הקפיאו את האספרגוס כך שיישאר טעים ויפה.

יבול שפע של אספרגוס נולד - אל תהסס לשלוח מנה להקפאה. תרמילים צעירים ישמרו על טעמם ויתרונותיהם בתא עד החורף ואף ארוך יותר.

אספרגוס טרי וקפוא

הקפאת אספרגוס: דקויות

הכלל העיקרי להקפאת מזון הוא שככל שתהיה טובה יותר. רק בזכות פונקציית הקפאת ההלם נותר מקסימום הוויטמינים, הפירות נשארים טעימים ולא מאבדים צורה. כל זה חל על פולי אספרגוס.

אספרגוס טרי

אספרגוס, הידוע יותר בשם אספרגוס, הוא ירק מוקדם. לאסוף את היבול שלו או לבצע רכישה צריך להיות מסוף אפריל לסוף יוני. בשלב זה נמכרו תרמילים טבעיים, עדינים, עסיסיים וויטמינים. באמצע הקיץ השעועית מתחילה לצמוח באופן פעיל ואיכות התרמילות יורדת.

הקפאת אספרגוס היא הדרך הטובה ביותר לשמור עליה בחורף. ירק זה אינו שוכב טרי לאורך זמן, מתחיל להתדרדר. במקפיא, התרמילים יאבדו רק קראנץ 'אופייני, אחרת הם יישארו טעימים, רכים ומזינים באותה מידה.

תרמילי אספרגוס בצלופן

טיפ
purityis.decorexpro.com/iw/ ממליץ על הקפאת זנים לבנים וירוקים של פולי אספרגוס.

כיצד להקפיא אספרגוס

ראשית, בחר את התרמילים הטריים המתאימים:

  1. עליהם להיות גמישים, שעועית איטית אינם מתאימים. בדוק את הרעננות במגע פשוט: משפשפים שני תרמילים זה בזה. אם היה חריקה, בדומה לקול החיכוך נגד זכוכית, אז קנו בבטחה שעועית.
  2. הצבע בהיר.
  3. הניחו את התרמילים עם עיוות, כתמים, ריח רע וכו '.

אספרגוס קפוא

כיצד להקפיא אספרגוס לחורף, בכל השלבים:

  1. ראשית, יש לשטוף את השעועית היטב. הכניסו אותו למסננת והחזיקו אותו תחת מים זורמים.
  2. כעת נגבו את השעועית, קילפו את הקליפה בעזרת סכין או קולפן וחתכו אזורים קשים.
  3. עבור כלים עם תרמילים ארוכים, שמור את השעועית כמו שהיא, ואם אתה מבשל תבשילים או תוספות, חתוך אותם לקוביות קצרות.
  4. לפני שאתה שולח אספרגוס למקפיא, אתה צריך לאגן אותו. החלקה במים רותחים או אדים תהרוס מיקרואורגניזמים מזיקים. מוצר כזה ישמור על תכונות רבות יותר וקל יותר להכנה לאחר ההפשרה. כיצד מבוצעים סריגה: הרתיחו מים, הנמיכו את התרמוסים הקלופים במסננת והחזיקו למשך 2-3 דקות, ואז הסירו ושטפו מיד במי קרח (קוביות קרח יתקבלו בברכה). אם מקררים את האספרגוס מהר מאוד, הוא ישמור על גוון וצורה בהירים במקפיא.
  5. אתה יכול להסתדר בלי להתעלם, אבל יש סיכון שהשעועית תתכהה ותהיה חסרת טעם.
  6. בכל מקרה, ראשית יש לייבש את התרמילים במפיות או במגבת.
  7. מחלקים את האספרגוס לשקיות או מכולות קטנות. נסו להכין מנות נוחות כך שתספיקו למנה אחת. אספרגוס אינו נתון להקפאה מחדש. המשקל האופטימלי של שקית אחת הוא 200-300 גרם.
  8. כדי למנוע שבירת תרמילים ארוכים, ערמו אותם במיכלים, במגשי קצף מיוחדים או בשכבה אחידה, ואחסנו על משטח ישר.
  9. ככל שטמפרטורת המקפיא נמוכה יותר כך שעועית האספרגוס תשכב בה לאורך זמן. חיי המדף הסטנדרטיים הם 10 חודשים, אך עדיף לאכול את המוצר במהירות האפשרית.

תרמילי אספרגוס במיכל

טיפ
אם כמה תרמילים עדיין הופכים לאטיים, רסקו אותם בבלנדר והקפיאו בצורת גרעינים. היא תכין מרקים עבים או רטבי שמנת.

אספרגוס קפוא לאחר הוצאתו מהמקפיא מתחיל מיד לבשל. אל תתנו לה לשכב בטמפרטורת החדר - מההיתוך היא תאבד צורה, ויטמינים וטעם נעים. לרוב, פולי אספרגוס מבושלים ומשתמשים בהם בתוספות ובסלטים.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים