Случва се вместо хрупкави чинии от златисто тесто, домакинята да извади една мокра, неизпечена торта. За да се избегне тази ситуация, маслото в бутер тестото не трябва да се слага разтопено, а нарязано с нож. В същото време температурата на фурната трябва да бъде висока - 250-260 градуса.

  • Ако горната и средната част на сладкиша останат влажни.

Този резултат обикновено води до излишък на захар или масло в тестото, лошо бити яйца. Важно е да се има предвид, че ако в рецептата присъства сода, тогава трябва да започнете да печете веднага след омесването на тестото. В случай, че горната и долната част на тортата вече са добре покафенели, но тя все още не е готова, тя може да бъде покрита с фолио и температурата на фурната може да бъде намалена.

съвет

За да печете пайове по-бързо и по-добре, можете да използвате специална форма с дупка в средата.

Готвенето в газова фурна не е лесно - или дъното ще изгори, тогава горната част няма да се пече. Но можете да поправите тази ситуация, трябва да разберете причината за проблема. Понякога е достатъчно просто да поставите тухла или леко да коригирате рецептата. Всичко е във вашата сила, основното е да си поставите цел.

автор на материали промени от
Колко често се сблъскахте с горящо печене и как излязохте от ситуацията?

почистване

измиване

петна