דרכים יעילות לקלף שום במהירות

זה לא סוד ששום הוא מרכיב פיקנטי מצוין בכל מנה. אבל לא כולם יודעים לקלף במהירות שום כדי לבשל מנה גורמה או מנה רגילה. נכיר כמה דרכים המאפשרות לך לנקות מוצר זה ללא בעיות מיותרות.

כיצד לקלף במהירות שום שנמרוט מהגן?

אם בחרת שום מהגינה בקיץ ומתקשה לקלף אותו, ההמלצות שניתנו יעזרו לעשות זאת בקלות ובמהירות.

• שיטה מספר 1

שוטפים מעט את השום הקרוע במים חמים ומחלקים לפרוסות נפרדות. אם הפרוסות עדיין מחוברות למדי לציר הראשי, השתמש בכל חפץ חד לשם כך. ואז קח סכין עם להב עבה רחב ודחף אותו בחוזקה עם חלק שטוח על פרוסה נפרדת. בהשפעת כוח, הקליפה העסיסית תעבור מעל פני שיני השום ותפילה ממנו.

• שיטה מספר 2

מחלקים את השום הטרי טרי לפרוסות נפרדות וטובלים אותם במים קרים. שמור אותם במצב זה כעשרים דקות. ואז לנקז את המים ולנסות לנקות, הקליפה עצמה תתחיל לפילינג.

• שיטה מספר 3

הפרד את שיני השום מהבסיס והניח אותם במים חמים. החזיקו את הפרוסות במים רותחים מספר דקות וסננו את המים. המתן זמן מה עד שהציפורן תתקרר מעט, ואז התחל לקלף את הקליפה, שתשכב בקלות על פני השטח.

טיפ

קילוף שום מקליפות על ידי הנחת פרוסות במים רותחים צריך להיעשות אם אתם מכינים אותו לשימוש מאוחר יותר כמרכיב ברוטב או במרינדה.

לבישול בתוספת שום טרי על מנת לתת טעם מיוחד, אל תשתמשו בשיטת הניקוי במספר שלוש. תחת השפעת טיפול בחום, חלק מהרכיבים בארומתו נהרסים, כתוצאה מהם הוא נחלש משמעותית או פשוט נעלם. בנוסף, תחת השפעת טמפרטורות גבוהות, שום מאבד ויטמינים רבים הנחוצים כל כך לגופנו.

לאחר סיום העבודה, יש לשטוף את הידיים מהריח שלה באמצעות מלח רגיל.

כיצד לקלף במהירות שום יבש?

רוב האנשים משתמשים בשום מיובש מעט או יבש לחלוטין לבישול. במקביל הקליפה הדקה נצמדת לאצבעות ומתנתקת במהירות. מה לעשות במקרה זה?

• שיטה מספר 1

כדי לקלף כמה שיני שום יבשות, עליכם ללחוץ עליהם עם משטח כף היד ובדרך כזו לגלגל אותם על השולחן. עור יבש יתחיל להתקלף במהירות, מה שמקל על הסרתו.

• שיטה מספר 2

אם יבול השום שלך לא ממש ענק, אלא מעט קטן, אז אתה יכול לקלף במהירות את השום בדרך הבאה. הכניסו את הכמות הנדרשת של שיני השום לזמן מה במקרר. ואז מוציאים אותם וטובלים אותם במים קרים ובלתי מבושלים. במצב זה השום שלך צריך לשכב לפחות חצי שעה. לאחר זמן זה הקליפה רוויה במים ומתחילה להשרות, כתוצאה ממנה תוכלו לנקות את המרכיב המתובל מכל כמות ללא בעיות מיותרות.

• שיטה מספר 3

שיטה זו לניקוי שום יבש מתאימה לשימוש לא בצורה טרייה, אלא בצורה מבושלת. אנו מחלקים את השום לציפורן ומנמיכים אותם בקצרה למים רותחים. במצב זה, יש להחזיק אותו לא יותר מדקה אחת. ואז מוציאים מים רותחים ומייבשים אותם מעט. פרוסות מקוררות יכולות להתחיל לנקות. הקליפה תישאר במהרה מאחור ותימחק מהאונות.

טיפ

אתה יכול לשטוף את הידיים לאחר עבודה עם שום באמצעות מיץ לימון, הנלחם בקלות את ארומת השום מהידיים שלך.

סודות של שפים מקצועיים

שפים רבים העובדים במסעדות ובתי קפה כמעט מדי יום, מקלפים מיכלי שום גדולים מקליפות. כדי להאיץ משמעותית את התהליך, אנשים במקצוע זה משתמשים בשיטות הבאות.

• שיטה מספר 1

בעזרת סכין חדה, נפטרים מחלק שיני השום והניחו על משטח קשה. ואז מכסים את שן השום בצד הרחב של סכין המטבח ודוחפים אותה עליו. במקרה זה, תשמעו צליל של לחיצה אופיינית, שפירושה פיצוח הקליפה. הסר את הסכין וקילף את השום. כתוצאה מהפעלת כוח הלחץ על שיני השום, תהליך הקילוף יהפוך לכיף נעים. אגב, שיטה זו גם משנה את צורת השום, מה שהופך אותו ל"מעוך ". במילים אחרות, באופן זה תוכלו לא רק לקלף במהירות את השום, אלא גם לתת לו את הצורה הנחוצה.

• שיטה מספר 2

שיטה זו הכרחית לקילוף שום לפני כבישת עגבניות. כידוע, ככל שיותר עגבניות מומלחות הם הופכים ריחניים יותר. אנו לוקחים שתי קערות מתכת זהות וממלאות אחת מהן עם שיני שום. אנו מכסים את הראשונה בקערה שנייה ומנערים היטב. אפשר לנער את קערות השום כעשרים שניות. ואז הסר את הקערה העליונה ושתי השום הקלפות שנפתחו לפנינו. מיין בזהירות את הקליפה המונפחת וחתך את החלקים. כעת ניתן להשתמש בשום הקלוף המתקבל לשימוש לכל מטרה.

שיטה זו משמשת בצורה הטובה ביותר על ציפורן מיובשת היטב.

טיפ

לאחר העבודה תוכלו להוריד את הידיות אל שטח הקפה, והריח הלא נעים ייעלם.

השיטות המוצעות יעזרו לכם להתמודד עם שיעור זה במטבח האהוב עליכם במהירות ובקלות.