כיצד להקפיא מלפפונים לחורף: הוראות מפורטות וטיפים שימושיים

לא ניתן להשוות מלפפונים קיציים טריים מהגן עם הפירות הנמכרים בחורף בסופרמרקטים. זה מאוד פשוט לחסוך את היתרונות בקיץ של מלפפונים: נסו להקפיא אותם לקראת החורף. בגלל המבנה המימי, עקרות בית רבות אינן מסתכנות בשליחת ירקות אלה למקפיא ומעדיפות שימורים מסורתיים. אנו אגיד לך כיצד לשמור על הטעם, הצורה והצבע של עיסת הירוק.

אילו מלפפונים מאוחסנים היטב: בחרו את הפירות

מלפפונים להקפאה חייבים להיות טריים וגמישים. פירות רפשיים, מגודלים, נרקבים וסדוקים אינם משתמשים. ירקות כאלה הופכים במהירות למרים כאשר הם נחשפים לקור.

במידת האפשר, גלה את מגוון המלפפון שנבחר ואת מטרתו. זני סלט היברידיים הם בעלי בשר רופף ועסיסי למדי. הם טובים טריים בסלטים ובחטיפים, אך הדובדבן אינו נסבל במיוחד.

זנים אחרים משמשים להקפאה - כבישה ואוניברסלית. זה בטח צפוף מאוד, פריך.

בחר מלפפונים בינוניים. ניתן להקפיא גרבקים קטנים שלמים. פירות גדולים מאוחסנים בדרך כלל בצורת פרוסות או מגורדים ומועכים. בעתיד הקפאה כזו נמשכת להכנת סלטים, תבשילים, שייק ירקות.

היו מוכנים לעובדה שלאחר הפשרה המלפפון לא ייראה כמו מוצר טרי.

הכנה

המלפפונים נקצרים בצורה הטובה ביותר מייד לאחר שנקטפים אותם מהשיח. בשלב זה יש להם הכי הרבה ויטמינים.

שוטפים את הפירות היטב מתחת לברז כדי להסיר את כל האבק. לעיתים מלפפונים מלפפונים במים חמים כ 30-60 דקות על מנת למתוח את החנקות. זה נעשה לרוב עם ירקות שנרכשו.

טיפ
עדיף לחתוך את שני קצוות המלפפון: הם לא רק מרים, אלא גם מכילים יותר חנקות מאשר חלקים אחרים מהעיסה.

לאחר הכביסה, הפירות מתייבשים היטב. נגבו אותם עם מפיות ותנו להם לשכב על השולחן בטמפרטורת החדר.

פירות קפואים גם עם העור וגם בלעדיו. אם לקחת דגימות צעירות, הקליפה העדינה והרזה שלהן לא תשפיע על הטעם לאחר ההפשרה.

איך להקפיא: כל הדרכים

מלפפונים במקפיא נשמרים בעיקר בצורה מעוכה. לאחר ההפשרה הפרי כולו הופך למסה נוזלית, והוא כבר לא יוכל לחתוך אותו או לגרור אותו, אלא אם כן הוא נשלח לקערת בלנדר.

מעגלים

כיצד להקפיא מלפפונים במעגלים:

1. לאחר שטיפת הפירות וייבושם, הסר את זנבותיהם וחותך הכל בפרוסות שוות בעובי 0.5-0.7 ס"מ.
2. הכן שקיות ומכלים מחולקים. אורזים מלפפונים כך שאריזה אחת תשאיר ליישום אחד. לא נוח להשיג כל הזמן חבילה משותפת ולהפריד את הפרוסות הקפואות זו לזו.
3. ראשית יש להקפיא כל מלפפון פרוס בחלקים נפרדים. מכיוון שירק זה עסיסי מאוד, הלחות תתרום להדבקה של lobules בינם לבין עצמם. כיצד להקפיא מלפפונים: ראשית, הנח את כל הפרוסות בשכבה אחידה על תבנית או תבנית. מכסים מראש את המשטח בסרט נצמד, כך שהמלפפונים לא ידבקו בו. כעת שלחו הכל למקפיא למשך 10-12 שעות. יש להקשיח מלפפונים לחלוטין. ניתן לשפוך את השדה בזה לחבילות או למכולות משותפות.
4. מלפפונים לעולם אינם מאוחסנים פתוחים, מכיוון שהם סופגים את כל הריחות. יש להבטיח את צפיפות האריזה.

