Sin trucos: comprueba cómo funciona el congelador con una moneda

El funcionamiento correcto del congelador es la clave para la seguridad de los productos almacenados en él y, por lo tanto, para la salud de todos los miembros de la familia. Hay una manera simple de verificar con una moneda cómo funciona el congelador. Dicha verificación no lleva mucho tiempo y no requiere un equipo sofisticado, pero brinda un resultado confiable.

Algoritmo de validación

Para asegurarse de que el refrigerador funcionó en estricta conformidad con el programa establecido, realice un procedimiento de verificación simple:

1. Dibuje agua en platos que sean resistentes a los cambios de temperatura. Por ejemplo, un recipiente pequeño hecho de plástico de grado alimenticio es adecuado. No puede tomar un vaso de vidrio para la prueba: al expandirse, el agua causará grietas en sus paredes.
2. Pon un tazón de agua en el congelador. Espere hasta que toda el agua se congele.
3. Pon una moneda pequeña en el hielo. Deje un tazón de hielo y una moneda encima durante el tiempo que desee verificar el funcionamiento del congelador.

Si durante el experimento la moneda permaneció en la superficie del hielo, significa que la cámara funciona en estricta conformidad con el programa establecido. Si ocurrieran diferencias de temperatura, la moneda se hundirá en el agua formada y, después de congelarse, estará en el espesor del hielo.

Tal verificación se lleva a cabo tanto cuando hay sospecha de funcionamiento incorrecto del congelador, como profilácticamente.

Se puede almacenar un recipiente con hielo y una moneda en el refrigerador constantemente, monitoreando la posición de la moneda cada 3-4 días. Si encuentra que el refrigerador se ha descongelado, límpielo de alimentos perecederos y llame al asistente para determinar la causa del mal funcionamiento.

¿Cuál es el peligro de un funcionamiento incorrecto del congelador?

La función principal del congelador es mantener una temperatura constante. Dependiendo del modo establecido, varía de -12 ° C a -24 ° C. Esta temperatura es óptima para almacenar alimentos congelados: pollo, pescado, verduras, etc. Evita el desarrollo de bacterias putrefactas y ralentiza la oxidación de nutrientes con oxígeno atmosférico.

Un congelador que funcione correctamente es un asistente indispensable en la cocina. Se usa no solo para almacenar alimentos, sino también para hacer hielo, congelando rápidamente bayas y frutas. Sin embargo, lejos de siempre podemos argumentar que el congelador realmente funciona según lo previsto.

Si la cámara no funciona correctamente, puede apagarse periódicamente. Durante el tiempo de inactividad, la temperatura aumenta a valores suficientes para que los productos comiencen a descongelarse. Sin embargo, luego la cámara se enciende nuevamente, la temperatura baja y los productos se congelan nuevamente. A primera vista, dicho trabajo no puede distinguirse del funcionamiento normal.

Sin embargo, tal régimen puede conducir a un conjunto completo de consecuencias desagradables:

• La descongelación y la congelación periódicas conducen a la pérdida de las propiedades del consumidor y del sabor. Por ejemplo, los productos semiacabados (albóndigas, albóndigas, khinkali) y las verduras congeladas se congelan a los cambios de temperatura en un bulto prácticamente inseparable.
• No se excluye la aparición de olores o sabores desagradables en los productos.
• Posible pérdida de estabilidad con algunas mezclas (gelatina de carne, gelatina, helado). Cuando la temperatura baja, el agua "se rompe", lo que reduce drásticamente el sabor.
• El más peligroso es el desarrollo de bacterias en los alimentos que pueden contaminar los alimentos con productos metabólicos tóxicos.La acción de ciertos microorganismos puede hacer que los alimentos sean peligrosos para la salud de quienes los comen.

En el embalaje de muchos productos (por ejemplo, palitos de cangrejo), se muestra una advertencia: "¡no vuelva a congelar!" Dichos productos con frecuencia se convierten en el sitio del desarrollo de bacterias peligrosas, por lo que deben desecharse inmediatamente si el refrigerador se ha descongelado por algún motivo.

Causa de preocupación

Puede haber varias razones para el mal funcionamiento del refrigerador: caída de voltaje, corte de energía temporal, falla del relé de control. El funcionamiento inestable del congelador es especialmente peligroso si el dispositivo permanece desatendido durante mucho tiempo (por ejemplo, los propietarios están ausentes en el apartamento durante varios días).

Hay signos indirectos que pueden ayudarlo a descubrir que el refrigerador se ha descongelado mientras estaba desatendido. Debería alarmarse si encuentra:

• congelar en una masa de algunos alimentos en porciones: albóndigas, verduras congeladas, bayas, champiñones;
• la aparición de una corteza de hielo en el helado almacenado en el refrigerador;
• charcos de agua en la superficie de aspic, gelatina y otros productos coloidales.

Sin embargo, los signos indirectos aparecen solo cuando las caídas de temperatura en la cámara son lo suficientemente significativas y duran lo suficiente como para que los productos se derritan y luego se congelen nuevamente. Por lo tanto, el "indicador" más simple en forma de hielo y una moneda ayudará a tiempo para identificar problemas y hacer todo lo posible para el funcionamiento normal del congelador.