שתי הדרכים הטובות ביותר להקפיא שמפיניונים טריים

שמפניונים הם די נוחים: ניתן לרכוש אותם כל השנה. עם זאת, פטריות טריות מאוחסנות במקרר לא יותר מ -4 ימים, כך שהתשובה לשאלה כיצד להקפיא שמפיניונים בבית לא תפגע במארחת. ראשית, הדבר יאפשר לה ליצור עתודות לחורף, כאשר מתנות יער זולות ככל האפשר, ובכך לחסוך את תקציב המשפחה. שנית, אל תזרוק עודפי מוצר שנרכש בחנות אם לא כל הפטריות עברו לבישול. יתר על כן, תהליך זה לא ייקח הרבה זמן.

ישנן שתי דרכים להקפיא שמפיניונים טריים בבית: שלמים ופרוסים. המארחת תעשה את הדבר הנכון, איזה חלק מהפטריות יקפא בכללותו, וחלק - לאחר שתחתוך אותן תחילה. זה יאפשר לה לבשל בעתיד, שם נדרשות גם פטריות שלמות וגם קצוצות. הרי אי אפשר להפשיר שמפיניונים לפני הבישול, ולא יהיה קל לחתוך אותם קפואים.

טיפ

עדיף להקפיא פטריות לחורף במנות קטנות, כך שבחבילה או במכל אחד יש כמות שמספיקה להכין מנה אחת בלבד, מכיוון שלא ניתן להקפיא אותם מחדש.

שמפיניונים שלמים להקפאה

מקפיא שמפיניונים שלמים

על מנת להקפיא שמפיניונים טריים בשלמותם, עליכם לבחור רק בגודל בינוני ואחיד. לכן, יש למיין את הפטריות שנאספו או נרכשו בחנות.

בשלב הבא עליכם להמשיך לפי האלגוריתם הבא.

  1. שוטפים היטב את השמפניונים במים חמים, לאחר שניקו את הלכלוך והדשא המודבקים.
  2. מורחים על השולחן מגבת, מפית או מפת שולחן, הניחו עליה את הפטריות, השאר אותם למשך 20 דקות, כך שכל המים בכוס ייספגו בבד. רק במקרה זה ניתן יהיה לשמור על שמפניונים במהלך ההקפאה חלקים ויפים כמו אלה טריים. אחרת, המים, המתרחבים בהם בזמן ההקפאה, יפגעו בפטריות, ואחרי הבישול הם יהיו מימיים.
  3. מסדרים את הפטריות בשקיות ניילון.
  4. שחרר עודף אוויר מהתיקים וסגור אותם בחוזקה. אם התיק אינו מצויד בהדבקה מיוחדת כמו רוכסן, עליו לאטום או לפחות לקשור אותו בחוזקה.
  5. נותר להניח את השקיות במקפיא. אם יש לו פונקציה של הקפאה מהירה, אז מצב זה צריך להיות מופעל למשך 2-3 שעות. בהיעדרו, תצטרכו להמתין זמן רב יותר, אך הדבר לא ישפיע על איכות המוצר.

ניתן להשתמש בחומר העבודה בבטחה למשך 12 חודשים. הפשירו את הפטריות לפני שתכניסו לתבשיל, למעט כאשר יש צורך להניח אותן יפה אחת אחת בכל פעם או להדק עליהן שיפוד. במקרה זה, ניתן להוציא שקית פטריות מראש מהמקרר שלהם, אך עדיין לא כדאי להפשרה לחלוטין: רק המתינו עד שניתן יהיה להפריד בקלות את הפטריות זו מזו.

שמפניונים פרוסים קפואים בשקית

להקפיא שמפיניונים קצוצים

איך להקפיא שמפיניונים אחרי שחותכים? עם הכנה כזו לחורף צריך להתעסק קצת יותר, אבל התוצאה שווה את זה.

  1. שוטפים את הפטריות, מורחים אותם על מטלית, נותנים לנוזלים עודפים להתנקז.
  2. חותכים לצלחות ברוחב הרצוי (אופטימלי 2-3 מ"מ).
  3. הניחו אותם על מגש או צלחת גדולה בשכבה אחת.
  4. מכניסים למקפיא ומחכים עד שהם קופאים. במצב הקפאה מהיר, הם יהיו מוכנים תוך שעה, מבלי להשתמש בו, אתה צריך לחכות 3 שעות לפחות. אי אפשר להקפיא שמפניונים קצוצים מיד בכלי או יתר על כן, בשקית, מכיוון שבמקרה זה הם ישברו ויהפכו מכוערים, אי אפשר יהיה להשתמש בהם להכנת מנות חג.
  5. כאשר הצלחות קופאות, יש להניח אותן בזהירות במיכלים, לסגור אותן היטב עם מכסים ולהחזיר למקפיא.

טיפ

לא משנה באיזו שיטת הקפאה לחורף תבחרו, תוכלו לאחסן פטריות לא יותר משנה במקרר, או ליתר דיוק במקפיא, לכן הגיוני להדביק מדבקה עם התאריך על כל מיכל איתם.

אין צורך בחובה להפשיר שמפיניונים קצוצים לפני הבישול. אם אתם רוצים לסדר אותם יפה על גבי תבשיל או תבשיל אחר, פשוט פתחו את מכסה המכולה, הפרדו בזהירות את הפטריות זו מזו. אם הם הוקפאו בתחילה כראוי: לא יחד, אלא בנפרד, כפי שהומלץ למעלה, אז הדבר לא יגרום לקשיים.

שטיפה וחיתוך פטריות לא יגרמו קשיים מיוחדים למארחת, לא ייקח הרבה זמן, בינתיים הקציר יהיה לרצות זמן רב. עם הקפאה נכונה, שמפיניונים ישמרו על מראה, טעם וארומה טובים. בישול ארוחות טעימות איתן יהיה נעים וקל. בנוסף, הדבר יאפשר חסכון טוב.

אנו ממליצים שתקרא את המאמר ב כיצד לגלות פטריות אכילות או לא אכילות - -

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים