איך ניתן לייבש אגוזי מלך עם מייבש ותנור?

רכישת אגוזים מוכנים יכולה להתברר ככישלון, שאחריו מוצר טעים ובריא כבר לא ירצה לצרוך אותו. כדי למנוע זאת, לא נותר אלא לייבש את האגוזי מלך בעצמך. זה לא קשה כמו שזה נראה, אבל התוצאה של מניפולציות שבוצעו נכון תהיה להשיג מרכיב באיכות הרצויה.

הדרך הקלה ביותר היא לבעלי קוטג'ים קיץ, עליהם נטועים עצים יומרות, הם יכולים לייבש אגוזים ישירות במעטפת. אם יש לרכוש את המוצרים, עדיף לקצור אותם בצורה מטוהרת, זה יפחית את הסיכון למספר גדול של פגמים.

כיצד ומתי לאסוף אגוזי מלך כך שיהיו מתאימים לייבוש?

אפילו פירות מגדלים ביתיים יכולים לאכזב אם לא תקפידו על כללי הקציר:

1. ראשית כל, עליכם לאסוף בעצמכם את הפירות שהתקלחו מהענפים. אל תעכב זאת, חשיפה ממושכת לאדמה לחה מובילה להופעת רטיבות בתוך הליבה והעובש.
2. לאחר הקציר הראשון, אתה יכול לנער מעט את הענפים. רק אגוזים בשלים יתפוררו מהשפעה כזו.
3. אגוזי מלך נחשבים לבשלים אם הם מתפרצים על הקליפה הירוקה שעל הקליפה. הקליפה כולה מעידה שהמוצר עדיין ירוק, גם אם הוא שוכב על האדמה.
4. ראשית כל, הפירות המכסים את הענפים התחתונים של העץ מבשילים. אם אגוזים מלמעלה כבר החלו להתפורר, אז ניתן לאסוף את כל האגוזים מהענפים התחתונים ידנית.

לפני ייבוש אגוזי מלך יש צורך לנקות אותם. זהו עסק מלוכלך, מייגע ומסובך, אך הכרחי. יש לבצע מניפולציה עם כפפות. ואז המשך מיד לאחת משיטות הייבוש.

איך לייבש אגוזי מלך באוויר הצח?

זוהי האפשרות הטובה ביותר לגידול בשפע, שיכולה ללבוש צורה של אחת מהגישות הבאות:

• באוויר הפתוח. קרקע או ברז אטום למים אחרים נפרסת על האדמה. יוצקים את החסר מלמעלה ומחלקים אותם בשכבה אחידה. ייבוש הפירות לוקח מספר ימים. לאחר השקיעה, יש לנקות את המבנה לחדר, אחרת הטל יהרס את חומר העבודה.
• בתוך הבית. זה צריך להיות חם, יבש, עם אוורור טוב. בגישה זו מנקים תחילה את המוצרים, נשטפים במים קרים, מייבשים וממוינים לפי גודל. ואז הפירות מונחים על עמדות, עדיף אם הם סורגים.

במקרים קיצוניים, ניתן פשוט להניח את המוצרים באחד מחדרי הדירה בעיתון. אך יהיה עליהם להסדיר באופן קבוע כדי להבטיח לימוד אחיד.

תכונות של ייבוש אגוזים עם מייבש ותנור

בעזרת מייבש מיוחד, תהליך הקטיף של אגוזי מלך בבית הוא פשוט מאוד. צריך רק להקפיד על ההוראות שבמכשיר ולשלוט על מידת המוכנות של המוצרים.

טיפ: ההליך לא ייקח יותר מ- 5-6 שעות, עם זאת, בכמות גדולה של אגוזים תצטרכו לבצע מספר גישות, ובסופו של דבר החיסכון הזמני יקטן. לכן מייבש השימוש הטוב ביותר בכמויות קטנות של המוצר.

חבורות מרשימות יותר של אגוזי מלך קלות ומהירות יותר לייבוש בתנור. מניפולציה מורכבת מהצעדים הבאים:

1. אנו מנקים את החסר, מסירים את הקליפה, שוטפים ומייבשים במגבת. לאחר מכן אנו ממיינים את המוצרים, הם צריכים להיות מעובדים בקפידה בגודל.
2. אנו מניחים מוצרים מתוך מנה אחת על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 40-45ºС. בטמפרטורה זו הטיפול מתבצע במשך 2-3 שעות. דלת הארון נשמרת תמיד עד כדי כך שהלחות לא תסתובב בחלל הסגור, אלא יוצאת.
3. כחצי שעה לפני תום התקופה אנו מעלים את הטמפרטורה ל 70 ºC. ראשית, הגדרת טמפרטורה גבוהה בתנור אינה מתייאשת. למרות שזמן העיבוד יקטן, הגרעינים ירכשו מרקם שומני וטעם טעם לא נעים.
4. אנו בודקים את האום אם דרגת המוכנות, מסירים אותו מהקליפה. החלק האכיל צריך להתפרק בקלות, אך לא להתפורר.

לאחר העיבוד, השאר את האגוזים באוויר הצח למשך מספר שעות, כך שהמוצר "הגיע". ואז ארוז בשקיות בד ונשלח לאחסון. חיי המדף של ריקה כזו הם עד שנה. ניתן לאחסן פירות הרבה יותר זמן, אך טעמם יתדרדר בהדרגה.

איך יבשים גרעיני אגוז קלופים?

אנו קוצצים את האגוזים שנרכשו, מחלצים את הגרעינים, מנקים את כל הסרטים והלכלוך, אך לא שוטפים. במידת האפשר, אנו משתדלים לא לשבור את המוצרים; באופן כללי הם יימשכו זמן רב יותר. לאחר מכן התייבש המוצר על מגשים למשך 2-3 יום, או בתנור בטמפרטורה נמוכה עד לדרגת המוכנות הרצויה.

אם במהלך העיבוד המרכיבים מתחילים לפלוט ריח לא נעים או לרכוש טעם גס, עדיף לזרוק אותם. סימנים כאלה מעידים על הפרה של תנאי האחסון של המוצר, זה פשוט מסוכן להשתמש בו.

את המוצרים הקלופים ניתן לאחסן בשקיות קנבס או בפחים אטומים לא יותר מ- 3-4 חודשים. המקום צריך להיות יבש וקריר. אם אתה צריך להאריך את חיי המדף, אנו מעבירים את הגרעינים לשקיות ניילון ומכניסים למקרר.

ללא קשר לסוג שיטת העיבוד והאחסון, לפחות פעם בחודש, יש להסיר, למיין ולייבש אגוזים (אפשר על הסוללה). זה ימנע הופעת עובש ובמשך זמן רב לשמור על טעם נעים של המוצר.

עיין במאמר ב- איך לקלף דלעת