איך לנקות מולים בבית?

מולים נחשבים בצדק לאחד המעדנים הטעימים והמזינים ביותר, הם משמשים באופן פעיל במטבחים של מדינות רבות בעולם, גם אם הם לא אופייניים לאזור מסוים. לפני שמתחילים ליצור יצירות מופת קולינריות, עליכם להבין כיצד לנקות את המולים בצורה נכונה, אחרת קיים סיכון לקלקל את הטעם והארומה של מנת הגורמה. הגישה תהיה תלויה בסוג המרכיב התזונתי.

מולים בצלחת

מולים טריים, קפואים ומוכנים מעובדים בצורה שונה, לכל שיטה מאפיינים וניואנסים משלה. טיפול מקדים נכון יאפשר לא רק להכין מנה מזינה ומזינה, אלא גם מבטיח את התועלת המרבית מהבשר, שהוא ייחודי בהרכב הכימי.

כיצד לנקות מוצר קפוא?

כשמתחילים לעבד רכיב קפוא, אתה צריך להתחיל בהפשרה נכונה שלו. לשם כך גיהצו את המוצרים בשקית, הניחו בכלי עם מים קרים והקפידו למעוך את המולים בעומס כך שהכיורים לא ייפתחו לפני הזמן. העומס לא צריך להיות כבד מאוד, אחרת הפגזים יכולים להיסדק ולאכול בשר כזה יהיה מסוכן.

מולים קפואים

תהליך הניקוי עצמו הוא כדלקמן:

  1. לעיבוד, אנו בוחרים רק כיורים סגורים היטב, עדיף לזרוק מוצרים פתוחים באופן מיידי. אנחנו מניחים מוצר איכותי במחבת, ממלאים אותו במים, מוסיפים כמה כפות קמח תירס ושומרים אותו בצורה זו למשך שעה. מניפולציה תאפשר לכם להיפטר מחול שעלול להיות כלול בקליפות.
  2. אם למוצרים יש אנטנות, הסר אותם בעזרת צבת, ומשוך אותם לבסיס הכיור. לאחר מכן, נקו את קליפות המולים, חמושים במברשת נוקשה.
  3. שוב אנו שוטפים את המוצרים וממשיכים מיד לבישול. מולים קלופים לא צריכים להתבטל במשך יותר מכמה דקות.

אפשרות קלאסית היא לטבול מוצרים במים חמים ולהרתיח אותם 8-10 דקות, עד לפתיחת הקליפות במלואה. אתה יכול להוסיף מעט יין לבן למרק, ואז הבשר יהיה רך וארומטי במיוחד. לשולחן מוגשים רק כיורים פתוחים לחלוטין, השאר נזרקים.

חוקים ותכונות לניקוי מולים טריים

יש להכין מוצר טרי ביום הרכישה. אם יש לשמור על הכיורים בצורתם המקורית למשך מספר שעות, ואז להכניס אותם לקערה, לכסות במטלית לחה ולהכניס למקרר.

ניקוי מולים

כדי לנקות מולים בבית אתה זקוק לתכנית הבאה:

  • ראשית אנו בוחרים במוצר איכותי. הכנפיים צריכות להיות סגורות, על הקליפה לא יכולים להיות שבבים, סדקים או נזק.

טיפ: לפעמים יש מולים שאבקיהם מעט פתוחים. במקרה זה, עליכם ללחוץ עליהם בכוח: אם הם נטרפים, המולה חי ותוכלו לבשל אותו.

  • אנו מפרשים את המוצרים שנבחרו במיכל עם מים קרים, זה יבטל חול.
  • חצי שעה לאחר השריה אנו מתחילים לנקות את הכיורים בזה אחר זה תחת מים זורמים בעזרת מברשת. דגימות מטופלות מונחות במים נקיים.

לאחר טיפול כזה יש להרתיח את המולים על פי המתכון הקלאסי או לבשל אותם בהתאם להוראות אחרות.

צלחת מולים

כיצד לטפל במנה המוגמרת?

מיצוי בשר מהמוצר המוגמר הוא אמנות של ממש ובהיעדר מיומנויות מתאימות, תהליך אכילת מעדן יכול להפוך לעינויים. אם התפריט כולל מנה של מולים, אז יש להגיש את השולחן עם מכשירים מיוחדים, המורכבים מפינצטה ומזלג צדפה.

צלחת מולים

אנו לוקחים את הפינצטה ביד שמאל, מחזיקים אותם בכיור שנשאר בצלחת ובעזרת המזלג מוציאים בזהירות את הבשר. הוא מוזג עם רוטב ואוכל. כיורים משומשים מוערמים על צלחת נפרדת. ההליך כולו די בעייתי, אך לאחר זמן מה הוא אפילו מתחיל להעניק הנאה אסתטית. העיקר הוא לפעול בזהירות כדי לא לפזר את המיץ של אחרים.

עיבוד מולים לפני הבישול הוא המפתח לניקוי איכותי של המוצר, מכיוון שלא נעים במיוחד להרגיש לא בשר עסיסי בשיניים, אלא גרגרי חול. מאוד לא מומלץ להקדיש למרינה מראש את המוצר, הוא יאבד את הרכות המסורתית שלו ויהפוך לחטיף ריחני אך חסר טעם.

אנו ממליצים לקרוא את המאמר ב איך להקפיא שמפיניונים טריים בבית -

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים