קנית אבוקדו ודפוק? למד לזהות במבט מהיר פרי בשל

פירות וירקות אקזוטיים הובאו זה מכבר ממדינות טרופיות וסובטרופיות לשווקים רוסיים ולמרכולים. איך לבחור אבוקדו בחנות ולא לחשב בצורה שגויה? אנשים כבר רגילים לבננות, תפוזים וקיווי ולמדו כיצד לקבוע נכון את הבשלות. דבר נוסף שאבוקדו הוא עדיין סקרנות לשוק המקומי.

הכירו את אבוקדו

אתה חושב שאבוקדו הוא פרי או ירק? הפרי גדל על עץ ירוק-עד ממשפחת זרי הדפנה. מנקודת המבט של הבוטניקה, זה נחשב לפרי חד-זרעי, אם כי הטעם אינו מרגיש מתוק. כלפי חוץ, הפרי נראה כמו אגס עם קליפה גסה ואפילו יש שם אלטרנטיבי ברוסית - "אגס תנין".

כיצד לקבוע את הבשלות של אבוקדו

הפירות הלא בשרים הם חמצמצים. אי אפשר לאכול אותו בצורתו הגולמית, וטעמם של מאכלים אחרים לא ישתנה לטובה. איך להבין שהפירות בשלים, ממש בסופר? שימו לב לשני פרמטרים: צבע וקשיות.

טבלה 1. כיצד לקבוע את הבשלות של אבוקדו במראה

אם אתה מטיל ספק בצבע עדיף לקנות פרי לא בוגר. עטפו בשקית ניילון והשאירו להבשלה על אדן החלון.

אל תבלבלו בין פירות בשלים לבין האס בקליפורניה. לאחרון צבע שחור טבעי. זה נחשב לאחד מסוגי האבוקדו הטעימים ביותר. בשרו חמאהני ומתוק מאוד.

ועכשיו על איך פרי טרי צריך להיות בקשיות. לחץ אותו בעדינות בכף היד. אל תיגע בקליפות בציפורניים שלך - הוא די שביר.

• אם הפרי קשה, כמו תפוח בשל, אז הוא עדיין לא הבשיל.
• קשיות ומוצקות בינונית מעידים שהאבוקדו טוב ומתאים לשימוש.
• הרכות, השקעים שנותרו לאחר הכבישה, כתמים כהים על העור הם סימנים לכך שהגרגרי האקזוטי כבר החל להירקב. אסור לבחור אבוקדו רך בעת הקנייה.

אז קנית פרי בשל. עכשיו אתה צריך להבין כיצד לנקות את זה לפני השימוש.

תהליך הניקוי

בבית תוכלו לבחון את מבחן הבשלות האחרון. חותכים את הגזם למעלה, העריכו את הצבע והריח. עיסת גרגרי יער בשלים הוא צהוב-ירוק, ריחות של שמן. הפרי הלא בוגר של האבוקדו בפנים הוא צהוב בהיר. כלפי חוץ הבשר דמוי הבשר כמעט חסר ריח.

קל לניקוי אבוקדו:

1. שוטפים את הפירות תחת מים זורמים ומייבשים במגבת.
2. השתמש בסכין חדה כדי ליצור חתך אורכי במעגל. אל תיגע בעצם.
3. קח אבוקדו בכף היד ותפוס את האגודלים בחלקו העליון.
4. במאמץ קטן מחלקים את העובר לשני חצאים.
5. הסר את העצם על ידי הרמתה בעזרת סכין.
6. השתמש בכפית כדי לשחרר את הבשר מהעור.

האם תרצה לקנות אבוקדו עם עצם קטנה בחנות כדי להשיג עיסת ערך רבה יותר לאחר הניקוי? בחרו Fuetre, Hass או Pinkerton.

כמו תפוח בשל, אבוקדו חתוך מיד מתחיל להחשיך ולהתחמצן. כדי להפסיק את התהליך יש לפזר את העיסה במיץ לימון.

