השריית כלים - יתרונות וחסרונות
בלי לדעת איך לשטוף את הכלים, אנחנו מקלקלים את זה כל יום. בינתיים, ישנם מוצרים שלא רוצים מגע עם מים, או שרק טמפרטורת השרייה מסוימת של הכלים מתאימה. אז האם עליכם להעביר צלחות ומחבתות לנוהל זה? אנו מציעים לך לגלות מה היתרונות והחסרונות שלה.
למה להשרות את הכלים?
בהשריה הם מתרככים ומתפיחים את שאריות המזון, הרובד, הפיח והלכלוך. בצורה זו, קל להם יותר לפגר מאחורי קירות הסירים והצלחות. אם תמיסת הכביסה חמה, השומן מהמחבתות מתמוסס טוב יותר.
לרוב, הכלים ספוגים אם הם שרופים או מלוכלכים מאוד, וגם כאשר אין אפשרות לשטוף אותם מייד. לדוגמא, כולם יודעים שקשה לשטוף את הצלחת לאחר דייסת כוסמת בלי להשרות: הגרגרים מתייבשים במהירות ודבקים היטב על פני השטח.
במסעדות ובתי קפה, הכלים ספוגים בתמיסה של אפר סודה - ורק אז הם נשטפים בתמיסת סבון, שוטפים ומייבשים.
מקצוענים
השרייה היא דרך יעילה להכנת מוצרים לפני הניקוי. לעתים קרובות עקרות בית משתמשות בו כששוטפים כביסה מלוכלכת, כששוטפים ירקות מהגן, עשבי תיבול, דגנים. אין ספק, זה נותן יתרונות מסוימים בעת שטיפת כלים.
אנו מפרטים את כל המקצוענים:
- חוסך צריכת דטרגנטים. מרבית הקרקעות מוסרות לאחר השריה במים רגילים. חומר ניקוי נדרש לפחות, בעיקר לחיטוי.
- חוסך זמן ואנרגיה. מנקים את הכלים בתנועה אחת של היד. אתה לא צריך לקרצף את זה, להשתמש במברשות וספוגים קשים.
- מאפשר לך לשטוף טוב יותר את הכלים. כאמור, לאחר השריית הלכלוך מוסר מהר יותר וקל יותר. ההליך מאפשר לנקות מזהמים מורכבים - הסר מרבצי פחמן, הסר מרבצים צהובים ופסולת מזון דביקה.
- עוזר להתמודד עם נפח גדול של כלים. לא בכדי מטבחים מקצועיים משתמשים בכיורים להשרות. גישה זו לעסקים מאפשרת לך לשטוף במהירות צלחות. הכלים נרטבו - מיד שטפו אותו והחזירו אותו לעסקים.
עקוב אחר ההזמנה. שים צלחות, משטחים, מחבתות. בינתיים יש לשטוף כוסות, כוסות יין, סכינים, קרש חיתוך, מרית ושאר פריטים שאינם דורשים השרייה.
חסרונות
כידוע, למטבע יש שני צדדים. מצד אחד, השרייה מגבירה את היעילות של ניקוי כלים ומצד שני היא עלולה לגרום להידרדרותה.
שקול את המקצוענים:
- סדקים ועיוות קירות סירים ומחבתות. רבים אינם חושבים ומכניסים את הכלים למים מיד לאחר הוצאתם מהתנור. מקצוות הטמפרטורה, לעתים קרובות המוצרים מתדרדרים.
- הרס שכבת המגן. בכמה סוגים של כלי בישול יש שכבה המונעת צריבה ומראה של חלודה. לדוגמא, למוצרי ברזל יצוק יש ציפוי שמן (גריז). השרייתו הורסת, ואוכל בזמן הבישול מתחיל להידבק ולהישרף.
- קורוזיה מחשיפה ממושכת למים, ברזל יצוק מתדרדר. ואפילו נירוסטה יכולה להחליד אם היא אינה באיכות טובה במיוחד.
- ריבוי מיקרואורגניזמים מזיקים. סביבה לחה עם שאריות מזון היא אדמה פורייה להתפשטות זיהומים, עובש.
כדי לשטוף כלים שרופים, אתה צריך לפזר את האזור הנגוע בסודה לשתייה ולמלא אותו לראש במים חמים. בצורה זו, הוא אמור לעמוד במשך שעתיים. אז אתה צריך ללכת לאורך הקירות עם מברשת. אתה תראה כמה קל מפקדת הפחמן.
סיכום
אז, להשרות את הכלים או לא? להשריה יש יתרונות, אך ישנם גם חסרונות. ההליך העיקרי יכול לפגוע בסוג מסוים של מוצר. ניתן להשרות את שאר הכלים.
יש להקפיד על 5 כללים:
- אין להניח סירים ומחבתות שטרם התקררו במים. הטמפרטורה האופטימלית לספיגת כלים - 30-40 מעלות.
- הסר את שאריות המזון לפני ההשריה. לא מקובל שהם שוחים במים ומזהמים אותם.
- משרים צלחות שמנות לאחר דגים או מוצרים "ריחניים" אחרים במיכל נפרד, ועדיף לשטוף אותם מייד.
- אל תשאיר כלים במים לאורך זמן. הזמן האופטימלי הוא 10 דקות. לאחר 4 שעות הוא יהיה מלא בחיידקים. מקור הזיהום בבית חסר תועלת.
- השתמש במי סבון חמים ולא במים. הזיהום טוב יותר ומהיר יותר בה, חיידקים מתרבים פחות, משקעים שומניים מתמוססים ביתר קלות.
כדי לתת ברק לכלי זכוכית, סירים עם אמייל, צלחות קרמיקה וספלים, יש להשרותם בלבן. הוסף מים למוצר בקצב של 1 כף. כף לליטר מים חמים. לאחר 15-20 דקות ניתן לרוקן את הפתרון לשירותים או לאמבטיה, שם הוא עדיין יעשה עבודה שימושית. יש לשטוף את הכלים היטב במים חמים ולהשאיר לאוורור. ריח הכלור ייעלם בקרוב.
מה שאי אפשר להשרות - רשימת
כדי לא לקלקל את כלי המטבח, עליכם לדעת בדיוק מה ניתן להשרות ומה לא. את הרשימה צריך ללמוד או לתלות במטבח לנגד עיניכם.
הימנע מהשריה של הכלים הבאים:
- מחבתות ברזל יצוק;
- צלחות במבוק וספלים;
- לוחות חיתוך מעץ;
- אתים מעץ;
- סכינים
- מוצרים עם חלקים מודבקים.
אם השריתם מחבת ברזל יצוק והאוכל עליו התחיל לשרוף, פיזרו אותו עם שומן מהחי או שמן צמחי ואפו בתנור למשך שעתיים. החומר הנקבובי ספוג וישוב למלא את תפקידיו.
אז השריית הכלים עוזרת לעקרות הבית. אבל להשתמש בו לכל כלי מטבח לחלוטין זה לא סביר. עליכם לדעת אילו מוצרים ניתן להשרות, מי לא יכול ואיך לעשות זאת נכון. הקשיבו לטיפים המפורטים לעיל, והמנות שלכם ישמשו נאמנה במשך שנים רבות, והטיפול בהן לא יהיה קשה!
טוען ...