איך להקפיא תירס לחורף - קלחושים שלמים ודגנים בכמויות גדולות

המארחת, שהחליטה להקפיא להקפיא תירס לחורף, סיפקה לעצמה חומרים יקרי ערך ומוצר טבעי במקום אלטרנטיבות משומר מהחנות. גרגר צהוב קפוא שומר על צורתו, קל להרתיח אותו, לטגן אותו ולהוסיף למגוון כלים.

בחירת תירס והכנתו

תירס קפוא בדרך כלל על הגביע, הוא מהיר ונוח. בחרו פירות בעלי בשלות בינונית, הם מתגלים כטעימים ביותר ומאוחסנים היטב. תירס צעיר לפי הטעם יהיה נחות מהבשל, ובשל יתר יאבד את כל המאפיינים בקור. לבסוף, אסוף קלחושים אחידים ובריאים למראה.

כיצד להכין אוזניים להקפאה:

1. הסר עלים וסטיגמות מכוניות.
2. שוטפים היטב את הגביעים במים זורמים.
3. חותכים 2 ס"מ משני הקצוות - יש זרעים לא בוגרים.
4. יבש היטב.

טיפ
כיצד לבדוק במהירות את הבשלות של התירס: לחץ על התבואה: אם מיץ לבן הלך, אתה יכול לעשות קציר.

ריק הקרח שוכב כשנה, אך טוהר. Designignpro.com ממליץ על אכילת קלחים לפני האביב, עד הקיץ יהיו מעט מאוד ויטמינים בדגנים.

מקפיאים קלחים

קל להקפיא את התירס על הגביע. שני הזנים הגולמיים והבלוניים מאוחסנים היטב. בצורה זו הדגן נותר שימושי ביותר, נוח לרתיחה ולאכול בחורף ישירות מהראש.

תהליך הקפאת התירס הגולמי:

1. הכינו שקיות אוכל להקפאה או שקיות אטב מיוחדות.
2. מניחים את התירס על הגביע בשקיות נפרדות. אי אפשר לאחסן ללא אריזה - התנאים יופחתו משמעותית.
3. שחרר את כל האוויר וקשר בחוזקה.
4. מניחים את הגביעים בשורה בתא ההקפאה לירקות.
5. אריזה כפולה כדי למנוע מהמוצר לספוג ריחות.
6. אם אתה רוצה להכניס את קלחי התירס למיכל משותף, עשה זאת: הקפיא אותם תחילה בנפרד, ואז קפל אותם בשורות במיכל.

עם טרנינג, תהליך הקטיף יהיה ארוך יותר, אך תירס כזה ישמור טוב יותר על צבעו הזהוב:

1. מרתיחים מים במחבת אחת. שופכים מים קרים לשני ומוסיפים קרח.
2. קלחי תירס טובלים לחלוטין במים רותחים במסננת ושומרים אותם 2-3 דקות, אפשר 5.
3. לאחר הטרחה טבלו את הפירות מיד בסיר מים קרים.
4. כאשר התירס מתקרר יש לנגב אותו יבש עם מפיות ולארוז אותו בצורה נוחה.

טיפ
השתמש בטמפרטורת המקפיא הנמוכה ביותר כדי להקפיץ את ההקפאה. ככל שהתירס מהיר יותר מתמצק, כך יתרמו יתרונותיו רבים יותר: הוא לא יהפוך למימי ולא יאבד את טעמו. לאחר הקפאה מהירה, הגדר את הגדרות ברירת המחדל ל- 18-23 מעלות.

גרגירי הקפאה

אוזניים תופסות די הרבה מקום. תירס מאוחסן גם בדגנים, אך לשם כך תצטרך לנסות ולהוציא אותם מהגביע.

כיצד להסיר גרעיני תירס בבית:

1. הדרך המדויקת ביותר, אך הארוכה היא להפריד את הזרעים ידנית. כך הם יישארו שלמים.
2. דרך מהירה, אך חלק מהגרגרים עלולים להיפגע: הניחו את האוזניים זקופות ועם סכין חדה מלמעלה למטה עוברים בשורות.
3. ישנם מכשירים מיוחדים להסרת דגנים.

טיפ
גרגירים מוסרים מהאוזניים השטופות, אך עדיף לשטוף אותם במסננת ולייבש אותם.

כיצד להקפיא תירס בדגנים:

1. המקם, כמו גרגרי תירס, סובל סלידה. שמור את הגרגירים השטופים במים רותחים או שופכים מים רותחים למשך 5 דקות לכל היותר, ואז מצננים במי קרח.
2. מחלקים תבואה גולמית ויבשה לחבילות מחלקות. מנה אחת - מנה אחת.כך שזה יהיה הרבה יותר נוח מאשר לגזוז כל הזמן חתיכות מכל המסה.
3. אל תשכח לסחוט את האוויר וסגור בחוזקה את השקיות והמכלים כך שהתירס לא יהיה לח ורווי בריחות זרים.

דרך פופולרית נוספת לאחסון תירס קפוא היא עם תערובות ירקות. חבילה כזו קלה לשימוש לארוחת הבישול: הם השליכו הקפאה לתבנית ותבשו אותה. תירס מעורבב עם שעועית ירוקה, ברוקולי, אפונה ירוקה, פלפלים וירקות אחרים, לפעמים עם אורז ופטריות.

כיצד להפשיר

הפיר את התירס בהדרגה:

• אם הדגנים גולמיים, אז הניחו להם להפשיר מעט, רק שלחו אותם למים רותחים או לתבנית. אם אתה שולח תירס קפוא לבישול, הוא יתקשה;
• אל תעבירו מיד את הגביעים או התבואה מהמקפיא לחדר, תוך עקיפת שלב המקרר;
• הפשרה במיקרוגל אפשרית, אך עדיף לשחק אותה בבטחה ולעטוף את האוזניים במגבת, אחרת הן יתקשו.

זה כל הכללים להקפאה ולהפשרת תירס. חתמו על תאריכי התפוגה על החבילות כדי לא לשכוח מפינוקי הקיץ. הכינו את המוצר בדרכים שונות: לבשל, ​​לתבשיל, לאפות, להוסיף לסלטים. ותיהנו מהטעם והוויטמינים.