כיצד להשתמש במלפפונים במעגלים בעתיד: זוהי תוספת יפה לסנדוויצ'ים, המבורגרים, סלטים של ירקות טריים, קישוט תוספות ותבשילי בשר.

טיפ
השתמש בעיגולי מלפפונים כטוניק עור. תנו להם להפשיר מעט ונגבו את הפנים והצוואר אם אתם עייפים.

קוביות

חותכים את הפירות לקוביות קטנות או גדולות. הקטיף מתבצע באותו אופן כמו במעגלים:

1. מנערים עודף לחות.
2. הניחו את הקוביות על תבנית אפייה ושלחו להקפיא.
3. לאחר 10-12 שעות, שפכו הכל באריזות כלליות וארזו הרמטית.

לאילו כלים להשתמש במלפפונים בקוביות: לאוקרושקה וסלטים שונים, למשל ויניגרט, אוליבייר וכו '.

מלפפון מגורד

כיצד להכין מלפפון מגורד:

1. יש לשטוף ולשטוף את הפירות מהעור המחוספס במידת הצורך.
2. שפשפו את הבשר על פומפיה גסה או עדינה כמו שאתם אוהבים.
3. סוחטים את המסה בעזרת גזה מקופל בכמה שכבות. זה יסיר עודף מיץ.
4. מחלקים במנות קטנות ומקפיאים. ניתן לאחסן מיץ במקפיא.

טיפ
purityis.decorexpro.com/iw/ ממליצה תמיד לנסות חתיכת מלפפון שתרצה להקפיא. אם הבשר מר, אז מהקור יתגבר המאפיין הזה. בחר פירות מתוקים.

המסה המגורדת טובה בסלטים ירקות, היא משמשת במרקים ירוקים, תבשילים.

מחית מלפפונים

מלפפון טהור לא מקלקל את סלט הירקות במראהו, בניגוד לקוביות, שיכולות להתרכך ולהפוך לדייסה.

פירה קל מאוד להכנה:

1. פורסים את הפירות ומניחים בקערת הבלנדר.
2. טוחנים את המלפפון עד לקבלת תערובת חלקה.
3. סוחטים מעט לחות.
4. מניחים חלקים של פירה במיכלים קטנים עם מכסה.
5. השתמש גם בתבניות קרח. תכשירים כאלה יקשטו שייק ירקות.
6. אל תמלאו את המכולות לחלוטין שכן פירה מימי מכפור יגדל בגודלו.

מיץ

מיץ מלפפונים פופולרי בעיקר בתחום הקוסמטולוגיה. עם הכנת ויטמין זו, יהיה לך טונר מרענן בכל עת, שיעצים את העור ויכין אותו למריחת הקרם.

כיצד לבשל:

1. סחטו את מיץ המלפפון שלהם עם מסחטה. אם אין מכשיר, טוחן את הירק בבלנדר וסגור אותו, עטוף בשתיים עד ארבע שכבות גזה.
2. יוצקים מיץ על תבניות קרח.
3. שמור את המגש עטוף בשקית מקפיא כך שהמיץ לא יספוג ריחות.

חיי מדף והפשרה

מלפפונים פרוסים שוכבים 5-8 חודשים בהגדרות טמפרטורה סטנדרטיות במקפיא, כלומר בגובה -18 ° С. אם ניתן להגדיר את הטמפרטורה נמוכה יותר, השתמש בה, אם כי זה דורש אנרגיה רבה.

עם הפשרה ארוכה, מלפפונים הופכים בהכרח לחתיכות חסרות צורה. אל תתנו להפשיר לחלוטין, השתמשו בצורה קפואה מעט. לשם כך, העבירו את החבילה למדף התחתון של המקרר והחזיקו כשעה.

להקפיא שוב ושוב מלפפונים זו משימה סרק. מקיצוניות הטמפרטורה כל מוצר מתדרדר, וביתר שאת ירקות עשירים במיץ.

הקפאה, אמנם היא לא מאפשרת לשמור על צורת המלפפונים הבתולית, אך בזכותה, נותר מקסימום חומרים שימושיים בירק. מלפפונים עדיין יהיו ריחניים וויטמין.