איך להקפיא יערה לחורף

היתרון בהקפאה על פני קומפוטים וריבה הוא פשטות השיטה ובטיחותם של כל הוויטמינים, המיקרו והתאים התאים. גם אם תפר את הכללים, רק שלמות הקליפות והמתיקות תסבול, אך היתרונות יישארו זהים. כדי ליהנות מה יערה במשך כל החורף, אחסן את הג'רי במקפיא.

הכנה להקפאה

גרגרי יער בשלים אך עמידים ישרדו בצורה הטובה ביותר את התנאים הקפואים. חובה - אין נזק. פירות בשלים יתר על המידה, ככל הנראה, יסבלו עוד לפני ההקפאה: הם יתפרצו כשהם נשטפים. פירות יער צריכים להיות בהירים, כחולים רוויים.

כיצד לשטוף פירות יער בעדינות:

1. אל תשפכו מים רותחים על הפרי!
2. הכניסו את יערה למסננת.
3. שוטפים במים זורמים חמים.
4. הקלידו אגן או קערת סלט גדולה עם מים וטבלו את המסננת מספר פעמים.
5. המתן עד שהמים הראשיים יתנקזו.
6. כעת מפזרים את הגרגרים על מגבת מיותרת ומחלקים בזהירות כך שיש רק 1, מקסימום 2 שכבות. נסה לשמור על מקום זה בצל.
7. אפשרו ללחות להתאדות לחלוטין (בדרך כלל אורכת כשעתיים).

השלב האחרון בהכנה הוא קירור. מחזירים את יערה למסננת יבשה ומכניסים למקרר לשעתיים.

חיי מדף

עם הקפאה מתאימה וטמפרטורה קבועה של –18 מעלות, יערה יערה יהיה עד 9 חודשים. אם אתה מזניח שטיפה, ייבוש וקירור מקדים, חיי המדף יופחתו ל 6 חודשים.

מגזין purityis.decorexpro.com/iw/ ממליץ להשתמש בפרסת יערה בחודשים הראשונים לאחר הקטיף - יש תועלת מירבית במוצר כזה, ועד הקיץ לא יישאר לו מעט.

מקפיא

לאחר הקירור, הכניסו את הגרגרים לשקיות קטנות, על מגשים או במכולות - אחת לכל אחת לשימוש עתידי. השאירו קצת מקום ולעולם לא לאבד. אל תשכח להסיר את האוויר (אחרת ייווצר עיבוי וקרום קרח יקלקל את תהליך ההפשרה). בשעות הראשונות, קבע את הטמפרטורה היטב מתחת ל –18 מעלות (אם הטכניקה מאפשרת). בעתיד, מספיק הגדרות מצלמה סטנדרטיות.

חשוב
כל מיכל לאחסון בטמפרטורות נמוכות צריך לשאת את הסימון "להקפאה". היא נראית כמו פתית שלג. יכולת לקויה יכולה להיסדק.

כיצד להכין פירות יער קפואים בכמויות גדולות

לשם כך עליכם להכין משטחים, צלחות עם צלעות או מגשים, כמו גם לשחרר מדף או מיכל שלם במקפיא.

נוהל

1. מחלקים את יערה שהוכנה בדרך הרגילה על משטחים בשכבה אחת. באופן אידיאלי, אם הגרגרים לא נוגעים זה בזה.
2. הכינו פירמידות ממשטחים (התחתון לא אמור לגעת בפירות שמתחת).
3. הכניסו למקפיא והחזיקו ב- –21 ומטה למשך 2-4 שעות.
4. בוצע! הפיזור התקשה - מלאו אותו במיכל גדול או באריזה כללית ואל תדאגו שתצטרכו לנתק חתיכות מלבנה דבוקה.

מתכונים: אחרת איך אפשר להקפיא יערה

יערה מוקפאת: פירות יער שלמים ללא תוספות או מפוזרים סוכר, מגורד או מרוסק, כחלק מהקינוחים המוגמרים.

פירות עם סוכר

לשיטה זו, פירות יער טריים וגם מעט בשלים מתאימים. יש להעמיס אותם בשקית או בכוס, לפזר עליהן כמה כפות סוכר, לכסות ולנער. אל תוסיפו יותר מדי ממתקים בעת הבישול בפעם הראשונה.

יערה טחון

לשיטה זו יש צורך לבחור פירות עם קליפה דקה. היחס של יערה וסוכר הוא 4: 1. העקביות הרצויה תעניק בלנדר או מיקסר.לאחר הטחינה יש למלא תבניות קרח, כוסות או מכלים אחרים. כך שהמחית תקפא הרבה יותר מהר (אך בכל זאת רצוי לשמור אותה בקור למשך מספר ימים), ויהיה הרבה יותר נוח להשתמש במוצר.

תערובת הדרים

יערה משולבת במרכיבים רבים, כולל פירות הדר.

קח:

• יערה - הגשה;
• כתום - 1 pc .;
• סוכר לפי הטעם.

בישול:

1. מועכים את ברי, כמו במתכון שלמעלה.
2. קולפים את התפוז, חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם יערה.
3. הוסף מעט גרידת מגורדת במידת הצורך כך שהתבשיל יקבל טעם וקצת מרירות.
4. נסו למתיקות, אם יש צורך, מפזרים עוד קצת סוכר.
5. אורזים, סוגרים היטב ושולחים למקפיא.

הקינוח מוגש מופשר או קר, בנפרד או עם גלידה. זוהי גם רוטב מצוין לטיפולים של קומפוט, תבשילים ואפייה.

הפשרה

הפשרה איטית תסייע בשימור הויטמינים. לשם כך, הוצא את יערה מהמקפיא למשך 12 שעות במקרר ואז בטמפרטורת החדר.

לא קשה להקפיא יערה. בזמן שהברי מתייבש, מתקרר או קופא, יש זמן לדברים אחרים. לבשל בכיף וליהנות מאספקה ​​טעימה ובריאה לאורך כל החורף.