אנו מקפיאים דלעת לחורף ואיך מכינים ממנה מנה טעימה?

ככלל, דלעת היא מוצר גדול למדי שנחשב לעונתי. מה לעשות אם יש לך ירק ענק בידך שפשוט אי אפשר להתמודד איתו בכל פעם, אבל אתה רוצה לשמור על היתרונות שלו לאורך זמן? התשובה היא פשוטה: אפשר להקפיא דלעת לחורף.

האם הקפאה משפיעה על התכונות המועילות של הדלעת?

ככלל, עקרות בית רבות דואגות בעיקר לתכונות המוצר. דלעת היא ירק עשיר במינרלים בריאים ובויטמינים רבים, וגם מתוק מהטבע. זה די טבעי לדאוג לבטיחות התכונות הללו.

אז האם הקפאה מקלקלת דלעת? מומחים אומרים שלא. בהקפאה נכונה, הדלעת שומרת לחלוטין על תכונותיה, כולל מתיקות הילדים - מתיקותם.

איך להקפיא דלעת?

יתרון שאין לערער עליו הוא שניתן להקפיא את הדלעת גם מבושלת וגם מבושלת, ובכל צורה שהיא: קוביות, קש ופירה. בכל צורה ובכל צורה, הדלעת תשמור במלואה על איכויותיה (כולל צבע!) ולאורך כל השנה תשמש כתוספת מעולה כמעט לכל מנה.

איזו דלעת אפשר להקפיא:

• קחו פרי בריא וחזק: אין חבלות או ריקבון בעור, הפסים אחידים וצלולים, והמשקל מרשים, אם מתואמים עם הגודל;
• ככל שהדלעת בשלה, כן ייטב - גבעול יבש ובשר אלסטי צפוף יספרו עליו.

כיצד להכין ירקות ג'ינג'ר להקפאה:

1. מהעובר יש צורך להסיר את כל החלק הפנימי שלו: סיבים וזרעים.
2. הסר את הקליפה. יוצא דופן הוא הריק של פירה, אך על כך בהמשך.
3. יש לחתוך ירק גדול לנוחיות לחתיכות גדולות, למשל, פרוסות.

חשוב
מגזין purityis.decorexpro.com/iw/ מפנה את תשומת הלב ל: העריך את נפח המוצר הקפוא מראש והכין את המיכל כך שלא ימלא אותו עד לגלגלי העיניים: הדלעת מכילה הרבה מים, והיא מתרחבת כשהיא קפואה, כך שהדלעת, גם פרוסה ופחית זקוק למרחב.

איך להקפיא דלעת בקוביות

חתוך בקוביות קטנות, דלעת היא רוטב נוח מאוד לתבשילים, מרקים, פירות מבושלים, זה רותח היטב בדייסה. אבל לא מומלץ להקפיא דלעת על ידי פשוט לשפוך קוביות לשקית או למכל: הם יקפאו אחד עם השני, ואז תצטרכו להתמודד עם גוש שלם בגודל לא אחיד, הקוביות הופכות לג'לי.

כדי למנוע זאת, יש טריק אחד:

1. הכינו מקום פנוי מראש במקפיא ומשטח שטוח (צלחת גדולה או תבנית עם אפייה עם דפנות).
2. הניחו את הדלעת הקובית על המשטח שנבחר כך שהחתיכות לא ייגעו.
3. למעלה מניחים את אותה צלחת שנייה או את נייר האפייה (החלק התחתון לא אמור לגעת בחלקים התחתונים).
4. מכניסים למקפיא למשך 2-10 שעות בטמפרטורה שמתחת -20, כך שחתיכות הדלעת קפואות היטב.
5. כעת שפכו אותם בשקית או במכל אחר. בשיטה זו אין הכרח לבצע אריזת מנות. יהיה קל לצאת מהקוביות מהחבילה הכללית - בדיוק כמה צריך.

טיפ
כך שפרוסות הדלעת לאחר ההפשרה לא יאבדו את צורתם, ניתן לייבש אותן בתנור או בחוץ. עודף לחות ישאיר את העיסה, והדלעת אפילו תהפוך מתוקה יותר.

איך להקפיא דלעת מגורדת

דלעת מגורדת תופסת פחות מקום במקפיא, אידיאלי למנות בהן אין צורך בחלקים נפרדים (למשל בשייקים, אוכל לתינוקות, מרבית הדגנים). זהו מרכיב מצוין לאפייה או למילוי. אתה לא צריך להפשיר את חומר העבודה - הוא מיד נכנס למנה.

ניואנס חשוב
תן לדלעת להתנקז מעט לפני האריזה והקפד להוציא את האוויר מהשקית - אחרת הירק יכוסה בקרום קרח, ואחרי ההפשרה הוא יאבד את טעמו.

