איך לייבש אפרסמון שלם בבית?

אפרסמון הוא פרי חשוב ועתיק שאגדות היו בו במשך מאות שנים. זה לא מספיק לאכול את זה רק בקיץ, אתה צריך לדעת לייבש אפרסמונים לחורף. היא נחשבת לסמל של חוכמה, כוח ויופי. האגדה המפורסמת ביותר של אפרסמון, שהופיעה בתרבויות הקווקז, אומרת שבעזרת פרי זה תוכלו למצוא יופי. הזקנה, שנולדה שלוש בנות מכוערות, לא הצליחה לתת לילדות בנישואין. היופי שהופיע בחלום העביר לאישה המסכנה פרי בשל, ובבוקר הופיע עץ חדש בחצר עם שלושה פירות כתומים. לאחר שאכלו אותם, הבנות החלו להיראות יפות יותר בעיניים: העור הפך חלק ומודגש, השיער צבר ברק וזוהר. אגדות כאלה נובעות מהתכונות המועילות של אפרסמון.

אפרסמון "קורולק"

זנים

עבור מתיקות דבש ומרקם עדין ומרקם קיבל אפרסמון שמות ביתיים רבים: אוכל האלים, בחירת הגורמטים. ישנם שלושה זני פרי, שלכולם תכונות במראה ובטעם.

1. אפרסמון שכיח. לפרי צבע כתום עשיר. לאחר ההבשלה, עקביות העיסה הופכת לג'לי. טארט פרי בוסר בגלל התכולה הגבוהה של טאנין.
2. שרון. הטעם דומה לתפוח, חבוש ומשמש. פירות בשלים הם רכים מאוד, אינם בעלי טעם חמצמץ. הקליפה דקה, אין צורך לנקות אותה.
3. קורולק. העור כתום והבשר תחתיו חום. השם השני הוא אפרסמון שוקולד. יש לו טעם מתוק ולא מציק בכלל.

מאפיינים שימושיים

כמו כל הפירות הכתומים, לשרון מספר יתרונות: הוא מועיל למערכת העצבים ומסוגל לשפר את מצב הרוח. החומרים הכלולים בו מפעילים פעילות נפשית, מגבירים את הביצועים הכוללים של האדם. הודות לויטמינים PP ו- C, אפרסמון מיועד לאנשים הסובלים מדליות ויתר לחץ דם. לצריכה קבועה של פרי זה השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם. בטא-קרוטן, שהוא חלק ממנו, מחזק את לוחית הציפורן ואת מבנה השיער, מרענן את העור. לכן, זה נחשב בצדק לפרי היופי והנוער.

טיפ

אם יש לך שיער משוחרר, ציפורניים דקות או עור יבש, אכל יותר אפרסמונים.

תכולת הקלוריות של הפירות היבשים תמיד עולה. בנוסף לוויטמינים ומינרלים, אפרסמון עשיר בסוכר. הוא מכיל 275 קק"ל ל 100 גרם, כך שטפל כזה הוא התווית נגד תזונה. אתה לא יכול להיסחף על ידי אכילת פירות יבשים עם סוכרת או השמנת יתר. יש מגבלות גיל: ילדים מתחת לגיל 10 לא מומלץ לצרוך כיבוד. זה יכול להשפיע לרעה על תפקוד המעי.

אם אתה מנהל אורח חיים פעיל ואינך חושש לעלות קילוגרמים נוספים, אתה יכול לאכול אפרסמונים מיובשים לפחות כל יום. בשוקולד מריר יש כמות כפולה של קלוריות, אך מעדן זה אינו יכול להתפאר בכמות אדירה של ויטמינים. שרון מיובש מועיל ליתר לחץ דם בגלל תכולת האשלגן הגבוהה שלו. לחץ הדם יורד ונוזלי הדם. לרענון יש השפעה חיובית על עבודת דרכי העיכול ומסייע לריפוי טחורים.

איזו כיתה לבחור לייבוש?

מכיוון שאפרסמון לא נמשך כל השנה, עדיף להצטייד במחסן ויטמינים לחורף. עקרות בית מסוימות מעדיפות להקפיא את הפירות, אחרות מרתיחות ריבות ומשמרות. עם זאת, האפשרות היחידה לשמר את כל החומרים המועילים של הפרי היא לייבש אותו. ביפן פינוק כזה נחשב לקלאסי. בנוסף, לאחר הייבוש, הפרי מאבד את עפיצותו, שלא כולם אוהבים.

מוצר איכותי ישוחרר רק בכפוף לטכנולוגיה של תהליך הייבוש והמגוון הנכון.

• הניחו את הפירות עם פגמים: עור סדוק, כתמים כהים, שקעים. הפרי צריך להיות ללא דופי, להיות בצבע כתום בהיר וקליפה מתוחה צפופה.
• אתה יכול לייבש את הפירות של זנים חריפים ולא סובלניים. זה עניין של טעם.
• "הזנב" למעלה חייב להיות יבש.
• בוחרים שעועית לייבוש, קחו את הפירות הבשלים. צבע העור צריך להיות כתום כהה, כמעט אפר הר.
• אל תיקח את הפירות הבשלים, במיוחד אם אתה מייבש אפרסמונים רגילים. זה יכול להתפשט.

בהיעדר מייבש מיוחד לירקות ופירות, תוכלו להשתמש בתנור או לייבש את הפירות באוויר הפתוח. האפשרות האחרונה מתאימה לתושבי אזורים חמים. הדרך הפופולרית ביותר לייבוש בבית היא להשתמש בתנור.

ייבוש תנורים

לאחר בחירת הפירות, הכינו אותם לייבוש. יש לאונן את הפירות השטופים (להימרח במים רותחים) למשך כעשר שניות. כדי להפוך את הפירות היבשים לרכים ורכים, הסר את הקליפה. בלעדיו, תהליך הייבוש יסתיים מהר יותר, במיוחד אם תרצו לבשל אפרסמונים יבשים שלמים. אתה יכול לחתוך אותו לפרוסות עגולות. הפרי כולו יהיה צמיגי ועסיסי יותר, והחתך יהיה יבש וקשה.

מחממים תנור ל 60 מעלות. הטמפרטורה לעולם לא צריכה להיות גבוהה יותר. שים את הפירות על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 7 שעות. אל תשאיר את המעדן ללא השגחה: התבונן בכל שעה ובדוק אם החלקים התכהו.

טיפ

אין לאחסן אפרסמונים מיובשים בשקית ניילון. מקפלים את הפירות בקופסת עץ.

ייבוש חיצוני

אלה הדרכים הקלות ביותר לייבוש פירות בבית. אם אתה בטוח שבשלושת הימים הבאים מזג האוויר בחוץ יהיה שטוף שמש וחמים, אתה יכול לייבש את הפירות היבשים ברחוב. לשם כך, קח חבל שרוך חזק מאוד (אתה יכול לחבר). פירות צריכים להיות מותחים על חבל, ומנקרים גבעול יבש. הם לא צריכים להיות בקשר זה עם זה, אחרת עשויה להתרחש ריקבון. כסו את המעדן בגזה, ובשלושה ימים תקבלו פירות יבשים מתוקים.

אפרסמון מיובש הוא מאכל עצמאי ובריא. בנוסף, תוכלו להוסיף אותו לקינוחים רבים: שייק, פודינג, גלידה. אם אינכם חוששים להתנסות במטבח, תוכלו לנסות לבשל כלים בשריים בתוספת חתיכות שרון מיובש. שמור את הפינוק במקום חשוך ויבש. במקום שקיות ניילון, השתמשו בקופסאות עץ.