כיצד לנקות במהירות זרעי דלעת?

הביקוש הרחב לזרעי דלעת מוסבר על ידי התועלת שלהם בגוף האדם. לטענת הרופאים, זרעי דלעת עשויים להועיל למניעת מחלות מסוימות. הרכבם עשיר בחלבונים, שומנים ופחמימות. קיימים גם כמות גדולה של ויטמין E, מספיק ויטמיני B, וויטמינים A, C, D ו- K.כל יסודות הקורט העיקריים מכילים זרעים.

אם תשימו לב לבישול, כאן זרעי הדלעת מצאו גם את היישום שלהם. הם משמשים כתוש בסלטים ורטבים, דגנים מלאים - לאפיית לחם וקונדיטוריה. זרעי חמניות הם בעלי מאפייני טעם נעימים, כך שניתן לאכול אותם ללא שום שילוב. ילדים אוהבים מאוד גרעינים מקולפים בדבש.

כיצד לבחור זרעים טובים לניקוי?

האפשרות הטובה ביותר היא לגדל את הדלעת בעצמך, ואז לאסוף את הזרעים שלה. אבל אם אין קרקע לגינה, מי שגר בדירה צריך לקחת זרעי דלעת בשוק. במקרה זה, כדאי לשים לב לנקודות הבאות.

• יש לשטוף היטב את הזרע. כדי לבדוק זאת, פשוט הרטיבו את האצבעות וגעו בזרעים איתם. זרע שטוף היטב לא יידבק לידיים שלך. תבניות מתמקמות בקלות על שרידי העיסה, ואגירתם של גרגרים כאלה קשה.
• לא צריך להיות ריח ברור. אם זה, אז אולי הגרעינים מושפעים, יש טעם לוואי מר.
• הזרעים שאתה עומד לקלף חייב להיות מיובש היטב. קליפות גלם רכות.

איך להשיג גרעיני דלעת קלופים גלם?

זרעי דלעת גולמיים טובים למטרות רפואיות. הם צורכים בכמויות קטנות, רק 10 גרם ליום. לכן, ניקוי הזרעים בידיים אינו קשה. אם החומר נחוץ למשפחה של כמה אנשים, כדי להאיץ את התהליך, משתמשים בשיטה הבאה.

1. חותכים את הדלעת לשניים ומקבלים את הזרעים.
2. זרעים מנקים מעיסה, נשטפים במים זורמים בעזרת מסננת.
3. אפשר למים לנקז, ואז מורחים את הזרעים על תבנית או על משטח מצופה בשמן בשכבה אחת.
4. מערבבים מדי פעם, מייבשים את הזרעים.
   

   תשומת לב!

   טיפולי חום הורסים את האלמנטים המועילים במוצר כלשהו. לכן אפילו לייבוש ראשוני של זרעים, לא רצוי להשתמש בטמפרטורות גבוהות. ייבוש אידיאלי מתרחש בסמוך למכשירי החימום של החדר בחורף או בשמש בסתיו חם. בעת ייבוש בתנור, יש להגדיר את הטמפרטורה למינימום והדלת נעוצה. הרגשת האוויר בתנור לא אמורה לשרוף את היד.

5. כדי לנקות את הזרע, הוא נלקח על ידי הקצה המעובה. מספריים לכיוון האף חותכים קטעים שבהם קשורים זה לזה צידי הקליפה. החיתוך מתחיל מאמצע הזרע.
6. הופכים את הזרע עם החלק החתוך כלפי מטה, ולחץ בעדינות על קירות הצד, הסר את הגלעין. בזרעים מיובשים היטב, הקליפה נקלפת בקלות מהקליפה.

אם נאכלים זרעי דלעת מבלי להעמיד פנים שיש להם השפעה טיפולית, הם מטוגנים, אז הקליפה הופכת לשברירית, מתייבשת בקלות.

כיצד לנקות זרעים בכמויות גדולות?

לבישול, כאשר ניתנת עדיפות לטעם זרעי הדלעת, משתמשים בשיטות של "ניקוי המוני".

אתה יכול לשחרר במהירות את הליבות מהקליפה בטכנולוגיה הבאה.

1. קבלו מגוון דלעת עם זרעים גדולים או זרעים גולמיים. הם נראים מרהיבים באפייה, והגרעינים מופרדים ביתר קלות מהקליפה.
2. כובע נחתך ליד הדלעת (המקום בו הפרי מתחבר לגבעול) בעזרת כף מתכת גדולה מוציאים את הזרעים.
3. הם נשטפים במים חמים ומנקים היטב. יש להסיר את כל הסיבים. אם אין מים זורמים, תוכלו להשרות את החומר במיכל גדול, להחליף את המים מספר פעמים.
4. זרעים מונחים על מגש מתכת, בד שמן או נייר קלף בשכבה דקה. מותר להם להתייבש. לא רצוי להשתמש בנייר מצעים רגיל, זרעים עשויים להיצמד אליו.
5. מערוך רגיל לבצק מרדד את השכבה כדי לשבור את הקליפה מבלי לפגוע בגרגר.
6. נפח גדול של סיר נשפך לליטר מים לכל 475 מ"ל זרעים גולמיים. המיכל מונח על כיריים על אש בינונית והמים מביאים לרתיחה.
7. הזרעים היבשים מוזגים לתבנית, מכוסים במכסה, נותנים להם לרתיחה למשך 20 עד 30 דקות. משך התהליך תלוי באיזו מהירות צף פגזים מתפרצים. ליבות נקיות נשארות בתחתית המיכל.
8. לאחר הניקוי של כל זרעי הדלעת, הוציאו את הקליפה בעזרת כף או מסננת וסננו את המים דרך מסננת מעל הכיור. במים קרים יותר, יש לקרר את הזרעים במסננת.
9. זרעים מיובשים באותה צורה. לאחר מכן הם מוכנים לאכילה.

יש לציין כי ישנם זני דלעת בהם אין לזרעים קליפות, אין בהם צורך לקלף. בתוך הכניסה תוכלו לשתול כמה שיחים של דלעת כזו ולספק לעצמכם זרעי דלעת בכמויות מספיקות. דלעת היא צמח יומרני אסיר תודה.

אנו ממליצים שתקרא את המאמר ב כיצד לייבש זרעי דלעת