איך לבחור ולאכול פירות פסיפלריה בסופר רגיל?

פירות תשוקה לא חסרו הרבה זמן בארצנו, אך רבים עדיין לא יודעים לבחור את העותק המתאים והטעים בסופר ומה באמת הפרי האקזוטי הזה. כמה הם מפסידים!

ליבה של פירות הפסיפליל יש טעם עשיר להפליא ומשמש לעתים קרובות כתוסף למיצים, מוסים, מאפים. יתר על כן, פירות פסיפלורה הם מרכיב תכוף בקוסמטיקה לטיפוח הגוף. היתרונות שלו לגוף לא יסולא בפז. הוא עשיר בויטמינים ומינרלים ובעל תכונות משלשלות אנטי דלקתיות, הרגעה וקלות, ניתן להשתמש בו לתזונה טיפולית.

פירות תשוקה

איך נראה פסיפלורה?

פירות תשוקה הם פרי הגפנים הטרופיים של הסוג פאסיפלורה. התרבות העתיקה כיום מגודלת באופן מסחרי בברזיל, דרום אמריקה, דרום אפריקה, תאילנד, אוסטרליה ומספר מדינות אחרות. הוא גדל אך ורק באזורים הטרופיים. הגפנים גדלות בקבוצות, לפני הפריתן, פורחות בשפע ויפה. עונת הקציר נמשכת מינואר עד הראשון במאי. המקומיים מכנים פסיפלורה את הענבים, וזה לא מפתיע - הם מעוגלים ומוארכים מעט, דומים בצורתם לסגלגל. מתחת לעור הצפוף מסתתר עיסת דמויית ג'לי עסיסית עם אבנים.

באשר לצבע, לגודל ולטעם של הפרי, הם יכולים להשתנות בהתאם לגיוון. באופן קונבנציונאלי, הם מחולקים לחמוצים ומתוקים. יחד עם זאת, לפירות תמיד יש טעם חמצמץ, מה הכי דומה לתפוז או לימון. אבל אני חייב להודות, מרחוק מאוד. הקוטר של פסיפלורה יכול להיות גם 40 וגם 120 מ"מ.

בארצנו, שני זני פרי נפוצים יותר: עם קליפות צהובות כתומות ועם אדום-סגול. איכויות הטעם של פירות כהים מוערכים גבוה יותר - הם מתוקים יותר, עם זאת, הביקוש אליהם נמוך יותר בגלל יכולת התעבורה והתנגדות למחלות.

איך לבחור פירות פסיפלורה?

פירות תשוקה הם פרי אקזוטי, ולכן בבחירתם נכון להתחיל מסימנים חיצוניים לא סטנדרטיים. במקרה זה, הכל בדיוק הפוך:

  • פרי אלסטי וקל - לא בוגר;
  • כהה ועם עור בסדקים - בשלים, מוכנים לאכילה ברגע זה.

כמובן שתוכלו לבחור באופן מכוון בפירות צהובים בהירים או אדמדמים אם אתם מתכננים להגיש אותם בשולחן תוך 2-3 יום. לפירות התשוקה יש את היכולת להבשיל. פשוט השאירו אותו בטמפרטורת החדר במקום מואר היטב (למשל על אדן החלון).

פירות תשוקה

הנקודה החשובה השנייה שעליכם לשים לב אליה כשקונים פירות אקזוטיים בסופר רגיל היא המשקל. פירות תשוקה בשלים הם תמיד כבדים יותר מאשר בוגרים, למרות אותו גודל. לאוהדים מומלץ להחזיק כמה פירות בידיים ורק אז להכניס את הסל כבד ביותר לסל. אבל אי אפשר להתמקד בריח במקרה הזה - זה כמעט בלתי מורגש מאחורי קליפה עבה שמסתירה באופן אמין בשר ארומטי.

לאחר שהחליטו לפתע לקנות פסיפלורה בחו"ל, אין להתפלא בשם אחר לגמרי. במדינות מסוימות זה נקרא "צ'ינולה", ובמדינות אחרות זה "פרח פסיפס אכיל", ובאמריקה - "פסיפלורה", שפירושו "פסיפלורה".

פירות תשוקה בשלים

כיצד לנקות את פסיפלורה?

את הפירות אין צורך לקלף בצורה מיוחדת. כדי לאכול אותו או להשתמש בו לבישול, אתה צריך לעשות חתך אורכי ולהוציא עיסת דמוי ג'לי בעזרת כף. זה מהווה כ 50% מהעובר.

השאר הוא קליפה בלתי אכילה. למרות שבמדינות מסוימות הם מצליחים להכין ממנה ריבה, טוחנים את כל הפירות יחד עם עיסת סוכר, ואז מביאים לרתיחה על אש נמוכה.אך זרעי פרי הפסיפלוס אכילים ונעימים לטעמם, אך בכמויות גדולות יש להם כדורי שינה. לכן, לפעמים עיסת הג'לי מופרדת מהם: הם משתמשים במיקסר במהירות הנמוכה ביותר, ואז הם מעבירים הכל דרך מסננת.

פירות תשוקה בצלחת

איך אוכלים?

פירות תשוקה נראים כמו קינוח מוכן בחיתוך. בבית הם אוכלים את זה ככה - מגרפים את העיסה מהקליפה בעזרת כף. אם רוצים, הוא ממותק בסוכר או בדבש. יש אפשרות אקזוטית יותר - העיסה המפוזרת בצ'ילי חריף או בתערובת של מלח ופלפל. בצורה זו הם אוהבים לאכול את פירות פרי התשוקה בתאילנד ובפיליפינים.

וכמובן שניתן להשתמש בפרי להכנת מגוון רחב של מנות:

  • מיצי פירות;
  • מוס
  • עוגות;
  • יוגורטים;
  • משקאות פירות;
  • גלידה;
  • ג'לי.

עיסת פירות תשוקה בכוס
ניתן להשתמש בעצמות יבשות לקישוט מאפים. טבחים ידועים משלימים לפעמים את הטעם המתובל של סלטי עיסת. ותוכלו לייבש את פסיפלורה ולהכין איתו תה ארומטי טעים.

פירות תשוקה בשלים

כמה מאוחסן?

חיי המדף של פרי התשוקה תלויים בדרגת הבגרות שלו. פירות בשלים מעט עם קליפות אלסטיות יכולים לשכב בבטחה בחדר קריר למשך שבוע. אך מרבית האנשים מעוניינים בכמה פרי בשל. התשובה היא לא יותר מחמישה ימים במקרר. פרי פסיפלורה סדוקים נאכל בצורה הטובה ביותר תוך 1-2 יום. אפשר גם להקפיא אותו. לשם כך עליכם קודם לקלף, לשים את הבשר על צלחת ולערבב עם הרבה סוכר.

במדינות טרופיות חמות, פרי הפסיפלציה מוערך ביותר בגלל יכולתו להרוות צמא והשפעת טוניק על הגוף. מהשפה Tupi של אינדיאנים, שהיה נפוץ מאוד גם בברזיל, "מארה קויה" פירושו "אוכל בקערה". אכן, כדאי לחתוך את הפירות לחצאים - ותבשיל ממריץ ומזין מוכן לאכילה.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים