È possibile riscaldare il kefir nel forno a microonde? È dannoso?

Vorrei chiarire immediatamente il punto chiave: è possibile riscaldare il kefir e altri prodotti caseari nel forno a microonde. Ciò non influisce seriamente sulle loro proprietà benefiche e non le rende dannose. Il massimo ridurrà il numero di batteri benefici nella sua composizione a causa del processo di riscaldamento stesso. L'eccezione è solo il latte materno, ma principalmente dovuto al fatto che non dovrebbe essere sottoposto a nessun tipo di trattamento termico.

La verità e il mito del kefir nel microonde

Quindi, kefir. Si ritiene che tutti i batteri benefici moriranno dal riscaldamento di questo prodotto a base di latte fermentato nel forno a microonde e compaiono anche composti dannosi. Gli esperti di purityis.decorexpro.com/it/ e la maggior parte della comunità scientifica affermano con fiducia che questo è un mito e una speculazione di persone che ignorano i principi della stufa.

La conferma di questo può essere trovata in pubblicazioni scientifiche rispettabili, che, tra le altre cose, sono disponibili su Internet. Nessuno degli studi ha rivelato effetti dannosi sui prodotti. E ce ne sono ancora parecchi.

Tuttavia, c'è un "ma". Qualsiasi riscaldamento del kefir comporterà una riduzione del numero di microrganismi benefici. Questo non ha nulla a che fare con le microonde, ma è una conseguenza del riscaldamento del liquido.

Come riscaldare il kefir

Il modo più affidabile per "scaldarlo" è lasciarlo a temperatura ambiente per qualche tempo. Sì, per molto tempo, ma per lui sarà di grande beneficio. Con tutte le altre opzioni, incluso un bagno d'acqua, i batteri moriranno in numero maggiore. Critico per loro è anche una temperatura di 38 gradi Celsius.

Se il kefir deve ancora essere riscaldato nel microonde, è necessario ricordare le regole importanti:

Prima di tutto, dovresti guardare le istruzioni per il microonde: potrebbero esserci importanti raccomandazioni su come riscaldare al meglio i prodotti lattiero-caseari fermentati in un particolare modello.
L'impatto dovrebbe essere di breve durata e di media intensità: dal riscaldamento rapido e acuto, il kefir si accartoccia.
10-15 secondi saranno abbastanza, e se possibile, quindi meno. I liquidi vengono riscaldati nel microonde molto più velocemente di tutti gli altri prodotti, quindi richiedono maggiore attenzione e cautela.
Vale la pena ricordare che i liquidi nel forno a microonde vengono riscaldati in modo non uniforme e che è necessario mescolare il kefir, quindi controllare solo se è sufficientemente riscaldato. In caso contrario, attendere altri 5-10 secondi.
Utilizzare sempre pentole con un'etichetta che indichi che possono essere utilizzate in un forno a microonde. Non è consigliabile riscaldare i prodotti lattiero-caseari fermentati in un contenitore di plastica, anche se ha un'icona corrispondente. Il vetro o la ceramica sono i più adatti.
Il riscaldamento è consentito solo in piatti aperti senza coperchio.
Kefir e altri prodotti a base di latte acido possono essere riscaldati una sola volta.

Va bene scaldare il latte acido nel forno a microonde. Questo è perfettamente accettabile e non comporta alcun danno in sé. E seguendo le regole di cui sopra, puoi farlo con il minimo danno ai batteri, che il kefir è così prezioso.