Mitä ruokia kutsutaan puhdistetuiksi ja miksi ne ovat haitallisia?

Keskimääräisen venäläisen ruokavaliossa vallitsevat puhdistetut ruuat. Ja tämä tarkoittaa, että joka päivä valtava määrä "tyhjiä" kaloreita, sokeria, haitallisia rasvoja saapuu kehoon. Samalla kehosta alkaa puuttua vitamiineja, mineraaleja, kuitua. Jalostettujen elintarvikkeiden käyttö myötävaikuttaa aineenvaihduntahäiriöihin, painonnousuun ja lisää kroonisten sairauksien riskiä. Kerromme sinulle, mitä ruokia rajoittaa ruokavaliosi ja miksi.

Mitä hienostuneet ruuat tarkoittavat?

Ranskalainen termi raffiner tarkoittaa "puhdasta". Jalostetut tuotteet ovat ruokia, joissa kemiallinen koostumus muuttuu merkittävästi tehdasjalostuksen seurauksena.

Jalostamoilla on tyypillisesti kolme tavoitetta:

1. Paranna tuotteiden ulkonäköä ja makua.
2. Pidennä viimeistä käyttöpäivää.
3. Tuhoa patogeeniset bakteerit, virukset, loiset.

Itse asiassa jalostetut tuotteet ovat kannattavaa liikettä liiketoiminnan kannalta. Ihmiset haluavat ostaa ruokaa, jolla on rikas maku ja jota säilytetään pitkään. Suolan, sokerin ja aromaattisten lisäaineiden runsaus aiheuttaa kuluttajille riippuvuutta, mikä vaikuttaa positiivisesti myyntiin.

Puhdistettujen elintarvikkeiden suurin terveysriski on epätasapainoinen koostumus. Käsittelyn aikana ruoasta puuttuu merkittävä osa vitamiineista, makro- ja mikroelementeistä, ravintokuiduista. Oomega-3: n ja omega-6-rasvahappojen suhde on siirtymässä kohti jälkimmäistä, mikä lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. "Yksinkertaisten" hiilihydraattien runsauden vuoksi hienostuneet ruuat imeytyvät liian nopeasti: sokerit muuttuvat rasvakerrokseksi, ja ihminen on nälkäinen, ärtynyt ja väsynyt.

Luettelo puhdistetuista elintarvikkeista ja niiden terveysriskeistä

Jotkut puhdistetut ruuat vain lataavat kehon ylimääräisillä kaloreilla, kun taas toiset johtavat sisäelinten toimintahäiriöihin. Tarkista ja harkitse alla olevaa luetteloa terveyden ylläpitämiseksi.

Sokeri ja kaikki teolliset makeiset

Puhdistetusta valkoisesta sokerista puuttuu täysin hyödyllisiä aineita. Ylimäärin käytettynä se aiheuttaa vakavaa haittaa keholle:

• lisää metabolisten häiriöiden riskiä: metabolinen oireyhtymä, tyypin 2 diabetes, liikalihavuus;
• heikentää henkistä kykyä;
• myötävaikuttaa karieksen kehitykseen.

Piilevässä muodossa sokeria on läsnä monissa tuotteissa. Mutta ennen kaikkea se on makeisia, leivonnaisia, teollisuuskastikkeita, makeita hiilihapollisia juomia ja pakattuja mehuja.

WHO katsoo, että sokerin turvallinen normi on jopa 50 g päivässä. Mutta suurin osa ihmisistä ei noudata tätä suositusta.

suolaa

Ihmiskeho tarvitsee natriumia veden ja suolan tasapainon ja sydämen normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Toinen alkuaine vallitsee kuitenkin pienen pölynsuolan - kloorin (60%) koostumuksessa.

Rapean rakenteen ja lumivalkoisen värin saamiseksi valmistajat lisäävät tuotteeseen kaliumferrosyanidia (E536). Tällä aineella on myrkyllinen vaikutus - se provosoi tulehduksellisia prosesseja ruuansulatuksessa ja iholla.

Valkoinen riisi

Kiillottamaton riisi sisältää suuren määrän ravintokuitua, B-vitamiineja, PP: tä, kaliumia, seleeniä ja sinkkiä. Lesemembraanin poistamisen jälkeen viljaan jää kuitenkin olennaisesti yksi tärkkelys. Tällaisesta tuotteesta ei ole hyötyä keholle ja se aiheuttaa seuraavia ongelmia:

• ummetuksen esiintyminen;
• painonnousu yksinkertaisten hiilihydraattien korkean pitoisuuden vuoksi;
• aineenvaihduntahäiriöt tyypin 2 diabetekseen saakka.