חיי המדף של העובר במקרר הם 2-3 יום. מעניין איך לאכול את זה?

איך אוכלים אבוקדו

אפשר לאכול אבוקדו לא מבושל, אך זהו אוכל לכולם. זה טעם של חמאה עם ירקות.לפעמים מורגשת ארומה של צנוברים. טעם עדין יהיה תוספת נהדרת לסלט ירקות, למנות בשר ודגים, רטבים, קינוחים.

האם ניתן לאכול קליפות ועצמות?

העצם והקליפה מכילים חומר מסוכן - persin. זהו רעל פטרייתי שיכול לגרום לתגובה אלרגית אצל אדם, הרעלה ופגיעה בתפקוד מערכת העיכול. אצל בעלי חיים וציפורים - מוות.

בנוסף, הקליפה מטופלת בתרופות נגד פטריות לפני האחסון וההובלה. אז תאכלי רק את הבשר.

לאילו מנות מוסיפים אבוקדו?

אבוקדו טעים ועדין משולבים כמעט בכל מנה, אך המוצרים הבאים מהווים את ההרכב המוצלח ביותר איתו:

• לימונים, לימונים, תפוזים והדרים אחרים;
• עגבניות
• ארוגולה;
• גבינות רכות;
• גבינות מעובדות;
• בשר;
• דגים
• פירות ים;
• מקלות סרטן.

בשל תכולת השמן הגבוהה מוסיפים עיסת מאפים, קינוחים ורטבים שונים. זה גם חלק מהלחמניות הטבעוניות.

3 מתכונים מעניינים

אנו רוצים להציע לכם כמה מתכונים למנות בריאות שניתן להכין בתוספת אבוקדו.

רוטב גוואקמולי

מתכון מקסיקני מפורסם. הרוטב משולב במנות בשר ודגים, פסטה. אפשר לפרוס אותו על לחם ולשים עליו פרוסת גבינה דקה.

מהמוצרים שתצטרכו:

• 5 פירות אבוקדו;
• 3 כפות. l מיץ לימון;
• 0.5 צרור כוסברה;
• 1 עגבניה;
• 2 שיני שום;
• מלח (לפי הטעם).

מועכים את המרכיב העיקרי בפירה בעקביות אחידה ומוסיפים מיד מיץ לימון. קוצצים דק את העגבנייה (ללא קליפה) ואת הכוסברה. מערבבים את כל החומרים והמלח. רוטב גוואקמולי מוכן!

שייק אבוקדו בננה

משקה לבבי שיחליף את ארוחת הבוקר, החטיף אחר הצהריים או ארוחת הערב.

1. מוציאים את העיסה מאבוקדו אחד ומועכים אותו. מוסיפים מיץ של חצי לימון.
2. חותכים בננה לעיגולים קטנים.
3. קוצצים דק 100 גרם תרד.
4. הוסף לבלנדר את כל המרכיבים לעיל. הוסף להם 1 כף. l דבש ו -200 מ"ל מים (ועדיף ליטול חלב צמחי, כמו שקד או שיבולת שועל).
5. מקציפים תערובת בעוצמה גבוהה למשך 2 דקות.

כעת נותר רק לשפוך את השייקים לכוסות וליהנות מהטעם העדין.

גלידה ירוקה

הכנת גלידת אבוקדו היא קלה משאתה חושב. מכינים את עיסת האבוקדו הפירה. הוסף לתוכו מיץ לימון אחד ושתי כפיות דבש (או ריבת פירות יער). טורפים את התערובת בבלנדר למשך 3 דקות. נותר רק לשים את הקינוח העתידי בתבנית ולהקפיא.

לאבוקדו בהחלט מגיע מקום בשולחן העבודה. עיסתו תשלים באופן מושלם סלטים ירקות, בשר ודגים, ותשמש כמרכיב שימושי להכנת רטבים, קינוחים ומשקאות. לבחירת פרי בשל, שימו לב לצבע ולקשיות. למרבה המזל, תוכלו למצוא אבוקדו למכירה כל השנה.