Algunos consejos sobre cómo almacenar adecuadamente el caviar rojo en casa

Pensando en el menú de vacaciones, casi todas las amas de casa planean comprar varias delicias, incluido el caviar rojo. Sin embargo, no todos saben cómo almacenar el caviar rojo si se adquirió mucho antes del evento solemne o si solo tuvo que abastecerse de este útil producto con anticipación para el uso diario. Dado que el caviar rojo es un producto nativo de Rusia, y las tradiciones de su consumo tienen largas raíces, la experiencia de almacenar delicadeza es considerable.

¿Cómo determinar la calidad de la compra?

No en vano, este producto siempre muestra una mayor atención por parte de los consumidores. Una gran fuente de proteínas fácilmente digeribles, aminoácidos esenciales y vitaminas: el caviar rojo combina las propiedades de un producto dietético y un manjar al mismo tiempo. El desarrollo y la restauración del tejido muscular, la regeneración celular, el fortalecimiento de la piel, el cabello y las uñas: pocos productos tienen tales propiedades en una forma tan concentrada.

Dado que el lugar principal para almacenar el caviar rojo es un refrigerador, debe recordar que conserva las propiedades útiles de los productos integrados en él, pero no puede devolver la frescura ya perdida. Es por eso que se presta tanta atención a la calidad del caviar adquirido, especialmente porque pertenece a la categoría de productos perecederos.

El período de almacenamiento se ve afectado por tales factores:

• el período entre la pesca y la tala;
• la cantidad de tiempo dedicado al procesamiento y conservación del caviar;
• cumplimiento de las normas sanitarias durante todas las operaciones tecnológicas;
• condiciones óptimas de temperatura observadas durante el transporte de caviar del productor al consumidor.

Propina

Si desea determinar la autenticidad del producto comprado a simple vista y eliminar la posibilidad de mezclar caviar artificial: coloque el recipiente con la delicadeza boca abajo por un corto tiempo; no es tan fácil sacudir el caviar rojo natural de él.

El caviar, que tiene altas ventajas gastronómicas, debe ser húmedo y transparente, cada huevo conserva su integridad y prácticamente no se observan las cáscaras dañadas. No debe haber exceso de líquido en el frasco; tal señal indica que el producto ya se ha congelado.

El enturbiamiento de los huevos, el sabor amargo durante la comida es evidencia de que la oxidación del aceite de pescado, la descomposición de las membranas y la descomposición de las proteínas animales han comenzado. Tal producto es un gran peligro para la salud.

Temperatura óptima y vida útil del manjar

La mejor temperatura de almacenamiento para este producto caprichoso es de 4-6 ° C. A esta temperatura y siempre que el recipiente con el caviar esté cerrado herméticamente, es decir, no haya contacto con el aire, puede contar con 12 meses de vida útil. Si el envase ha perdido su integridad o el caviar se ha almacenado durante algún tiempo a una temperatura superior a la óptima, su vida útil se reduce rápidamente.

Propina

El caviar, que se deja en una pequeña cantidad en un frasco, puede mantenerse fresco colocándolo en un recipiente de vidrio escaldado con agua hirviendo y colocando 2-3 rodajas de limón encima.

De la manera anterior, puede guardar el producto durante una semana. Para fidelidad, vale la pena rociar la superficie desde arriba con aceite vegetal o de oliva. Si deja el caviar sin dicho tratamiento, debe comerlo dentro de los dos días.

¿Cómo almacenar el producto empaquetado en frascos?

El principal punto de referencia para la validez del caviar pasteurizado es la fecha de producción indicada en el paquete y la vida útil. Vale la pena prestar atención a si los fabricantes usaron conservantes. Muy a menudo es:

• aceite vegetal
• ácido ascórbico;
• urotropina (E239).

Se debe evitar el último conservante, ya que está prohibido su uso y, cuando se usa junto con el producto, puede causar intoxicación alimentaria. Se manifiesta en un sabor amargo inusual, que parece ser bastante fresco en términos de vida útil de la delicadeza.

Una vez abierto el envase de estaño, debe transferir inmediatamente su contenido a platos de vidrio o de loza. El estaño en casa comienza a oxidarse de inmediato, y los productos, si no se transfieren a tiempo, se deterioran rápidamente en dicho banco.

Propina

Antes de cambiar la delicadeza, debe verter el recipiente con agua hirviendo con sal.

Debe usar dicho producto enlatado en un período de hasta 3-4 días, no será posible guardarlo por más tiempo. Es posible tomar caviar solo con una cuchara limpia para evitar microbios y el desarrollo de un proceso patológico en él.

Almacenamiento de caviar

En el mercado y en la tienda puedes comprar caviar ponderado. Para mantenerlo el mayor tiempo posible sin pérdida de calidad, debe colocar el manjar en un plato de vidrio esterilizado, sellarlo suavemente, colocar una hoja de papel humedecida con aceite vegetal en el cuello y cerrar el recipiente.

Propina

El almacenamiento de dicho embalaje debe proporcionarse en el estante del refrigerador con la temperatura más baja, moviéndolo lo más cerca posible de la pared posterior.

Si se cumplen todas las condiciones, puede esperar que la vida útil de este manjar sea de al menos una semana. Para extenderlo aún más, puede colocar el recipiente en los platos, en el fondo del cual se vierte el hielo picado; debe actualizarse periódicamente a medida que se derrite. No se recomienda almacenar el caviar en un recipiente de plástico, porque la delicadeza puede adquirir un olor.

¿Es posible congelar el caviar rojo?

A menudo, los amantes del caviar tienen una pregunta: ¿cómo almacenar el caviar rojo durante un período de tiempo bastante largo? La mejor manera de hacerlo es almacenarlo en el congelador de un refrigerador común. Los expertos creen que con un método tan extremo, la calidad del producto empeora, pero esta opción aún es posible.

Propina

Antes de congelar en casa, debe poner los huevos en recipientes en porciones, ya que la congelación repetida ya no será aplicable.

Antes de colocar el producto en el congelador, debe cerrar herméticamente los recipientes con una tapa o película adhesiva. Al descongelar el caviar, no necesita llevarlo inmediatamente a una habitación con temperatura ambiente. Es mejor hacerlo gradualmente colocando el producto en cualquier estante del refrigerador. Por lo tanto, las propiedades útiles se guardarán al máximo. En el estado congelado, la vida útil del manjar es de aproximadamente un año, será posible abastecerse para uso futuro.

La conservación como forma de almacenamiento.

Este método no se puede llamar preservación absoluta, pero su aplicación le permite extender la vida útil del caviar hasta seis meses.
La tecnología consta de los siguientes pasos.

1. El recipiente se esteriliza o se infunde con agua hirviendo caliente.
2. El interior del recipiente está lubricado con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva).
3. El caviar está cuidadosamente y densamente empaquetado.
4. Todo está cubierto con una fina capa de aceite vegetal para detener el contacto con el aire, y está cerrado por una cubierta de nylon.
5. El producto se coloca en el lugar más frío del refrigerador, donde puede dejarse hasta seis meses.

Al utilizar una variedad de tecnologías de almacenamiento para el caviar rojo en el hogar, debe asegurarse de la calidad del producto original y de que se cumplan todos los requisitos de higiene.