מגזין purityis.decorexpro.com/iw/ ממליץ להשתמש במנות מחלקות או להכין סוגר אחד שאינו עבה יותר מ- 1.5 ס"מ. קל לחתוך אותו בעזרת סכין מבלי להפשיר את כל ציר הירקות. הדובדבן מחדש יהרוס את הדלעת.

מחית דלעת קפואה

לפני הקפאת מחית דלעת, כמובן, אתה צריך לבשל אותו. לשם כך צריך תנור, תבנית אפיה, חתיכת נייר כסף ובלנדר.

1. חותכים את הדלעת לפרוסות (אין צורך לקלף את הקליפה) ושמים אותה בשכבה אחת על נייר אפיה, על גבי נייר קלף.
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכסים את חתיכות הדלעת על תבנית בנייר כסף.
3. אופים כ 45 דקות ובודקים מדי פעם את המוכנות עם מזלג: המזלג נכנס בקלות לדלעת המוגמרת. זמן האפייה תלוי בסוג הדלעת, נפח החלקים והטמפרטורה בתנור.
4. אפשר לדלעת המבושלת להתקרר ואז לקלף את העור. זה ישאיר את העיסה המבושלת ללא כל קשיים.
5. שוברים את העיסה הקלופה והקוררת למחית עם בלנדר.

הכניסו לשקית או תבנית קרח ושמרו אותה. במקפיא, פירה שוכב בין 6 חודשים לשנה, מבלי לאבד את תכונותיו הייחודיות.

טיפ
חבילות אריזה יהיו נוחות פי מאה אם ​​תכניסו אותן למיכל ותכופפו את הקצוות - למשל בדלי מיונז או במיכל מזון. נותר למזוג בזהירות את הפירה!

מה ניתן לבשל מדלעת קפואה?

בכל צורה שהיא, דלעת היא מרכיב מצוין למגוון רחב של דגנים, כולל סולת.

תכונות ההכנה:

• לזרוק את חלק הירקות הקפואים רק במים קרים;
• פירה שכבר אפוי - הוסף אותו למנות 5 דקות לפני סיום הבישול;
• שבבים, אפילו גולמיים, דורשים בישול, זה ייקח בערך 10 דקות;
• הקוביות אחרי המקפיא יתבשלו מהר יותר מאשר טריים, אך עדיין נותנות להן לפחות 20 דקות.

מרק פורי דלעת קפוא

מקוביות קפואות, מנה כמו מרק פירה תתברר בצורה מושלמת. הוא מוכן מירקות בתוספת שמנת.

תצטרך:

• גזר;
• תפוחי אדמה
• בצל;
• שמנת
• תיבול לפי הטעם.

בישול:

1. קוצצים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה וטבלו אותם במים קרים.
2. זרוק שם את פרוסות הדלעת הקפוא.
3. מבשלים כשלושים דקות על אש בינונית.
4. כאשר הירקות מבושלים, טוחנים אותם למצב של מחית בעזרת בלנדר, ובמקביל להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם.
5. לבסוף, הכנס שוב לקרם והניח את התבנית על הכיריים.
6. מביאים לרתיחה ומחזיקים למשך 5 דקות.

המרק הזה יהיה תוספת נהדרת לשולחן האוכל. ניתן להגיש עם קרקרים שיפון ופטרוזיליה או בצל ירוק.

דייסת דלעת מחתיכות קפואות

אולי אחת המנות המפורסמות והאהובות עם דלעת היא דייסת דוחן או אורז. פרוסות דלעת אידיאליות לבישול, אך גם פירה וציר מגורד יהיו במקום.

עבור 3 מנות תצטרך:

• 260 גר 'קוביות דלעת;
• 120 מ"ל חלב (כל אחוז שומן, תלוי בהעדפתך);
• 1 כף. דגני תירס, דוחן או אורז;
• מלח, סוכר - לפי הטעם;
• קינמון, דבש או ריבה (לא חובה).

בישול:

1. מניחים בתבנית חלב, דלעת ושאר מרכיבים.
2. מניחים לרתיחה ומורידים את האש.
3. מבשלים עד שהדלעות מתחילות להתפרק לסיבים. זהו סימן בטוח שהכל מוכן.
4. מניחים על צלחות להתקרר מעט. מגישים עם דבש, ריבה, פירות או קצפת.

דלעת וסולת מסתדרים היטב, אך היא מתבשלת במהירות והיא טבולה בחלב חם אך לא רותח.לכן, ראשית, כיסו את הסולת, ואז את הדלעת המגוררת. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, ובסוף מסירים מהאש ומניחים לעמוד מתחת למכסה.

דלעת היא לא רק מוצר שימושי, אלא גם נוח במיוחד. הוא לא מאבד ויטמינים ונתונים חיצוניים בזמן ההקפאה, הוא קל לשימוש במנות שונות, והמתיקות הטבעית מאפשרת לך לשים פחות סוכר, וזה רק טוב לשיניים ולגזרה.