הקפאת אפרסקים לחורף: 6 דרכים טובות ביותר לאחסון

אפרסקים רב שימושי, עסיסיים ורכים בחורף - אתה יכול רק לחלום על זה. אבל אם אתה מקפיא אפרסקים לחורף, אז החלומות הופכים למציאות! פרי שמש זה מאוחסן היטב בקור, ושומר על טעמו ועל הרכב הוויטמינים.

האם ניתן להקפיא אפרסקים

אפרסק קפוא מאבד מעט את צורתו, במיוחד אם נבחרו פירות רכים ומעט יתר. אבל זה לא מקטין את היתרונות של הקפאה.

מהי דרך טובה לאחסן בטמפרטורות נמוכות:

1. זוהי אלטרנטיבה נהדרת לשימורים. אפרסקים אינם נתונים לטיפול בחום ממושך, כמו ריבה, ריבה או קומפוט, מה שאומר שהם נשארים שימושיים ככל האפשר.
2. אפרסק קפוא בריא וטעים הרבה יותר מפירות חנות בחורף.
3. בצורה זו, הפירות מאוחסנים עד 10-12 חודשים.
4. זהו תכשיר נוח למילויים, קישוט כלים, תוספת לדייסה, קוקטייל או סלט פירות.

כיצד להקפיא: 6 דרכים הטובות ביותר

לפני שתקפיא אפרסקים, עליך לבחור את הדגימות המתאימות. הפירות בשלים, אך לא רכים, אחרת יהפכו לדייסה. הקפידו לנסות את עיסת הפירות לפי הטעם: אם יש מרירות או חמיצות, אחסון בטמפרטורות תת אפסיות רק יחמיר את הבעיה. יש לשמור רק אפרסקים מתוקים לחורף.

כיצד להכין את הפירות להקפאה, בכל השלבים:

1. יש להסיר את העור החודר. לשם כך יש לאשוש את הפירות במים רותחים כדקה ואז לטבול במי קרח לקירור מהיר. לאחר טיפול זה מספיק להרים את העור בסכין, והוא יתרחק בקלות.
2. כל הפירות הוסרו אבן.
3. כעת, ללא קשר לשיטת החיתוך להקפאה, יש לרסס את העיסה במיץ לימון או לשמור בתמיסה של 1 ליטר מים ו 10 גרם חומצת לימון. חומציות תגן על העיסה מפני התכהות.
4. השלב האחרון הוא לייבש את האפרסק על מגבת וופל. עודף לחות מקלקל את המוצר במהלך אחסון ממושך.

פרוסות

כדי לאחסן פירות בפרוסות, הם צריכים להיות קפואים בנפרד, אחרת הבשר ידבק זה לזה. לשם כך, הניחו את הפרוסות המיובשות בשכבה אחידה על צלחת שטוחה המכוסה בסרט נצמד. הכניסו הכל למקפיא לכמה שעות להקשות את הבשר. כאשר האפרסקים קפואים, שפכו אותם במיכלים ושלחו לאחסון קבוע.

נקודה חשובה: על האריזה להיות אטומה לאוויר. קשרו את השקיות בחוזקה, סגרו את המכסים בחוזקה, אחרת החלקים יהפכו לחים ויאבדו את הארומה שלהם. כמו כן, אינך צריך לחלק את הפירות בשקיות גדולות. הכינו מנות נוחות כדי להשיג אותם לפי הצורך.

הקפאה חוזרת ונשנית אסורה: החלקים יתדרדרו לחלוטין.

טיפ
purityis.decorexpro.com/iw/ ממליץ להקפיא באותו האופן על אפרסקים חלקים, נקטרינות.

בצורה של פירה

אפרסקים מעט בשלים מתאימים להכנת פירה. קל ללוש במבנה הרך שלהם.

מתכון:

1. טבלו את הפירות המסטולים בקערת בלנדר. אם אתה אוהב פירה עם פרוסות בולטות, השתמש בפומפיה או במטחנת בשר.
2. טורפים אפרסקים בצורה נוחה, מוסיפים מעט סוכר ומיץ לימון אם רוצים.
3. מורחים את הפירה על מכולות, כוסות או פחי קרח. קרח כזה בעתיד יהיה בן לוויה אידיאלי לקוקטיילים.

