Musím před použitím omýt sušená data z obalu?

Data mohou čokoládu úspěšně nahradit - jsou tak sladká a chutná. Kromě toho odborníci na výživu říkají neuvěřitelně užitečné. Ale všechny výhody těchto plodů mohou být zrušeny jejich nesprávným použitím. Skutečnost, která může některé překvapit: data před použitím si umyjte, i když jsou sušená a vypadají jako hotové „sladkosti“.

O původu ovoce

Data rostou pouze v horkém podnebí. Hlavní dodavatelé zboží - africké země, kde jsou celé plantáže datlových palem.

Čerstvé ovoce nepředstavuje nutriční hodnotu a není skladováno dlouho, protože se rychle zhoršuje. Unikátní chuť se projevuje v sušených datech poté, co je vlhkost opustí.

Technologie sušení produktů spočívá v jejich umístění do dobře větrané komory, kde je udržována konstantní teplota v rozmezí 30–35 stupňů. Díky tomuto přístupu z buničiny postupně vychází vlhkost, pokožka rovnoměrně schne a na ní se netvoří žádné trhliny.

Avšak za účelem urychlení procesu sušení a snížení nákladů mnoho výrobců vystavuje data zrychlenému tepelnému zpracování při vysokých teplotách. To vede ke zhoršení nejen složení, ale také vzhledu ovoce.

Před odesláním k exportu je produkt připraven k přepravě. Je vystaven potenciálně nebezpečným úpravám:

• fumigace;
• postřik pesticidy;
• posypané antiseptickými prášky.

Ovoce se přepravuje v balících a nádobách, které nechrání před prachem, výfukovými plyny a patogeny. Výsledkem je, že exotické ovoce přichází do naší země nejen špinavé, ale také potenciálně nebezpečné pro zdraví.

Co kupujeme?

Při překročení hranice v souladu s hygienickými předpisy je náklad opět ošetřen silnými chemikáliemi proti biologickým hrozbám. Poté je zboží odesláno na potravinářské základny, kde se provádí první fáze předprodejní přípravy.

Plody jsou vystaveny těmto druhům expozice:

• fumigace oxidem siřičitým;
• namáčení v koncentrovaném roztoku glukózy;
• ponoření do cukerného sirupu;
• tření rostlinným olejem nebo jiným tukem;
• úprava voskových par.

Aplikované látky dodávají výrobku atraktivní lesk, ale nezlepšují jeho kvalitu. Nečistoty a infekce zůstávají pod novým povlakem. Zakoupená data se stávají lepivými, což přispívá k hojné přilnavosti prachu, choroboplodných zárodků a výtrusů při další přepravě a třídění.

V prodeji je ovoce baleno v balení nebo podle hmotnosti. Upozorňujeme, že ani velmi krásné balení není zárukou čistoty produktu. Výjimkou je zboží, které má na obalu nápis s uvedením, že plody byly dezinfikovány a vyčištěny.

Pokud sušená data nakoupená podle hmotnosti nejsou před použitím omyta, může to vést k otravě a narušení trávicího systému. Kromě toho sladká látka aplikovaná na kůži ovoce narušuje metabolismus a podporuje obezitu.

Jak umýt data?

Data jsou často používána při vaření. Konzumují se místo sladkostí, nasazují džemy a kompoty a používají se jako náplň do cukrovinek. Pokud však infekce zabije tepelné zpracování, pak syrové potraviny představují vážné zdravotní riziko.

Problém s mytím ovoce spočívá v tom, že velmi rychle absorbuje vodu. S otokem se jejich vzhled a chuť mění k horšímu. Ovoce z obalu proto nemůže být dlouho namočeno. Rovněž se nedoporučuje posypat vroucí vodou nebo párou - to způsobí prasknutí ovocné skořápky a maso se vaří, což znemožňuje další použití.

Při čištění dat z konzervačních látek je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Látky aplikované na ovoce mohou být odolné vůči vodě. Můžete je odstranit pouze mýdlovým roztokem. Pro zjemnění a rozpuštění konzervačních látek stačí 3-5 minut namáčení.
2. Při namáčení můžete ovoce otřít houbou nebo zubním kartáčkem - zachrání se tak od tvrdého plaku. Vyhněte se nadměrné síle, aby nedošlo k poškození slupky.
3. Po namočení se data vloží do síta a umyjí se pod silným proudem studené vody.
4. Po mytí musí být ovoce okamžitě sušeno. Jsou položeny na plátky ručníků nebo ubrousků a potaženy stejným materiálem. Jak mokré, je třeba ubrousky vyměnit. Je dovoleno foukat mokrá data studeným vzduchem.
5. I po mechanickém odtoku je nutné ovoce nechat větrát 10-12 hodin.

Uchovávejte data v papírovém sáčku a vezměte je těsně před jídlem.

I přes atraktivitu dat na pultu nebo v balení je lze nejen prát, ale také potřebovat. Poté, co jste strávili trochu času a úsilí, můžete si být jisti, že používáte chutný, zdravý a hlavně - bezpečný produkt.