Valkoisesta riisistä tuli muodikkaan ruokavalion tärkein osa, jota venäläiset tähdet käyttivät. Painonpudotus käytön aikana tapahtuu kuitenkin johtuen nesteiden poistumisesta kehosta eikä todellisen rasvanpolton vuoksi.

Tuotteet premium-jauhoista

Korkeimman luokan valkoiset jauhot tekevät leivonnaisista kauniita, reheviä ja herkullisia. Tällaisen tuotteen edut ovat kuitenkin nolla. Kun käytetään premium-jauhoista koostuvia tuotteita, elimistöön tulee valtava määrä kaloreita, tahmeaa tärkkelystä ja usein myös sokeria. Seuraukset ovat samat kuin valkoisella riisillä: painonnousu, ummetus, aineenvaihdunnan häiriöt.

Seuraavat tuotteet aiheuttavat eniten vahinkoa keholle:

• kerma leivonnaiset ja kakut;
• murokeksi evästeet;
• paistetut piirakat;
• pasteijat;
• hedelmäpullat.

Tärkkelyksen lisäksi tällaiset tuotteet sisältävät paljon sokeria ja transrasvoja. Seurauksena sydän- ja verisuonisairauksien riski kasvaa.

Puhdistettu auringonkukkaöljy

Puhdistetun öljyn valmistuksessa auringonkukansiemenet kaadetaan liuottimella - heksaanilla (öljytuote) ja puhdistetaan sitten alkalilla. Tuloksena oleva rasva valkaistaan ​​ja hajua vesihöyryllä.

Kuinka puhdistettu öljy eroaa puhdistamattomasta?

• Lähes ei sisällä vitamiineja A, E, H, hyödyllisiä hivenaineita.
• Sen tuoksu on heikko ja vaalea.
• Transrasvojen pitoisuus on jopa 25%.

Sellaisen tuotteen säännöllinen käyttö johtaa liikalihavuuden, sydän- ja verisuonisairauksien, tulehduksellisten prosessien ja endokriinisten häiriöiden kehittymiseen. Parempaa ruokaa on parempi minimoida ruokavaliossa ja salaatit pukeutua puhdistamattomalla öljyllä.

Rasvaton maitotuotteet

Vähärasvaiset tuotteet, etenkin raejuusto, jogurtit ja kefir, ovat suosittuja aina ruokavaliota käyttävien keskuudessa. Niiden tuotanto ei kuitenkaan ole muuta kuin fiksu markkinointinimike. Maun parantamiseksi rasvatonta maitoa lisätään usein tärkkelystä, sokeria ja aromaattisia lisäaineita. Valmistajat yrittävät antaa keinotekoisten stabilointiaineiden avulla tuotteille tasaisen tiheyden.

Mutta vähärasvaisten maitotuotteiden suurin haitta on, että kalsium ei imeydy siitä kunnolla. Makrosolu ei mene luiden ja hampaiden rakentamiseen, vaan "tukkii" munuaiset, sappirakon ja verisuonet.

Muut puhdistetut tuotteet

Jalostettuihin tuotteisiin voi kuulua myös ruoka, joka on valmistettu pääosin jalostetuista komponenteista. Luettelo sisältää seuraavat elintarvikkeet:

• teolliset puolivalmistuotteet: nyytit, nyytit, nyytit;
• pikaruoka
• sirut, keksejä;
• kalojen, lihan (etenkin taskurapujen) jäljitelmä;
• margariini;
• keitot, nuudelit ja pikaperunamuusia.

Nämä ruuat poistetaan parhaiten ruokavaliosta kokonaan. Ne eivät ole vain ravinteisia, mutta myös täynnä "kemiaa". Maissi (fruktoosi) siirappi vahingoittaa myös kehoa, koska se aiheuttaa verensokerin piikkejä ja nälän tunnetta.

Kuinka korvata puhdistetut tuotteet?

Jos poistat välittömästi kaikki puhdistetut ruuat ruokavaliosta, keho on stressitilassa. Tällainen taktiikka johtaa rikkoutumiseen. On parempi korvata roskaruoka vähitellen hyödyllisemmillä analogeilla.

Taulukko 1. Vaihtoehtoiset jalostetut tuotteet

Puhdistetut ruuat ovat terveydenvaihto vaihtamatta välitöntä ravitsemuksellista nautintoa. Tällaisesta ruoasta koostuva ruokavalio ei ole tasapainoinen, se johtaa hyvinvoinnin, henkisten kykyjen ja ylipainon heikkenemiseen. Jos haluat estää tällaisten ongelmien syntymisen, aloita puhdistettujen elintarvikkeiden korvaaminen terveellisillä ruuilla. Ajan myötä huomaat, että se ei ole vain terveellisempi, vaan maukkaampi.