Quali alimenti vengono definiti raffinati e perché sono dannosi?

Gli alimenti raffinati predominano nella dieta del cittadino russo medio. E questo significa che ogni giorno un'enorme quantità di calorie "vuote", zucchero, grassi nocivi entra nel corpo. Allo stesso tempo, il corpo inizia a mancare di vitamine, minerali, fibre. L'uso di alimenti trasformati contribuisce a disturbi metabolici, aumento di peso e aumenta il rischio di malattie croniche. Ti diremo quali alimenti limitare nella tua dieta e perché.

Ragazza che mangia patatine

Cosa significano i cibi raffinati?

Il termine raffiner in francese si traduce come "pulito". I prodotti raffinati sono alimenti in cui la composizione chimica cambia in modo significativo a seguito della lavorazione in fabbrica.

In genere, le raffinerie hanno tre obiettivi:

  1. Migliora l'aspetto e il gusto dei prodotti.
  2. Estendi la data di scadenza.
  3. Distruggi batteri patogeni, virus, parassiti.

In effetti, i prodotti raffinati sono una mossa redditizia dal punto di vista commerciale. Le persone acquistano volentieri alimenti con un gusto ricco che vengono conservati per lungo tempo. L'abbondanza di sale, zucchero e additivi aromatici rende i consumatori avvincenti, il che influisce positivamente sulle vendite.

Il principale pericolo per la salute degli alimenti raffinati risiede in una composizione sbilanciata. Durante la lavorazione, il cibo viene privato di una parte significativa di vitamine, macro e microelementi, fibre alimentari. Il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 si sta spostando verso quest'ultimo, il che porta ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. A causa dell'abbondanza di carboidrati "semplici", i cibi raffinati vengono assorbiti troppo rapidamente: gli zuccheri si trasformano in depositi di grasso e una persona si sente affamata, irritata e stanca.

Riso bianco e pasta all'uovo

Elenco dei cibi raffinati e dei loro rischi per la salute

Alcuni cibi raffinati semplicemente caricano il corpo con calorie in eccesso, mentre altri portano a malfunzionamenti degli organi interni. Si prega di rivedere e considerare l'elenco qui sotto per mantenere la salute.

Zucchero raffinato

Zucchero e dolciumi industriali

Lo zucchero bianco raffinato è completamente privo di sostanze utili. Se usato in eccesso, provoca gravi danni al corpo:

  • aumenta il rischio di disturbi metabolici: sindrome metabolica, diabete di tipo 2, obesità;
  • compromette l'abilità mentale;
  • contribuisce allo sviluppo della carie.

In forma latente, lo zucchero è presente in molti prodotti. Ma soprattutto in dolci, pasticcini, salse industriali, bevande gassate dolci e succhi confezionati.

L'OMS ritiene che la norma sicura dello zucchero sia fino a 50 g al giorno. Ma la maggior parte delle persone non segue questa raccomandazione.

sale

sale

Il corpo umano ha bisogno di sodio per mantenere l'equilibrio sale-acqua e il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Tuttavia, un altro elemento prevale nella composizione del sale da tavola di piccole dimensioni: il cloro (60%).

Per ottenere una struttura friabile e un colore bianco come la neve, i produttori aggiungono ferrocianuro di potassio (E536) al prodotto. Questa sostanza ha un effetto tossico: provoca processi infiammatori nel tratto digestivo e sulla pelle.

Riso bianco

Riso bianco

Il riso non lucidato contiene una grande quantità di fibre alimentari, vitamine del gruppo B, PP, potassio, selenio e zinco. Tuttavia, dopo la rimozione della membrana di crusca, rimane sostanzialmente un amido nel cereale. Tale prodotto non è benefico per il corpo e provoca i seguenti problemi:

  • il verificarsi di costipazione;
  • aumento di peso dovuto all'alto contenuto di carboidrati semplici;
  • disturbi metabolici fino al diabete di tipo 2.

Il riso bianco divenne il principale per le diete alla moda, che venivano praticate dalle stelle russe. Tuttavia, la perdita di peso durante il suo utilizzo si verifica a causa dell'eliminazione del fluido dal corpo, piuttosto che della vera combustione dei grassi.

croissant

Prodotti di farina premium

La farina bianca di altissima qualità rende i dolci belli, rigogliosi e teneri. Tuttavia, i vantaggi di un tale prodotto sono pari a zero. Quando si utilizzano prodotti a base di farina premium, una grande quantità di calorie, amido appiccicoso e spesso anche zucchero entra nel corpo. Le conseguenze sono le stesse del riso bianco: aumento di peso, costipazione, disturbi metabolici.

