איך מנקים שרימפס טרי, מבושל וקפוא בבית?
פירות ים שונים הפסיקו זה מכבר להיות סוג של אקזוטי או מעדן לאנשים מודרניים: הם משמשים באופן פעיל בבישול כמנה עצמאית או כמרכיב בקומפוזיציות מורכבות. למרות זאת, לא כולם יודעים לנקות שרימפס במהירות, ביעילות ונכונה. אך שינויים טכנולוגיים בהליך זה הם לרוב הגורם לחוסר שביעות רצון מהמנה המוגמרת, בפרט, בגלל נוכחות של ארומה לא נעימה או טעם ספציפי.
לפני שמנקים את השרימפס, מומחים ממליצים להרתיח אותם ישירות בקליפות. זה מונע מחיידקים, חלקיקי אבק ורכיבים זרים לעלות על הבשר במהלך ההובלה והאריזה (אף אחד לא יכול להבטיח שזה נעשה נכון). רכישת שרימפס לא קלופים ועיבודם העצמאיים לא רק בטוח יותר, אלא גם טעים. אם המוצרים מבושלים בקליפה, אז זה מאפשר לך לחסוך את כל המיץ ואת הכמות המרבית של רכיבי התזונה בהם.
כללים לניקוי שרימפס טריים ומורתחים
אם תנאי המתכון דורשים ניקוי ראשוני של המרכיב העיקרי, אז רכישת שרימפס טריים תהיה האופציה הטובה ביותר. במקרה זה, ניתן לנקות אותם תוך מספר דקות על ידי ביצוע המניפולציות הבאות:
- ראשית, חתכנו את הקליפה הצ'יטונית במספריים חדים מאוד, מנסים לא לפגוע בבשר. חתכנו מהראש לכיוון הזנב, הסרנו בזהירות את הצלחת. בצבע, יתכן שהם אינם נבדלים מבשר, ולכן אנו פועלים באטיות וביסודיות.
טיפ
בעבודה עם שרימפס מבושל, מומלץ לדאוג לנוכחות קערת מים חמים. זה יאפשר לך להיפטר במהירות מדביקים ברגליים, קשקשים, זרי מעיים ואלמנטים אחרים שתמיד מפריעים.
- בשלב הבא עליכם להסיר את הוריד המעי. אם נעשה נכון, הוא לא יירד ולא יתפרץ למספר חלקים. בשרימפסים קטנים, היווצרות שבירה מאוד, עדיף לחתוך אותה. בגדול - אתה יכול פשוט למשוך.
- אם המתכון מאפשר, אסור לך לקרוע את הראש: יש בו יותר מדי רכיבים תזונתיים, אשר במהלך הטיפול בחום הופכים לבשר ומקנים לו מרקם רך ועדין.
השרימפס המבושל הוא הקל ביותר לניקוי. המופע נלקח על ידי הראש ובטן מסתובבת כלפי מעלה. ראשית, הסר את הרגליים עם קוויאר, ואז את הראש. לאחר מכן, קח את הפגר ליד הזנב ונקה בזהירות את שאריות הקליפה. במידת הצורך, הסר את הזנב, אם המתכון אינו מרמז על נוכחות של בעל נוח זה.
טיפ
למשפחות שמעדיפות להוסיף שרימפס לתזונה שלהם מומלץ לרכוש כלים מיוחדים לגזירתם. זה יאפשר משמעותית את עיבוד המרכיבים ויאפשר לכם לשמור על המראה המשקה שלהם.
מאפייני הגישה למוצר הקפוא
לפני ניקוי שרימפס קפואים, יש לשטוף אותם ביסודיות תחת זרם מים קריר. ואז הניחו אותם על מגבת נייר ויבשו מעט. אנו מניחים את החומרים הקפואים אך הנקיים בכלי עמוק ויבש ושופכים אותם עם מלח גס. אנו ממתינים מספר דקות וממשיכים לתהליך.
- אנו מניחים את המוצר תחת זרם מים קרירים ושוטפים עד להפשרה מוחלטת.
- ואז חותכים את הקליפה ומסירים בזהירות את הצלחות, לא שוכחים את רגלי השרימפס. כשאתה עובד עם עותקים גדולים אתה צריך להיזהר. לא קל לנקות שרימפס קפואים בלי לקטוף נתחי בשר מהגווי.
- בשלב הבא עליכם לעבד את המחלקה עם וריד המעי.אם ההפשרה לא הושלמה במלואה, אלמנט זה ישבר וישאיר עקבות על הבשר.
- לאחר כל המניפולציות, יש לשטוף את המוצר שוב היטב תחת מים זורמים, לשים על מתלה תיל, לתת לנוזל להתנקז. הם לא צריכים לרסק פגרים, הם יאבדו את האטרקטיביות שלהם. אנו מטשטשים את החומרים במגבות נייר ומשתמשים בהם למטרה המיועדת להם.
אם מנקים את השרימפס בצורה מתאימה, תוכלו לסמוך על הכנת מנה טעימה, ריחנית ובטוחה. רק תרגול קטן וכל אחת מהגישות הללו תהיה קלה.
קרא את המאמר: כיצד לקלף מולים
טוען ...