Cómo almacenar manteca de cerdo ahumada y salada en el refrigerador o congelador

Salo es un producto bastante controvertido, y muchos lo niegan por completo. Sin embargo, su consumo moderado solo puede dañar a las personas que ya tienen problemas de salud específicos. Para todo lo demás, la grasa es muy útil, ya que contiene grasas valiosas y fácilmente digeribles y una gran cantidad de nutrientes. Por ejemplo, ácidos araquidónico y linoleico y colesterol beneficioso. Pero la grasa se almacena en el refrigerador o congelador durante mucho tiempo, y esto no daña el producto.

Donde almacenar

Cualquier grasa, y especialmente cruda, no se puede mantener caliente. Requiere una temperatura de +10 grados Celsius y menos. Por lo tanto, se permite dejar el producto en el refrigerador, pero no en la despensa o la bodega.

La forma más segura de preservar una gran cantidad de grasa salada o ahumada es congelarla. Es mejor colocar el producto en trozos pequeños, espolvoreados con sal y especias. Después de todo, la congelación repetida, como usted sabe, afectará en gran medida el sabor y las propiedades beneficiosas. Pero la grasa cruda es más correcta para congelar en un pedazo grande.

Propina
La revista purityis.decorexpro.com/es/ recuerda que la mejor opción es usar manteca cruda inmediatamente después de la compra.

¿Cuánta grasa se almacena?

Por lo tanto, la manteca de cerdo salada y ahumada en el refrigerador se puede almacenar hasta por 4 meses. Y lo mejor es espolvorear las piezas con sal y especias y envolverlas en papel: no tolera la alta humedad. El vidrio es el recipiente ideal, aunque el plástico también es adecuado.

No se recomienda guardar la manteca cruda en el refrigerador por más de 24 horas. Si no es posible cocinarlo inmediatamente, el período máximo permitido es de 3 días a una temperatura no superior a +5.

En el congelador, la grasa cruda se almacena hasta por un año, se cocina y aún más.

Que grasa comprar

Otro aspecto importante que afecta en gran medida la seguridad de la grasa es su calidad. Aquí hay algunos consejos útiles del recurso. purityis.decorexpro.com/es/para elegirlo correctamente:

• externamente, la manteca de cerdo debe estar fresca y no desgastada;
• el color es blanco o rosado, cualquier color amarillento es extremadamente indeseable;
• textura homogénea sin inclusiones y manchas;
• la piel es delgada, se puede perforar con un cuchillo;
• olor agradable, no fuerte.

Salo no tiene pretensiones y la mejor manera de almacenarlo es en el congelador. La única excepción es el ahumado, que preferiblemente no debe congelarse sin una necesidad especial. En cualquier caso, es posible y necesario abastecerse de tocino para el futuro.