I seguenti prodotti causano il massimo danno al corpo:

  • pasticcini e torte alla crema;
  • biscotti di pasta frolla;
  • torte fritte;
  • pasticci;
  • panini alla frutta.

Oltre all'amido, tali prodotti contengono molto zucchero e grassi trans. Di conseguenza, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

Olio di girasole raffinato

Olio di girasole raffinato

Nella produzione di olio raffinato, i semi di girasole vengono versati con un solvente - esano (un prodotto oleoso) e quindi purificati con alcali. Il grasso risultante viene sbiancato e deodorato con vapore acqueo.

In che modo l'olio raffinato è diverso da quello non raffinato?

  • Quasi non contiene vitamine A, E, H, oligoelementi utili.
  • Ha un leggero odore e un colore pallido.
  • Ha una concentrazione di grassi trans fino al 25%.

L'uso regolare di tale prodotto porta allo sviluppo di obesità, malattie cardiovascolari, processi infiammatori, disturbi endocrini. È meglio ridurre al minimo i cibi fritti nella dieta e condire le insalate con olio non raffinato.

Ragazza che mangia yogurt magro con le bacche

Prodotti a base di latte scremato

I prodotti a basso contenuto di grassi, in particolare la ricotta, lo yogurt e il kefir, sono popolari tra coloro che seguono sempre una dieta. Tuttavia, la loro produzione non è altro che uno stratagemma di marketing intelligente. Per migliorare il gusto, l'amido, lo zucchero e gli additivi aromatici vengono spesso aggiunti al latte scremato. Con l'aiuto di stabilizzatori artificiali, i produttori stanno cercando di dare ai prodotti una densità uniforme.

Ma il principale danno dei latticini a basso contenuto di grassi è che il calcio non viene assorbito correttamente da esso. La macrocellula non va alla costruzione di ossa e denti, ma "intasa" i reni, la cistifellea, i vasi sanguigni.

Fast Food

Altri prodotti raffinati

I prodotti raffinati possono anche includere alimenti, che sono realizzati principalmente con componenti trasformati. L'elenco comprende i seguenti alimenti:

  • semilavorati industriali: gnocchi, gnocchi, gnocchi;
  • fast food
  • patatine, cracker;
  • imitazione di pesce, carne (in particolare bastoncini di granchio);
  • margarina;
  • zuppe, noodles e purè di patate istantanei.

Questi alimenti sono meglio esclusi dalla dieta completamente. Non sono solo poveri di nutrienti, ma anche pieni di "chimica". Lo sciroppo di mais (fruttosio) danneggia anche il corpo, poiché provoca picchi di zucchero nel sangue e una sensazione di fame.

Cibo sano

Come sostituire i prodotti raffinati?

Se elimini immediatamente tutti gli alimenti raffinati dalla dieta, il corpo sarà in uno stato di stress. Tali tattiche porteranno ad una rottura. È meglio sostituire gradualmente il cibo spazzatura con analoghi più utili.

Tabella 1. Prodotti raffinati alternativi

Prodotto raffinatoControparte utile
Zucchero biancoZucchero di canna, sorbitolo, eritritolo, stevia
Sale poco profondoSale grosso di pietra di colore grigiastro, sale marino (incluso l'Himalaya rosa)
Riso biancoMarrone / Marrone / Riso non lucidato
Semola, cuscus, bulgurSemole di grano, semole di orzo, orzo
Prodotti di farina premiumProdotti a base di farina integrale
Oli raffinatiOli spremuti a freddo non raffinati
margarinaburro
Latte scrematoKefir e yogurt con un contenuto di grassi di almeno il 3%, ricotta - almeno il 5%
confezioneFrutta a guscio, frutta secca, semi crudi, frutta fresca
Fast FoodPanini integrali, formaggio, carne e pesce naturali, insalate di verdure

Gli alimenti raffinati sono uno scambio di salute per un piacere nutrizionale immediato. Una dieta composta da tale cibo non è equilibrata, porta a un deterioramento del benessere, delle capacità mentali e dell'eccesso di peso. Se vuoi evitare che si verifichino tali problemi, inizia a sostituire i cibi raffinati con cibi sani. Nel tempo, ti renderai conto che non è solo più sano, ma più gustoso.

autore materiale modifiche da
Lascia un commento

pulizia

lavaggio

macchie