טיפ
זכרו כי לאפרסקים עדיף להקצות למקפיא חלק נפרד של פירות וירקות במקפיא. פירות יכולים לספוג ריחות. לא סביר שתאהבו קומפוט אפרסק עם ארומה של דגים או מוצרי בשר.

בסוכר

אפרסקים, במיוחד לא הזנים המתוקים ביותר, מאבדים במהירות את טעמם הסוכרי מאחסון לטווח הארוך במקפיא. פילגשות המותאמות למלא חתיכות בסוכר. כך שבחורף תמיד יהיה לכם פינוק פירות מתוק בהישג יד.

כיצד לבשל:

1. פירות יבשים וחומציים, יבשים וחתוכים לחתיכות נוחות: חצאים, קוביות או פרוסות.
2. מניחים חלקים של פירות במיכלים קטנים.
3. מפזרים את הסוכר עם הפירות. כמותו תלויה בהעדפות אישיות ובמתיקות העובר עצמו.
4. אורזים בחוזקה את האפרסק המסוכר. אם אתה משתמש בכוסות פלסטיק, קח סרט נצמד כמכסה. בצורה פתוחה, פירות אינם מאוחסנים במקפיא, אחרת חומר העבודה יהפוך לח, מכוסה בקרום קרח, ויאבד את הארומה והטעם שלו.
5. שלח למקפיא.

בסירופ

אפרסקים מגיעים בדרגות בגרות שונות. אלו שכבר מתחילים מיץ בקושי ניתן לשמר בחתיכות אם אין לכם את הפונקציה של הקפאת טורבו והיכולת להחזיק פירות בטמפרטורות של –25 מעלות ומטה. פירות רכים ועסיסיים מאוחסנים היטב במיץ שלהם ובסירופ הסוכר שלהם.

כיצד לבשל תבשיל מתוק לעליפות וקומפוטים:

1. מערבבים מים וסוכר ביחס של 2: 1. ממיסים את הסירופ ומצננים מעט.
2. חותכים אפרסקים בפרוסות נוחות ומניחים אותם במיכלים.
3. יוצקים את כל הסירופ החם כך שיכסה את החלקים לשניים.
4. נותנים לפירות להשרות סוכר ולתת למיץ לזרום.
5. כשהמסה התקררה, מכסים אותה במכסה ושולחים למקפיא.

שלם

דרך נדירה אך אפשרית גם לאחסון פירות. יש לשטוף את העור היטב ולנגב עודף לחות. אפרסקים עטופים בנייר קלף או מונחים בשקיות אוכל צפופות להקפאה. ואז מאוחסן במיכל משותף.

אפרסק מיובש

דרך מעניינת שעיקרה אידוי עודף לחות. אפרסק כזה במקפיא לא נרטב, נוח להוסיף אותו לסתימות ללא הפשרה נוספת.

כיצד לבשל:

1. פרי קלוף וחתול חתוך לפרוסות.
2. יש לטפל במיץ לימון או בתמיסת חומצת לימון בכדי למנוע התכהות של העיסה.
3. הניחו את החלקים על תבנית אפייה והכניסו לתנור, מחומם ל 60 מעלות.
4. השאר את דלת הארון בצמוד, החזק את האפרסקים כשעה.
5. כאשר הפירות יבשים, הניחו להם להתקרר.
6. אורזים במנות מחולקות והסתתרו במקפיא.

היה לך זמן לאכול אפרסקים בחודשי האחסון הראשונים. ככל שהם משקרים, נותרו בהם פחות ויטמינים. ההפשרה מתבצעת בהדרגה, תחילה במקרר, ואז בטמפרטורת החדר. אל תשתמש במיקרוגל או במים חמים כדי להפשיר במהירות. אכלו אפרסקים ממש ככה, הוסיפו לסלטים, דגני בוקר, תוספות, שייקים ותוספות לעוגות, לבשל קומפוטים, ריבות וריבות.