כיצד להכין ארוגולה לחורף: הקפאה, ייבוש, שמירה וגידול על אדן החלון

איך להקפיא ארוגולה לחורף: הרבה רעיונות וטיפים לשימור ירקות יקרי ערך ומגוון בתפריט - למארחות אכפתיות.

האם ניתן להקפיא ארוגולה

ארוגולה טרייה היא תבלין טארט יוצא דופן שמתווסף למנות רבות של ירקות, דגים ובשר. מנות ראשונות, תוספות ומרקים מקבלים טעם חרדל עדין ותווים אגוזים בזכות הירק הזה.

ארוגולה אינה פופולרית בארצנו כמו שמיר ופטרוזיליה והכל בגלל הטעם הספציפי, אך היא שימושית מאוד מכיוון שהיא מכילה שמן אתרי, יוד, אבץ, ברזל, מנגן, מגנזיום ומספר ויטמינים. ארוגולה נחשבת לצמח מרפא, וגם עשב זה דל קלוריות ושימושי להורדת משקל.

בהיעדר ההזדמנות לגדל צמח שימושי זה כל השנה, המארחות המציאו מספר דרכי אחסון מעניינות. אחד מהם מקפיא.

האם הטעם יישאר
הקפאה, ובעיקר הלם, אינה פוגעת בשום צורה מהארוגולה, הירקות הללו ישמרו מקסימום ויטמינים וטעמם הלא שגרתי, פרט לכך שהיא לא תיראה מרהיבה בסלט כמו אנלוגית טרייה.

כיצד לאחסן ארוגולה טרייה

עלים טריים של ארוגולה נאגרים במשך כעשרה ימים. כדי למנוע הידרדרות של עשב חרדל לפני הזמן, שמור אותו במקרר בכלי פלסטיק. עקרות בית מסוימות מניחות עלונים עם חתכים במים נקיים.

הכנה להקפאה

הקפאה היא הדרך הטובה ביותר להאריך את חיי המדף של צמחי מרפא. כיצד להכין עלי ארוגולה:

1. בחר רק עלים של ארוגולה בריאים, ללא כתמים, טובים מהגודל הממוצע.
2. הקפידו לשטוף את הירוקים מאבק ולכלוך במים חמים.
3. יש לייבש היטב את הארוגולה לפני ההקפאה. כדי לזרז את התהליך, הניחו את העלים על מפית או מגבת כך שיספגו לחות. עודפי מים יוצרים ציפוי של קרח, וזה מקלקל את המראה והטעם של ארוגולה קפואה וסוגים אחרים של ירקות.

טיפ
אם אתם מגדלים בעצמכם אורוגולה בגינה, אז אספו עלונים לקטיף בשעות הבוקר המוקדמות, עד שהם יפגעו בקרני השמש. ירוקים כאלה הם הכי פריכים, חמצמצים ובריאים.

איך להקפיא ולהפשיר ארוגולה, כמה לאחסן

כיצד להקפיא ארוגולה טרייה, הוראות:

1. הקפיא עלונים שלמים או חתיכות קטנות יותר. במקרה האחרון, קרעו את הירוקים בעזרת הידיים.
2. השתמש בשקיות הקפאה אטומות או במכלי פלסטיק.
3. ערמו את העלים כך שהם תופסים פחות מקום. כמו כן, אל תשכח להוציא את האוויר העודף מהאריזה.
4. אורזים את הארוגולה בצרורות קטנות כך שהמנות יספיקו לשימוש אחד. לאחר ההפשרה, הירוקים אינם מאוחסנים זמן רב, אכלו אותה מייד.
5. חתמו על תאריך ההקפאה על האריזה בכדי להשתמש בחלול החולה.

ישנן דרכים מקוריות יותר להקפיא ירקות בריאים, למשל, להכין תוספים לסלטים ותוספות על בסיסם:

1. קוצצים דק, או ליתר דיוק, קוטפים עלי ארוגולה. עקרות בית מסוימות מחצו ירקות בבלנדר, מקבלות שפיכה אחידה. ממיסים חמאה איכותית. מערבבים ירקות עם שמן, מוסיפים שום טרי מגורד ומלח, אם רוצים. שופכים את התערובת למכלי קרח. כעת יהיה לך תוסף ארומטי לפירה, סלט ירקות, דגנים מבושלים וכלים אחרים.
2. מערבבים ארוגולה עם זית או שמן צמחי אחר, חרדל וכו '.
3. הכינו תערובות בריאות מסוגים שונים של עשבי תיבול, תבלינים ושמנים.

תאריך תפוגה

חנות ארוגולה קפואה יכולה להיות עד שנה, אך בתנאי שהמוצר קפוא פעם אחת. הקפאה חוזרת ונשנית מובילה לאובדן תכונות יקרות ערך, צבע, ארומה וצורה.

כללי הפשרה

ההפשרה מתבצעת בהדרגה, אם מדובר בעלים טריים ללא תוספים. העבירו את השקיות למקרר תחילה ואז ישמרו בטמפרטורת החדר. ניתן להוסיף כרטיסים עם שמן לסלטים ולכלים אחרים מייד לאחר המיצוי מהמקפיא.

אל תתפלאו שהארוגולה הירוקה והבהירה תדעך מעט לאחר שיוצאת מהמקפיא. זה לא ישפיע על הטעם והתועלת.

ייבוש תיבול בבית

ניתן לשמור ארוגולה לתקופה ארוכה באמצעות ייבוש. ירקות כאלה מתווספים לתבשילים כתיבול.

אורוגולה מיובשת, ונשטפה בעבר באבק. העלים נמעכים הן לפני הייבוש ואחריו, למי זה נוח יותר.

איך תהליך הייבוש:

1. הניחו עלי ארוגולה מוכנים על דף עיתון או על נייר אפיה מכוסה בנייר.
2. לייבוש בחרו בחדר חם ומאוורר, אך הירוקים לא צריכים להיות באור שמש ישיר - כך שכל היתרונות נעלמים.
3. הלחות מהעלים תתאדה כ 7-10 ימים. מערבבים את הערוגולה מדי פעם כך שהיא תתייבש באופן שווה.

עצה מ purityis.decorexpro.com: עדיף למנוע מירקות לגעת במשטח המתכת כדי למנוע חמצון. לכן משתמשים בנייר. כמו כן, אל תחתוך את האורוגולה בסכין, עדיף לקרוע את הירוקים בעזרת הידיים. זה תקף לא רק על החסר, אלא גם על מתכונים עם עלים טריים. דשא שנחתך על ידי סכין מתכת לא נראה כל כך יפה, מתכת מפחיתה את התכונות השימושיות של התבלין.

דרך מהירה יותר להשיג ארוגולה מיובשת ותבלינים אחרים הם מייבש חשמלי או תנור. למייבש פונקציות מיוחדות לירוקים.

השימוש בתנור, הכללים:

1. הטמפרטורה היא 40-50 מעלות.
2. הדלת צריכה להיות עצומה.
3. מניחים את הארוגולה על תבנית עם שכבה דקה.

תבלינים יבשים מאוחסנים בצנצנות זכוכית אטומות. חיי המדף של ריקה כזו הם 12 חודשים. בדוק מעת לעת בצנצנות הימצאות ריח, עובש, מזיקים לא נעימים.

שימוש בערוגולה בשימור

קציר עם ארוגולה מגוון את תפריט החורף שלך. ניתן להמליח בנפרד או להוסיף לסלטים ירקות או למרינדה. למלחה, מפזרים את הירוקים המנקים במלח (לכל 100 גר 'עלים - 1 כף. ל' מלח) ומניחים את התערובת בצנצנות זכוכית נקיות. הסלט מאוחסן במקרר או במרתף לא יותר משנה.

שימורו של ירוק זה אינו פופולרי כמו ההקפאה הרגילה, אך שווה לנסות אותו, במיוחד אם עונת המסיק התבררה.

גדל ארוגולה על אדן החלון: טיפים

כמה עקרות בית לקחו סיכון, נטעו זרעי ארוגולה בבית ולא הפסידו: יורה ירוק טרי עם עלי טארט צמח על אדן החלון. תזדקק למכולה עמוקה, אדמה אוניברסלית לירוקים וזרעים איכותיים, הנמכרים בחנויות גינון.

גידול עשבי תיבול ביתיים קשה מכיוון שהצמח זקוק להרבה חום ושעות אור ארוכות. השתמש במנורות מיוחדות, הגן על נטיעות מפני טיוטות, אל תזניח את ההלבשה העליונה ואז ירקות ויטמין יופיעו בתפריט שלך טריים כל השנה.

הכינו כמה סוגים של רטבים בבת אחת, יבשו צנצנת תיבול והשאירו חמש עד עשרה חבורות של עשבי תיבול טריים להקפאה: תנו לארוגולה בתפריט החורף שלכם להיות תוספת אוניברסלית למנות.