הקפאת שזיפים: 6 רעיונות פשוטים לחתכים טעימים

ישנן דרכים מעניינות רבות להקפיא שזיפים לחורף. הפופולריות ביותר היא פירות שלמים, חצאים, פרוסות, פירה, בסוכר ובסירופ מתוק. אולי לאחר שתקראו את המאמר תמצאו רעיון מקורי כיצד להכין שזיפים לחורף בצורה גלידה.

 

בחירת פירות והכנה להקפאה

לשמירה על הצורה באופן חלקי, בחר שזיפים צפופים, בשלים תמיד, אך לא בשלים. פירות שנרקבים אפילו באופן חלקי, מפונקים על ידי מזיקים, נסדקים ומעוותים בדרכים אחרות. אל תקטפו שזיפים ירוקים: הם יהיו חסרי טעם.

אפשרויות להקפאת שזיפים

פירות רכים ועסיסיים מדי קפואים גם הם, אך לא בפרוסות, אלא בצורה של פירה ובסירופ מתוק.

יש לרחוץ ולייבש את כל התותים לפני הקפאה. נגב את הפירות עם מפית כדי לייבש במהירות.

6 מתכונים פשוטים

ניתן לאחסן את השזיף לחורף בכמה דרכים. בחר אחד או יותר כדי לספק לעצמך החסר למנות שונות: סלטים, קומפוטים, קינוחים, תוספים לדגנים, אוכל לתינוקות וכו '.

ניקוז

שלם

אם תטבלו את הפירות באריזה משותפת ותשלחו לאחסון, לא ייצא מזה שום דבר טוב. הם נדבקים זה בזה, מתכרבלים ומתדרדרים. כיצד לחסוך שזיפים שלמים לחורף:

  1. ראשית שוטפים ופירות יבשים מקפיאים בנפרד. מכסים את נייר האפייה בסרט נצמד ומניחים עליו את הפירות בשכבה אחידה.
  2. שומרים את הגרגרים במקפיא למשך כ 5-10 שעות.
  3. כשהם קופאים והופכים צפופים, מפזרים אותם במנות קטנות בשקיות או מעבירים אותם בשורות למכלים.
  4. אורזים בחוזקה כך שריחות זרים לא יחדרו, רצוי בשתי שכבות.

שזיפים קפואים שלמים

טיפ
עם שזיפים שלמים, בהם נשמרות העצמות, מתקבלים הקומפוטים הריחניים ביותר.

מגולען

אם מגוון השזיפים מאפשר לך להפריד בקלות בין הזרע, עדיף לשלוח את הפרי לאחסון בלעדיו. כיצד להקפיא:

  1. חותכים את הפירות המושלמים המוכנים בעזרת סכין לחצאים יפהפיים.
  2. הרם את העצמות בעזרת האצבעות או כף.
  3. להקפיא, כמו במתכון שלמעלה.
  4. מעבירים במנות קטנות ונוחות למכלים או תיקים. ניתן להשתמש בכוסות פלסטיק, מגשי אוכל, אריזות מיוגורט. אם המכולות ללא מכסים, אז הרמו אותם מחדש עם סרט נצמד כדי שהפירות לא יהיו לחים.
  5. הסתר את השזיפים בתא ההקפאה של הפירות והירקות ושמר עד שנה.

הקפאת שזיף ללא זרע

חיתוך

שזיפים מגורדים חוסכים מקום בתא ההקפאה. לאחר ההפשרה הם לא יזדקקו לעיבוד נוסף: פשוט הוסיפו אותם לסלטים, לבשל קומפוטים, לבשל שייקים.

מתכון

  1. קל לחתוך שזיפים עם עיסת צפופה לקוביות, פרוסות, עיגולים ואפילו לגרד.
  2. יש להקפיא חלקים לפני שמניחים אותם במיכל משותף, אך אם אורזים אותם במנות קטנות לשימוש יחיד, הליך זה הוא לא חובה.
  3. אל תשכח להוציא אוויר מהאריזה ולארוז את הכל בחוזקה.

טיפ
purityis.decorexpro.com/iw/ ממליץ לקלף קליפה מהודקת מדי.

פירה

מומלץ לרסק את הפירות שהם מעט בשלים, אך טרם החלו להירקב. עיסתם נמעכת בקלות למסה הומוגנית.

מחית שזיף

מתכון

  1. הסר את העצמות. חותכים את הפירות ושולחים אותם לקערת הבלנדר כדי לקבל את המסה ההומוגנית ביותר. לאוהבי הפירה עם פרוסות, קיימת אפשרות נוספת - מטחנת בשר או פומפיה גסה.
  2. נסה פירה. אם הוא חומצי, מוסיפים מעט סוכר ומערבבים היטב.
  3. הקפיא את המסה במנות קטנות. מכולות מתאימות, כוסות ותבניות לקרח.השתמש במחברי סיליקון לממתקים ועוגיות כדי להקפיא את מחית השזיפים בצורות מעניינות.
  4. להקפיא חלקים של פירה במשך יום אחד. אם תרצה, הסר את החלקים הקפואים מהפחים והעביר אותם בשקיות. השתמש במיכלים ריקים לחומר העבודה הבא.

טיפ
מעולם לא הפשיר פרי. יש להבטיח פעולה יציבה של המקפיא. אם מתרחש כישלון והמוצרים נמסו, הכינו מייד ממגוון כלים שונים, כולל שימור.

בסוכר

לשזיפים יש חומציות טבעית, ובתהליך ההקפאה המתיקות עדיין מצטמצמת. בעיה זו נפתרת על ידי הוספת סוכר.

שזיף טרי

כיצד להכין שזיפים מסוכרים במקפיא:

  1. יש לשטוף ולשטוף את הפירות.
  2. חותכים לפרוסות, חצאים או פרוסות נוחות.
  3. שופכים סוכר לכלי עמוק בתחתית. ואז יוצרים את השכבה הבאה מחתיכות שזיף.
  4. מפזרים שוב את הפירות בסוכר. חזור על השלבים עד שהמכל מלא.
  5. שזיפים בסוכר יוצקים מעט מיץ. השתמש בהקפאה זו למשקאות פירות טריים, משקאות פירות וקוקטיילים.

שזיף סוכר

טיפ
הפשרה מתרחשת באופן טבעי. נותנים לפירות להפשיר תחילה במקרר ואז בטמפרטורת החדר. אל תזרקו אותם מייד למים רותחים, אל תשתמשו במיקרוגל.

בסירופ מתוק

מיץ שזיפים מתקבל בקלות על ידי השריית הפרוסות בסירופ מתוק. הלחות תעלה בטמפרטורת החדר.

שזיף בסירופ מתוק

מתכון

  1. מכינים סירופ סוכר על ידי ערבוב של 2 כוסות מים וכוס סוכר. אם הזן מתוק מאוד, עדיף להפחית את כמות הסוכר.
  2. שופכים את הפירות הקצוצים בסירופ כך שלא יכסה לגמרי את הפרוסות.
  3. בואו לעמוד.
  4. כאשר משתחרר מספיק מיץ, אורזים את חומר העבודה ושומרים אותו במקפיא לאחסון.

הכינו קומפוטים מתוקים וארומטיים משזיפים כאלה.

טיפ
כדי למנוע מהסירופ להתרחב מהקור הקלקל את האריזה, השאירו מעט מקום.

ליהנות משזיפים ארומטיים בשלים ובריאים בחורף זה קל כשיש מקפיא עוצמתי וגדול. ספקו לעצמכם תפריט ויטמינים בתקופת ההבשלה של פירות אלה, ומחלות חורף יעקפו אתכם.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים